מספר E

מספר E (באנגלית: E number) הוא פרמטר בו נעשה שימוש בקידוד של תוספי מזון. בקידוד זה נעשה שימוש בעיקר באיחוד האירופי (הקידומת "E" מקורה במילה "Europe" אירופה), אולם השיטה בשימוש בכל רחבי העולם. באוסטרליה ובניו זילנד נעשה שימוש באות "A" (האות הראשונה של המילה "Australia" [אוסטרליה]).

מספור חומרי המזון נקבע לפי שיטת המספור הבינלאומית לתוספי מזון, שנקבעה על ידי ועדת קודקס אלימנטאריוס, כאשר הקידומת "INS" המופיעה ברשימה זו הוחלפה באות "E".

 ציון תוספי המזון בישראל 
שיטת מספור זו היא השיטה המקובלת למספור תוספי מזון גם בישראל. בתחילה, כל חומר כימי שניתן לו מספר E היה מותר לשימוש במוצרי מזון, אך כיום יש על חלקם הגבלות על הכמות המותרת או המומלצת בשימוש; חלקם אף אסורים לשימוש. קיומו של מספר E אינו אומר כי החומר מסוכן בהכרח – גם לוויטמין C, חומר חשוב לגוף האדם, יש מספר (E300).
החומרים שאין הגבלה על כמותם מכונים "GRAS - Generally Recognized As Safe" (בתרגום חופשי: "מזוהים באופן כללי כבטוחים"), והם מעטים יחסית. לשאר החומרים יש מינון מומלץ, לרוב ביחידות של מיליגרם עבור כל ק"ג של משקל הגוף ליום.
תחום תוספי המזון הוא אחד התחומים המפוקחים ביותר בתעשיית המזון. ישנם מספרי E רבים אשר קיימים רק ברשימה, אולם בפועל לא מתבצע בהם שימוש בשום מקום בעולם.
בחקיקה הישראלית לא קיימת חובה לסמן את מספר ה-E של תוספי מזון, וניתן להסתפק בשמם המדויק, מכיוון שמספר E הוא שם סטנדרטי ומקוצר. באופן הפוך, ישנם תוספים (כגון טרטרזין או מונוסודיום גלוטמט), שגם אם הם מסומנים במספר E, יש חובה לרשום את שמם המלא ברשימת הרכיבים.

 תחומי המספרים 
תחומי המספרים מחולקים לפי סוגי התוספים:

 תחומי המספרים של מספרי E תחום ראשי תתי-תחומים חומר 100–199צבעי מאכל 100–107  צהוב 110–111  כתום 120–129  אדום 130–139  כחול וסגול 140–149  ירוק 150–159  חום ושחור 160–199  זהוב וצבעים אחרים 200–299חומרים משמרים 200–209  חומצות סורביות 210–219  חומצות בנזואיות 220–229  סולפיטים 230–239  פנולים ופורמאטים 240–259  חנקות (ניטריטים) 260–269  אצטטים 270–279  חומצות לקטיות 280–289  פרופיונאטים 290–299  אחרים 300–399חומרים נוגדי חמצון וחומרים מווסתי חומציות 300–305  חומצות אסקורביות (ויטמין C) 306–309  טוקופרולים (ויטמין E) 310–319  חומצות גאליות וחומצות אריתורביות 320–329  חומצות לקטיות 330–337  חומצות ציטריות וחומצות טארטאריות 338–343  זרחות 345–344  ציטראטים 349–359  חומצות מאליות וחומצות אדיפיקיות 360–369  חומצות סוקסיניות וחומצות פומריות 370–399  אחרים 400–499חומרים מסמיכים, חומרים מייצבים וחומרים מתחלבים 400–409  חומצות אלגיניות 410–419  גומי טבעי 420–429  חומרים טבעיים אחרים (כג'לטין וגליצרין) 430–439  תרכובות פוליוקסיתניות 440–449  מדללים טבעיים 450–459  זרחות 460–469  תרכובות תאית (צלולוזה) 470–489  חומצות שומן ותרכובותיהן 490–499  אחרים 500–599 מווסתי חומציות וחומרים מונעי התגיישות 500–509  חומצות מינרליות (חומצות לא אורגניות) 510–519  כלורידים וסולפטים (גופרות) 520–529  סולפטים וחומצות הידרוקסיות (חומצות מים) 530–549  תרכובות של מתכות אלקליות 550–559  סיליקטים 570–579  חומצות סטיריות וחומצות גלוקיוניות 580–599  אחרים 600–699מגבירי טעם 620–629  חומצות גלוקוניות 630–639  חומצות אינוציניות 640–649  אחרים 700–799חומרים אנטיביוטיים 710–713  900–999חומרים אחרים 900–909  שעווה 910–919  חומרי הזגה 920–929  חומרים מחזקי טעם 930–949  גזי אריזה 950–969  ממתיקים 990–999  חומרים מקציפים 1100–1599חומרים כימיים אחרים חומרים כימיים אחרים שאינם נכללים בקטגוריות הקודמות.

