לחמה בעג'ין

לחם בעג'ין (מערבית: لحم بعجين לחמעג'ון, "בצק עם בשר"; בטורקית: Lahmacun להמג'ון; בארמנית: լահմաջու להמג'ו) הוא בצק אפוי עגול ודק, עליו בשר קצוץ (לרוב בשר כבש או בקר), סלט ירקות קצוצים ועשבים הכולל פטרוזיליה ובצל, ותבלינים כגון פפריקה, כמון, קינמון ופלפלת צ'ילי. 

לחם בעג'ין הוא מנה מוכרת בארמניה, לבנון, טורקיה, סוריה ובקהילות ארמניות וטורקיות בעולם. עקב דמיון מסוים, לעיתים נקראת המנה "פיצה ערבית", "פיצה טורקית" או "פיצה ארמנית". 

המנה פופולרית בירושלים בזכות הקהילה היהודית האורפלית והערבית. האורפלים נוהגים להוסיף תמרהינדי לבשר.

קישורים חיצוניים

קטגוריה:מאפים
קטגוריה:המטבח הערבי: מאפים
קטגוריה:המטבח הישראלי
קטגוריה:המטבח המזרח-תיכוני
קטגוריה:המטבח הלבנוני
קטגוריה:המטבח הסורי
קטגוריה:המטבח הארמני
קטגוריה:המטבח הטורקי
קטגוריה:המטבח הקפריסאי
קטגוריה:המטבח העיראקי