אידי ישראלוביץ'

אידי ישראלוביץ' (נולד ב-1 במרץ 1952) הוא שף ישראלי והבעלים של מסעדת "אידי דגים" באשדוד.

ביוגרפיה
אידי ישראלוביץ' נולד בבית החולים הסקוטי בטבריה להורים חקלאים מהמושבה כנרת, אמו מוצאה מטורקיה ואביו מרומניה. בהיותו בן ארבע עברה משפחתו לעכו, אחר-כך לנהריה, אחר-כך לאילת, וחזרה לנהריה ומגיל 17 הוא מתגורר באשדוד. בצבא שירת בחיל הים. בתום שירותו הצבאי עבד בתחילה בתחזוקת אוניות, ולאחר מכן כצולל בקו צינור אילת אשקלון במשך תריסר שנים ונהג לבשל דגים לחבריו במשמרת.

בשנת 1980 פתח ישראלוביץ' ביחד עם טלי אשתו מסעדה שהיו בה 4 שולחנות, ברובע ד' באשדוד, כעבור חודשים מספר סגר את המקום ושב לעבודת הצלילה. הפרויקט הבא שלו היה הקמת מסעדת "אשדוד הקטנה" וכעבור שנה עבר למקום אחר.

אידי ישראלוביץ' פתח את מסעדת "אידי", שהתמחתה בדגים, בשנת 1982. הוא פתח מקום בשם "התחנה" באשדוד, אחר-כך פתח את מסעדת "אידי" בהרצליה פיתוח, וסגר אותה לאחר שנה וחצי. ב-1993 הקים מחדש את המסעדה, הפעם בצומת נמל אשדוד, ובשנת 1994 היא עברה למיקומה הנוכחי באזור התעשייה "קריית איתנים". בשנת 2000 פתח בצמוד למסעדת הדגים מסעדה בשם "האיטלקייה של אידי". הוא פתח גם בר-קפה במרינה אשדוד.

ישראלוביץ' מייבא טונה מאינדונזיה, בבעלותו מפעל בו הוא משמר טונה ומכין סלט טונה, אותו הוא מוכר למעדניות.

תפריט המסעדה מורכב ממזטים, דגים ופירות ים מוכנים בפשטות. מרתף היין שלה מכיל אוסף גדול מאוד של יינות ישראלים, בצד מעט יינות זרים. המסעדה מעוטרת בחפצים מאוניות ישנות.

 חיים אישיים 
ישראלוביץ' מתגורר באשדוד. אחיו, רב-טוראי אברהם (אבי) ישראלוביץ, שנהרג ב-1970 במלחמת ההתשה, מונצח באנדרטת הנר ברחוב שבי ציון בעיר.

פרסומים


לקריאה נוספת

 "אידי", בתוך: חיליק גורפינקל, מסע קולינרי: מדריך מפה לטיולי אוכל, תל אביב, 2009, עמ' 220.

קישורים חיצוניים

 אתר מסעדת אידי
 אתר אידי במרינה

 כתבות 
 מתכונים של אידי ישראלוביץ', באתר mako

 ירון לביא, אידי איש הים האיש ממסעדת 'אידי', מגזין "סיגר", ספטמבר 2006
 לילך רובין, מוסד: אידי, "על השולחן", גיליון 182
 מירה איתן, הלוחש לדגים, מגזין "יין, גורמה & אלכוהול", גיליון 145




 רם פרייס סיטון, ביקורת מסעדה - אידי דגים, באתר נענע10, 25 בינואר 2012





 סרטונים 



 סדרת "מסיפורי אידי" 






 הערות שוליים 

קטגוריה:שפים ישראלים
קטגוריה:אשדוד: אישים
קטגוריה:ישראלים שנולדו ב-1952