בנייה (מאכל)

בֶנְיֶיה (באנגלית: Beignet) הוא מאפה העשוי בצק מטוגן, האופייני למטבח הקריאולי של ניו אורלינס במדינת לואיזיאנה שבארצות הברית.

המאפה נאכל כקינוח או כחלק מארוחת בוקר.

 היסטוריה 
בעת העתיקה (יוון העתיקה ורומא העתיקה) נהגו לטגן בצק בשמן זית. המסורת הרומית השפיעה על המטבח הצרפתי. לפי מקור אחר, מקורם של מאכלים אלה במטבח האנדלוסי הספרדי.

המאכלים המטוגנים מהמטבח הצרפתי הגיעו לקוויבק הצרפתית שבקנדה – ושם נקראו "בנייה" – מילולית "שמנמן" – המתאר את צורת הסופגנייה.

מהגרים מצרפת לניו אורלינס שבלואיזיאנה הצרפתית במאה ה-18, וכן מהגרים צרפתיים מאקדיה שבקנדה, לניו אורלינס הביאו מאכל זה איתם.

בשנת 1986 הוכרז הבנייה כמאכל הרשמי של מדינת לואיזיאנה.

 במטבח הניו אורלינסי 
הבנייה הוא מאכל פופולרי לארוחת הבוקר בניו אורלינס. הבנייה מוגש עם אבקת סוכר מפוזרת מעליו. מקובל להגישו כשהוא טרי וחמים (היינו מייד לאחר הטיגון).

הקפה דו מונד (Café du Monde) הוא בית קפה שנודע בהתמחותו בעוגות הבנייה.

 מרכיבים 
מרכיבי הבנייה:
 מים פושרים
 סוכר
 חלב מיובש
 קמח
 מרגרינה
 שמן לטיגון בשמן עמוק
 אבקת סוכר

 ראו גם 
 סופגניות
 דונאט
 ספינג'
 פפנש
 ספנז
 זפולה
 מנדזי - מאכל אפריקאי דומה

 קישורים חיצוניים 

 תיאור הבנייה והמתכון באתר "מאקו"


 בנייה באתר "למטייל"

 הערות שוליים 

קטגוריה:טיגון עמוק
קטגוריה:המטבח הצרפתי: מאפים
קטגוריה:סופגניות
קטגוריה:מתאבנים
קטגוריה:קינוחים
קטגוריה:המטבח הקריאולי