פלבונואיד

הפלבונואידים (flavonoids) או ביופלבונואידים (בלטינית: flavus, צהוב), שנודעו בעבר גם בשם כולל "ויטמין P", הם קבוצת תרכובות פוליפנולים טבעיים המסונתזות על ידי צמחים ומצויות בפירות וירקות והם בעלי פוטנציאל להיות מעכבי חמצון על ידי תרומת אטום מימן או אלקטרון לרדיקל חופשי.

הפלבונואידים הם מטבוליטים משניים, כלומר אינם חיוניים באופן מיידי לחיי התא הצמחי. עם זאת, יש להם מספר תפקודים:
 פיגמנטים של צמחים המייצרים צבע צהוב, אדום או כחול מסייעים במשיכת בעלי חיים מאביקים.
 משיכת חיידקים סימביוטיים ממשפחת הריזוביום ודחיית טפילים.
 בתנאי מעבדה הראו יכולת אנטי בקטריאלית ודחיית פטריות בצמחים.
הפלבונואידים התגלו במהלך שנות ה-30 של המאה ה-20 על ידי הביוכימאי ההונגרי אלברט סנט-גיירגי שכינה אותם בשם ויטמין P.

הערך התזונתי
ניסויים שונים אין ויטרו in vitro - בתנאי מעבדה, הראו שייתכן שפלבונואידים שונים יכולים לטפל באלרגיות, דלקות ועוד.

ניסויים במעבדה הראו שחומרים אלו יכולים לשמש כנוגדי חימצון, אולם בפועל הרמה בגוף נמוכה בהרבה מהרמה הנדרשת לשם כך ורוב הכמות שמצליחה להיספג מופרשת בשתן.

סוגים ומקורות
ישנם מעל 5,000 סוגים שונים של פלבונואידים הנבדלים זה מזה במבנה הכימי שלהם.
להלן מספר דוגמאות של פלבונואידים מצויים:
 קוורציטים - מצויים בבצל, תפוח, תותים, תה, יין אדום ומגוון פירות וירקות.
 קזפרטין - פירות הדר, יין אדום ומגוון פירות וירקות.
 אפיקטצ'ין Epicatechin- תה, קקאו ותותים.
 כורכומינואידים Curcuminoids- תבלין כורכום מלא.

קישורים חיצוניים

 יעקב עזרא, הפלבונואידים
 גאמנון צמחים ומרפא, פלבונואידים



הערות שוליים

קטגוריה:תוספי מזון
קטגוריה:נוגדי חמצון