קינמונום

קינמונום (שם מדעי: Cinnamomum) הוא סוג של עצים ושיחים ארומטיים השייכים למשפחת העריים, הגדלים בסרי לנקה, באינדונזיה, בהרי האנדים, בברזיל ובמצרים. למינים השונים של עצי הקינמומום ישנם שמנים ארומטיים בעלים שלהם ובקליפת העץ. סוג עצים זה מכיל מעל ל-250 מינים אשר גדלים באזורים טרופיים וסובטרופיים באמריקה הצפונית, במרכז אמריקה, באמריקה הדרומית, באסיה, באוקיאניה, ובאוסטרליה. הסוג כולל מספר רב של עצים אשר בעלי חשיבות מבחינה כלכלית - חלק מהמינים של העץ, ובעיקר C. verum, משמשים לייצור של קינמון וקמפור.

 מאפיינים 
סוג זה של עצים ממשפחת העריים כולל מעל ל-270 מינים של עצים קטנים או בינוניים, ושיחים, אשר ברובם ארומטיים. לרוב המינים יש ריח ייחודי, אשר דומה לריח של קינמון וקמפור.

לפרי של העץ יש צבע סגול-שחור כאשר הוא בשל.

 אטימולוגיה 
האטימולוגיה של השם הגנרי "קינמונום" מתבססת על המילה היוונית "קינמון" או "קינמומון", שמקורה בשפה הפיניקית. בעברית קיימת המילה קינמון, המופיעה כבר במקרא בשיר השירים, הדומה לאותה מילה פיניקית ובעלת אותו מקור.

 כלכלה 

התוצר העיקרי מהצמח הוא  התבלין שמופק מהחלק הפנימי של ענפי כמה מינים של העץ. המין של העץ "קינמונום וורום", אשר במקור גדל בעיקר באזור סרי לנקה אך כיום גדל גם באזורים טרופיים אחרים של אסיה והקאריביי, הוא מהמינים העיקריים שנמצאים בשימוש הנרחב ביותר להפקת התבלין. התבלין מופק רק מענפים שנבטו.

קמפור מופק מהעץ "Cinnamomum camphora" אשר גדל בעיקר בסין, יפן וטייוואן.

החומר הפעיל
ממוזער|שמן אתרי מקינמון
שמאל|ממוזער|220px|מקל קינמון ציילוני (משמאל) ומקל קינמון אינדונזי
החומר הפעיל בקינמונום הוא אלדהיד הקרוי סינאמאלדהיד (Cinnamaldehyde) - נוזל שמנוני צהוב וצמיג בעל מסיסות נמוכה במים.

למולקולה מערכת קשרים כפולים מצומדים, ולכן היא מישורית. החומר המרוכז גורם גירוי לעור, ובכמויות גדולות עשוי להיות רעיל, אך אין לו השפעות קרצינוגניות או השפעה בריאותית לטווח ארוך. הסינאמאלדהיד מופרש מהגוף בשתן כחומצת קינמון (תוצר חמצון של האלדהיד). מפיקים את החומר על ידי זיקוק בקיטור של השמן מקליפת העץ. כתוסף מזון הוא מקנה ארומה אופיינית לממתקים, מסטיקים ומשקאות בריכוזים של עד 4,900 מ"ג לליטר (פחות מ-0.5%). בנוסף לשימושיו בתעשיית המזון, החומר הוא דוחה חרקים ומכרסמים יעיל.

 מינים 
ממוזער|253px|איור של עץ קינמונום בכתבים ערביים מהמאה ה-10.
ממוזער|253px|עץ מסוג Cinnamomum camphora.
מספר המינים הכלול של קינמונום נע לפי ההערכות בין ל-250 ל -370. בין המינים האלה יש כמה בעלי חשיבות מסחרית גדולה.

המינים מהם מפיקים את תבלין הקינמון הם:
 "קינמון ציילוני" או "קינמון אמיתי" (Cinnamomum zeylanicum, שם נרדף: Cinnamomum verum) - נקרא על שם ציילון (הקרויה כיום סרי לנקה), מקום מוצאו של העץ.
 "קסיה" או "קינמון סיני" (Cinnamomum cassia, שם נרדף: Cinnamomum aromaticum) - מקורו בסין.
 "קינמון סייגון" או "קינמון וייטנאמי" (Cinnamomum Loureiroi) - מקורו בווייטנאם. נקרא על שם העיר סייגון (כיום הו צ'י מין סיטי), העיר הגדולה ביותר בווייטנאם.
 "קינמון אינדונזי" (Cinnamomum Burmanni) - מקורו באינדונזיה.

שלושת המינים האחרונים, קינמון סיני, קינמון סייגון וקינמון אינדונזי, דומים מאוד ולעיתים מתייחסים לכולם כאל קינמון סיני. תבלין המיוצר משלושת מיני הקינמון הסיני מכיל קומרין, חומר מסוכן לצריכה בכמויות גדולות ובאופן ממושך. מבין שלושת המינים, קינמון אינדונזי מכיל את כמות הקומרין הגבוהה ביותר. כמות הקומרין שעשויה להימצא בכפית של קינמון אינדונזי עשויה לחרוג באופן משמעותי מכמות הקומרין המותרת לצריכה יומית לפי הרשות לבטיחות המזון האירופאית EFSA (כמות העומדת על 0.1 מ"ג לק"ג משקל גוף). בקינמון ציילוני כמות הקומרין נמוכה יותר באופן משמעותי ויכולה לנוע בין פי 23 ועד פי 1,328 פחות קומרין מאשר בקינמון האינדונזי.

