פלודן

פְלוֹדְנִי (בהונגרית: Flódni) או (ביידיש: פְלוּדֶן) היא עוגת שכבות מסורתית לחג פורים וגם לחנוכה מהמטבח היהודי-הונגרי והמזרח אירופי, שמקורה לא ידוע, ייתכן בגליציה, ומשם הגיע המתכון להונגריה עם נדידת יהודי גליציה לתוך ממלכת הונגריה בעת האימפריה האוסטרית או האימפריה האוסטרו-הונגרית וכן לרומניה, לפולין ולאוקראינה. מקורה של העוגה הקרואטית גיבניצה כנראה מהפלודני. בגיבניצה שכבת הריבה בפלודי מוחלפת בשכבת גבינת קווארק.

קישורים חיצוניים


 יונית נפתלי, פלודני לפורים, באתר mako, 4 במרץ 2009



קטגוריה:מאכלי פורים
קטגוריה:מאכלי חנוכה
קטגוריה:עוגות
קטגוריה:המטבח האשכנזי
קטגוריה:המטבח הישראלי
קטגוריה:המטבח ההונגרי
קטגוריה:עוגות שכבות