ג'מבליה

ג'מבליה היא מנת אורז מהמסורת הקולינארית של הקריאולים מלואיזיאנה, עם השפעות צרפתיות וספרדיות. בתור תבשיל אורז, הג׳מבליה דומה ומקבילה לפאייה, לביריאני ולפילאף, והיא נחשבת למאכל של העיר ניו אורלינס שבארצות הברית. 

ג'מבליה מורכבת באופן מסורתי משילוב של אורז, בשר וירקות. ישנן שתי גרסאות פופולריות למאכל, הראשונה, קייג'ון (Cajun), היא בדרך כלל בצבע חום ולא כוללת עגבניות ובעל גוון מעושן יותר. הצבע החום נרכש לאחר שהאורז מבושל בסיר ועובר תהליך התקרמלות. הגרסה השנייה היא הקריאולית, וידועה גם כ"ג'מבליה אדומה", והיא כוללת עגבניות, אשר נותנות לה את הגוון, בצל, פלפל, סלרי ובשר.

קישורים חיצוניים



קטגוריה:המטבח האמריקאי
קטגוריה:ניו אורלינס