עוגת קייב

עוגת קייב (באוקראינית: торт "Київський) היא עוגה הקרויה על שם העיר קייב שבאוקראינה. העוגה שווקה לראשונה ב-6 בדצמבר 1956 על ידי קונדיטוריית קרל מרקס שבקייב. העוגה נהייתה אהודה במהרה ברחבי ברית המועצות.

העוגה הפכה לאחד מן הסמלים של קייב, בעיקר בשל שמה וכן בעקבות הציפוי המציג את הסמל הלא-רשמי של העיר. לעוגה יש שתי שכבות אווריריות של מרנג עם אגוזי לוז, זיגוג שוקולד ומילוי דמוי קרם חמאה.

היסטוריה

המתכון הראשוני נוצר כשאופים בקונדיטוריה שכחו להוסיף חלבוני ביצה לתבנית האפייה. בבוקר שלמחרת, השף קונסטנטין ניקיטוביץ פטרנקו, יחד עם העוזרת שלו בת ה-17, נדיה צ'רנוגור, פיזרו עוגות קפואות עם קרם חמאה לתוך התבנית כדי לחפות על הטעות. 

המתכון לעוגה השתנה עם השנים. בשנות השבעים אופים במפעל הוסיפו אגוזים למקצפת. תחילה הוסיפו אגוזי לוז, ובהמשך גם בוטנים ואגוזי קשיו אולם מאחר שאגוזי לוז היו זולים יותר, הפסיקו את השימוש בבוטנים ובאגוזי קשיו. 

קישורים חיצוניים

קטגוריה:קייב: תרבות
קייב
קטגוריה:המטבח האוקראיני: קינוחים
קטגוריה:המטבח הסובייטי
קייב