בסבוסה

בַּסְבּוּסַה (מערבית מצרית: بسبوسة; בערבית לבנטינית גם: هريسة, הַרִיסַה, או نمورة, נַמּוּרַה; בארמנית: Շամալի, שַׁאמַאלִי) היא מנת קינוח המשתייכת למטבח הים תיכוני. את הבסבוסה מכינים מבלילת סולת ומבשמים אותה בעזרת מי זהר או מי ורדים. הבסבוסה היא חלק מהמטבח הערבי, הטורקי, הלובי, היווני, וגם הישראלי.

מידע נוסף
הבסבוסה נפוצה בעיקר במטבח הערבי והים-תיכוני ואף מכינים אותה בצפון אפריקה ומדינות הבלקן. באזור הלבנט מכנים את המנה בשם הריסה, וכן בשטחי המגרב ובאלכסנדריה שבמצרים. הבסבוסה היא מנה פופולרית במיוחד בפי הקופטים במצרים, שכן הם אוכלים ממנה לפני צומות, כמו צום התענית הגדולה וצומות גדולים אחרים.

קיימת גם גרסה כוויתית למנה - פסטושה (או פסטוצ'ה), קינוח שנוצר לראשונה בשנת 2010. הפסטושה דומה לבסבוסה, היא עשויה מסולת אותה משרים בסירופ מתוק. אלא, שאת הפסטושה מקשטים בפיסטוקים ובמי זהר.

ב נפוצה עוגת ספרא שדומה לבסבוסה.
קישורים חיצוניים

הערות שוליים

קטגוריה:המטבח הקפריסאי
קטגוריה:המטבח המצרי: קינוחים
קטגוריה:המטבח הישראלי
קטגוריה:המטבח האמירתי
קטגוריה:המטבח האלבני
קטגוריה:המטבח הלבנוני: קינוחים
קטגוריה:המטבח המזרח-תיכוני
קטגוריה:המטבח הסעודי
קטגוריה:המטבח הסורי
קטגוריה:המטבח הלובי
קטגוריה:המטבח הטורקי: קינוחים
קטגוריה:המטבח היווני: קינוחים
קטגוריה:המטבח הערבי: קינוחים