טרמוק

ממוזער|בליני בסגנון טרמוק.
ממוזער|עמדת טרמוק בתחנת הרכבת התחתית ברטיסלבה במוסקבה.
טרמוק (ברוסית: Теремо́к) היא רשת מזון מהיר פופולרית ברוסיה שנוסדה בשנת 1998 על ידי מיכאיל גונצ'רוב. הרשת מתמחה בעיקר במנות מסורתיות רוסיות כמו בליני, פלמני, קוואס ובורשט.. התפריט הותאם על פי מתכונים של אמו של גונצ'רוב.Johnson, Hollis; Taylor, Kate (13 October 2017). "We visited the 'McDonald's of Russia' that's trying to take over America — here's what it was like". Business Insider.

מסעדות הרשת פועלות במוסקבה, סנט פטרסבורג, אוראל, דרום רוסיה וסיביר. נכון לשנת 2017 הרשת צמחה ל-300 מסעדות שכללו בעבר גם שתיים בעיר ניו יורק שנסגרו בשנת 2018.Johnson, Hollis; Taylor, Kate (13 October 2017). "We visited the 'McDonald's of Russia' that's trying to take over America — here's what it was like". Business Insider."Russia's Teremok fast food chain gives up on the U.S. market, citing geopolitical hostility". Meduza. 14 June 2018.

 היסטוריה 
מסעדת הטרמוק הראשונה נפתחה בשנת 1998 בקיוסק רחוב במוסקבה,Elias, M. (2014). Lunch: A History. The Meals Series. Rowman & Littlefield Publishers. pp. 51–52. ISBN 978-1-4422-2747-7. Retrieved February 11, 2015. שהציעה סט מוגבל של בליני. זו הייתה אחת מרשתות המזון המהיר הראשונות ברוסיה שהציעה אוכל רוסי בניסיון להתחרות במקדונלד'ס.Johnson, Hollis; Taylor, Kate (13 October 2017). "We visited the 'McDonald's of Russia' that's trying to take over America — here's what it was like". Business Insider. ישנם כיום שלושה סוגים של חנויות טרמוק: מסעדות, קיוסקי רחוב ועמדות מזון מהיר בקניונים, בתחנות המטרו או בשדות תעופה.Steves, R.; Hewitt, C. (2013). Rick Steves' Northern European Cruise Ports. Rick Steves. Avalon Travel. p. 428. ISBN 978-1-61238-589-1. Retrieved February 11, 2015.

הרשת פתחה שני סניפים בכיכר יוניון ובצ'לסי בעיר ניו יורק בשנת 2017, שהיו המיזמים הראשונים מחוץ לרוסיה.Lavin, Talia (13 April 2017). "A Russian Fast-Food Chain Tries Its Luck in America". The New Yorker. בריאיון למגזין רוסי אמר גונצ'רוב שהסיבה להתרחב לאמריקה היא משום ש"זו מולדת המזון המהיר." ביוני 2018 הודיע גונצ'רוב כי הוא סוגר את שתי המסעדות והאשים את פקחי העיר ניו יורק ב"עוינות פתוחה" כלפי המסעדות והעובדים שלו."Russia's Teremok fast food chain gives up on the U.S. market, citing geopolitical hostility". Meduza. 14 June 2018.

 התפיסה 
התפיסה הרשמית היא להציע מטבח מסורתי כמזון מהיר, אך להיות בו זמנית מסעדת מזון טבעי ובריא יותר. טרמוק מתמחה בבישול ביתי בסגנון רוסי עם מתכונים שפותחו על ידי אמו של גונצ'רוב.Weber, Toby (1 February 2018). "Teremok Hopes Home Cooking Has No Borders". FE&S Magazine. פריטי התפריט כוללים בליני (לביבות דקיקות כמו קרפ), בורשט (מרק סלק עם כרוב) וקאשה (מנת כוסמת מוגשת עם בשר, דגים או פטריות). הם גם מתנסים במנות לא שגרתיות שונות.

 קישורים חיצוניים 



 טרמוק יוצאת מערבה. כתבת תסקיר באתר RBTH 

 הערות שוליים 

קטגוריה:רשתות מזון מהיר
קטגוריה:מוסקבה: חברות
קטגוריה:אוכל רחוב
קטגוריה:חברות מזון רוסיות