עוגת עקיצת הדבורה

עוגת עקיצת הדבורה / עוגת עוקץ הדבורה (בגרמנית: Bienenstich; ביננשטיך) היא עוגה שמקורה בגרמניה.

העוגה מבוססת לרוב על תחתית של בצק שמרים מתוק עם ציפוי אפוי של שקדים מקורמלים וממולאת בחביצת וניל, קציפת חמאה  או שמנת.

ניתן למצוא את המתכון במספר גרסאות או צורות, כמו בצורת מאפין. ישנן גם גרסאות מהירות יותר להכנהשאינן מבוססות על בצק שמרים, ומרקמן  אוורירי יותר.

עוגת עקיצת הדבורה היא עוגה מסורתית הפופולרית למדי ברחבי הארצות הגרמניות וגם בחלקים אחרים של אירופה ואף בישראל. נהוג להגיש אותה כמנה אחרונה או לצד קפה או תה.

 אטימולוגיה 
ייתכן שהעוגה קיבלה את שמה בשל ציפוי הדבש שלה.

לפי סיפור אגדה, דבורה נמשכה אל העוגה ועקצה את האופה שהמציא את העוגה.

מקורות אחרים מצטטים סיפורים שונים, למשל, אגדה של אופים גרמניים מהמאה ה-15, אשר השליכו כוורות מלאות בדבורים על פולשים שהגיעו מכפרים סמוכים. לאחר שהפולשים נהדפו בהצלחה פצחו תושבי הכפר בחגיגות על ידי אפיית גרסה של עוגה זו שנקראה על שם ההדיפה בעזרת דבורים.

ישנו גם סיפור על אופה גרמני שבזז להנאתו כוורות בכפר שכן, וחגג את מלאי הדבש החדש שלו בעוגה הזו שהכין.

 ראו גם
 המטבח הגרמני
 עוגת מזון השטן

 קישורים חיצוניים 



תתכוננו לאפקט וואו: עוגת עוקץ הדבורה, החדשות 13

 הערות שוליים 

עקיצת הדבורה
עקיצת הדבורה
קטגוריה:מאכלי שקדים
קטגוריה:קינוחי ביצים
עקיצת הדבורה