ברשימה הבאה, אשר איננה ממצה, נכללים מרבית של העץ:

 Cinnamomum acuminatifolium
 Cinnamomum acuminatissimum
 Cinnamomum acutatum
 Cinnamomum africanum
 Cinnamomum aggregatum
 Cinnamomum alainii
 Cinnamomum alatum
 Cinnamomum albiflorum
 Cinnamomum alcinii
 Cinnamomum alexei
 Cinnamomum alibertii
 Cinnamomum alternifolium
 Cinnamomum altissimum
 Cinnamomum ammannii
 Cinnamomum amoenum
 Cinnamomum amplexicaule
 Cinnamomum amplifolium
 Cinnamomum anacardium
 Cinnamomum andersonii
 Cinnamomum angustifolium
 Cinnamomum angustitepalum
 Cinnamomum antillarum
 Cinnamomum appelianum
 Cinnamomum arbusculum
 Cinnamomum archboldianum
 Cinnamomum areolatocostae
 Cinnamomum areolatum
 Cinnamomum arfakense
 Cinnamomum argenteum
 Cinnamomum arsenei
 Cinnamomum asa-grayi
 Cinnamomum assamicum
 Cinnamomum aubletii
 Cinnamomum aureo-fulvum
 Cinnamomum australe
 Cinnamomum austro-sinense
 Cinnamomum austro-yunnanense
 Cinnamomum bahianum
 Cinnamomum bahiense
 Cinnamomum baileyanum
 Cinnamomum baillonii
 Cinnamomum balansae
 Cinnamomum bamoense Cinnamomum barbato-axillatum
 Cinnamomum barbeyanum
 Cinnamomum barlowii
 Cinnamomum bartheifolium
 Cinnamomum barthii
 Cinnamomum bazania
 Cinnamomum beccarii
 Cinnamomum bejolghota
 Cinnamomum bengalense
 Cinnamomum biafranum
 Cinnamomum bintulense
 Cinnamomum birmanicum
 Cinnamomum blumei
 Cinnamomum bodinieri
 Cinnamomum bonii
 Cinnamomum bonplandii
 Cinnamomum borneense
 Cinnamomum bourgeauvianum
 Cinnamomum boutonii
 Cinnamomum brachythyrsum
 Cinnamomum bractefoliaceum
 Cinnamomum burmannii
 Cinnamomum cambodianum
 Cinnamomum camphora
 Cinnamomum cassia
 Cinnamomum caudiferum
 Cinnamomum cebuense
 Cinnamomum chartophyllum
 Cinnamomum citriodorum
 Cinnamomum contractum
 Cinnamomum culilawan
 Cinnamomum dubium
 Cinnamomum elegans
 Cinnamomum filipes
 Cinnamomum glanduliferum
 Cinnamomum glaucescens
 Cinnamomum ilicioides
 Cinnamomum impressinervium
 Cinnamomum iners
 Cinnamomum japonicum
 Cinnamomum javanicum
 Cinnamomum jensenianum
 Cinnamomum kanehirae Cinnamomum kotoense
 Cinnamomum kwangtungense
 Cinnamomum liangii
 Cinnamomum longepaniculatum
 Cinnamomum longipetiolatum
 Cinnamomum loureiroi
 Cinnamomum mairei
 Cinnamomum malabatrum
 Cinnamomum mercadoi
 Cinnamomum micranthum
 Cinnamomum migao
 Cinnamomum mollifolium
 Cinnamomum oliveri
 Cinnamomum osmophloeum
 Cinnamomum ovalifolium
 Cinnamomum parthenoxylon
 Cinnamomum pauciflorum
 Cinnamomum pedunculatum
 Cinnamomum philippinense
 Cinnamomum pingbienense
 Cinnamomum pittosporoides
 Cinnamomum platyphyllum
 Cinnamomum porphyrium
 Cinnamomum porrectum
 Cinnamomum reticulatum
 Cinnamomum rigidissimum
 Cinnamomum saxatile
 Cinnamomum septentrionale
 Cinnamomum sinharajaense
 Cinnamomum sintoc
 Cinnamomum subavenium
 Cinnamomum tamala
 Cinnamomum tenuipilum
 Cinnamomum tonkinense
 Cinnamomum triplinerve
 Cinnamomum tsangii
 Cinnamomum tsoi
 Cinnamomum validinerve
 Cinnamomum verum
 Cinnamomum virens
 Cinnamomum walaiwarense
 Cinnamomum wilsonii

שימוש רפואי

קישורים חיצוניים

 הדף של קינמונום באתר ויקימינים

הערות שוליים

קטגוריה:טקסונים שתוארו בידי יעקב כריסטיאן שפר
קטגוריה:צמחים שתוארו ב-1760
קטגוריה:ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה
קטגוריה:עריים