יקב סוסון ים

יקב סוסון ים הוא יקב בוטיק ישראלי.

 היסטוריה 
היקב נוסד על ידי זאב דוניה במושב בר גיורא. דוניה היה במאי ומורה לקולנוע, ואחרי שב-1994 ביים והפיק סרט תעודי בשם "בשכיבה במקום אפל וקריר", על יין בארץ ישראל, עבר לייצור יין. היקב ייצר 1,800 בקבוקים מבצירו הראשון בשנת 2000. הוא ייצר 25,000 בקבוקים בשנת 2014. ובשנת 2022, ייצר כ-45,000 בקבוקים בשנה. היינן זאב דוניה מעניק ליינותיו שמות אומנים כמחווה והכרת תודה ליצירות האומנות שלהם.

על פי דוניה, רוב היקבים משתמשים בזני שמרים מתורבתים שיוצרו במעבדות שונות ברחבי העולם. בשנים האחרונות החלו ביקב סוסון ים להשתמש גם בשמרי בר מאזור בר גיורא כדי שביין יהיו מאפייני הטרואר האופייניים של האזור, ולא מאפיינים של אזורי בורדו או פיימונטה, משם בדרך כלל מייבאים לארץ שמרים מתורבתים.

 יינות היקב 
 ג'יימס – יין לבן המופק מענבי שנין בלאן, קרוי על שמו של רוני ג'יימס, מייסד יקב צרעה והיינן הראשון שלו, שהלך לעולמו. 
 רומאן (על שם רומאן גארי) – בלנד, של ענבי גרנאש, סירה ומורוודר.
 פליני (על שם פדריקו פליני) – בלנד, מענבי סירה וקברנה סוביניון.
 אנטואן (על שם אנטואן דה סנט-אכזופרי) – בלנד, בעיקר מענבי סירה ומעט ענבי גראנש ומורוודר (החל מבציר 2013 יתווספו זנים חדשים: סנסו וקונואז).
 אלול – בלנד, בעיקר מענבי קברנה סוביניון ומעט ענבי סירה ופטיט סירה. 
 לנון (על שם ג'ון לנון) – בלנד, בעיקר מענבי זינפנדל ומעט ענבי פטיט סירה ומורוודר.
 Take two – בלנד, של ענבי זינפאנדל ופטיט סירה.
 המינגוויי (על שם ארנסט המינגוויי) – בלנד, בעיקר מענבי פטיט סירה ומעט ענבי קברנה סוביניון וסירה.

 לקריאה נוספת 




 קישורים חיצוניים 


 יקב סוסון ים, באתר "איש הענבים", 28 בפברואר 2023
 דני רובין, סוסון ים בבקבוק של סירה, באתר "איש הענבים", 12 בפברואר 2011








 הערות שוליים 

סוסון ים
סוסון ים
קטגוריה:בר גיורא