דג מלוח (מאכל)

"דג מלוח" הוא כינויו של דג מליח (הרינג) כבוש במי מלח. המאכל פופולרי במדינות אירופה השונות כגון הולנד, המדינות הבלטיות, סקנדינביה, פולין ועוד. בנוסף, הדג מזוהה גם עם יהדות אשכנז. מאכל דומה בקרב יהודי המגרב הוא "הרינגה".

תהליך הכנת הדג כולל כבישה שלו במלח, על מנת להוציא ממנו נוזלים. לאחר מכן מסירים את המלח ומוסיפים לו חומרי טעם שונים כגון חומץ, בצל הגינה, פלפל שחור, עלים מיובשים של ער אציל ("עלי דפנה") וכדומה.

בקרב הקהילות האשכנזיות, מקובל להגיש את הדג המלוח בקידוש בביהכ"נ בשבת בבוקר לצד קרקרים וכן באירועים מיוחדים כגון ברית מילה, בר מצווה, יארצייט, ועוד. הדג מוגש בצלחת כשהוא חתוך לפרוסות.

 ראו גם 
 מטיאס
 שובה (מאכל)
 רולמופס

קישורים חיצוניים



קטגוריה:המטבח האשכנזי
קטגוריה:מאכלי דגים
קטגוריה:מאכלי חג המולד
קטגוריה:מאכלים מלוחים