עוגת אופרה

עוגת אופרה (באנגלית: Opera cake; בצרפתית: Gâteau opéra) היא עוגה מהמטבח הצרפתי.

העוגה מורכבת משכבות של עוגת ספוג שקדים (עוגת ז'קונד (בצרפתית: Joconde)) ספוגות בסירופ קפה. בין שכבות העוגה יש שכבת גנאש, והיא מצופה בזיגוג שוקולד.

 היסטוריה 

עוגה בשם "עוגת אופרה" מופיעה בפרסומת למלון בעיתון לה גולואה משנת 1899, עם זאת כמה קונדיטורים טענו להמצאתה. 

יש הטוענים שהעוגה הומצאה על ידי האופה לואי קלישי בתערוכה העולמית של פריז בשנת 1900.

הקונדיטור סיריאק גאביו (Cyriaque Gavillon) שעבד בדלוואיו בשנת 1955 טוען שהמציא את העוגה, ושאשתו, אנדראה גאבילו, קראה לעוגה על שם האופרה גרנייה; לפי מקור אחר, נקראה העוגה על שם רקדני ועובדי האופרה גרנייה, אשר באו לבית המאפה לאכול מהעוגה.

הקונדיטור גאסטון לנוטר טען שהמציא את העוגה בשנת 1960.

העוגה התפרסמה על ידי בית המאפה הצרפתי דלוואיו . בית המאפה מוכר כ-7 מיליון מנות של העוגה מדי שנה.

 קישורים חיצוניים 



 מתכון באתר mako
 מתכון של מיקי שמו באתר foodis

 הערות שוליים 

אופרה
אופרה
קטגוריה:מאכלי שקדים
אופרה
אופרה