שטרויזל

שטרויזל (מגרמנית: Streusel) הוא ציפוי פירורים המקובל באפייה ומגדנאות שמקורו בגרמניה.

אטימולוגיה

מרכיבים
מרכיביו הבסיסיים של השטרויזל הם חמאה, קמח וסוכר. למתכון הבסיסי מקובל להוסיף אגוזים, לימון, קקאו או תבלינים כמו קינמון או וניל.

הכנה
בתחילה מעורבבים סוכר וחמאה רכה במעבד מזון או בעזרת הידיים. לאחר מכן מעורבב הקמח לתוך הבלילה עד להיווצרות פירורים ואלה מפוזרים על המאפה לפני אפייתו או במהלכה.

שימושים
בשטרויזל נהוג לצפות מאפינס, לחמים, פאיים ועוגות (עוגות פירורים ועוגות קראמבל).

ראו גם
 קרמבל

קישורים חיצוניים



קטגוריה:מאפים
קטגוריה:המטבח הגרמני
קטגוריה:מילים וביטויים בגרמנית