 רשימת מספרי E
 E100–E199 (צבעים) 

E200–E299 (חומרים משמרים)
 E200–E299 (חומרים משמרים) מספר E שם שימוש הערותE200חומצה סורביתחומר משמראלרגני; גורם לכאבי ראש והפרעות עיכול.E201נתרן סורבטחומר משמרגורם לכאבי ראש והפרעות עיכול. אינו נכלל עוד ברשימה הנוכחית של תוספים מאושרים באיחוד האירופי ובשווייץ.E202אשלגן סורבטחומר משמרE203סידן סורבטחומר משמרחשוד כגורם לכאבי ראש והפרעות עיכול.E209הפטיל הידרובנזואיט (Heptyl p-hydroxybenzoate)חומר משמרE210חומצה בנזואיתחומר משמרמסרטן וגורם לאלרגיות,E211סודיום בנזואט (נתרן בנזואט)חומר משמרמסרטןE212אשלגן בנזואטחומר משמרמסרטן וחשוד לגורם גירויים לעור, עיניים ודרכי הנשימהE213סידן בנזואטחומר משמרחשוד כמסרטן, נמצא מסוכן בניסוי על חתוליםE214אתילפרבן (ethyl para-hydroxybenzoate)חומר משמראסור בשימושE215נתרן אתילפרבן (Sodium ethyl para-hydroxybenzoate)חומר משמרמסרטןE216פרופילפרבן (propyl para-hydroxybenzoate)חומר משמראסור בשימושE217נתרן פרופילפרבן (Sodium propyl para-hydroxybenzoate)חומר משמרנאסר בידי האיחוד האירופאיE218מתילפרבן (methyl para-hydroxybenzoate)חומר משמרעשוי לגרום גירוי בעור לאלרגים לפרבניםE219נתרן מתילפרבן (Sodium methyl para-hydroxybenzoate)חומר משמרעשוי לגרום גירוי בעור לאלרגים לפרבניםE220גופרית דו-חמצניתחומר משמרבעיות במערכת הנשימה,, לידה מוקדמת, מסרטן והורס ויטמין B12E221נתרן סולפיטחומר משמרגורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12E222נתרן ביסולפיטחומר משמרגורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12. האיחוד האירופאי זיהה את החומר כמסוכן מאז 1 בדצמבר 2012 .E223נתרן מטביסולפיטחומר משמרגורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12.E224אשלגן מטביסולפיטחומר משמרגורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12.E225אשלגן סולפיטחומר משמרE226סידן סולפיטחומר משמרגורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12E227סידן ביסולפיטחומר מייצבגורם לכאבי ראש והפרעות עיכול והורס ויטמין B12E228אשלגן ביסולפיטחומר משמרE230ביפניל, דיפנילחומר משמראסור בשימושE231אורתופניל פנולחומר משמראסור בשימושE232נתרן אורתופניל פנולחומר משמראסור בשימושE233תיאבנדזולחומר משמרE234ניסיןחומר משמרE235נטמיצין, פימרציןחומר משמרE236חומצה פורמיתחומר משמרE237נתרן פורמט (פורמט נתרן)חומר משמרE238סידן פורמטחומר משמרE239הקסמין (הקסמתילן טטרמין)חומר משמראסור בשימושE240פורמאלדהיד (פורמלין)חומר משמראסור בשימושE242דימתיל קרבונאטחומר משמרמסוכןE249אשלגן חנקיתיחומר משמרגורם לכאבי ראש והפרעות עיכול, מסוכןE250נתרן חנקיתיחומר משמרמסוכן: עלול לגרום לכאבי ראש, סחרחורות, קשיי נשימה, פגיעה בחילוף החומרים, היפראקטיביות, הפרעות קשב וריכוז, הפרעות פוריות ונחשד כמסרטןE251נתרן חנקתיחומר משמרמסוכןE252אשלגן חנקתי (סלפטר)חומר משמרמסוכןE260חומצה אצטית (חומצת חומץ)חומר משמר, חומר מווסת חומציותבכמויות סבירות תקין. מאז 1 בדצמבר 2012 נקבע כי הוא חומר מסוכן על פי האיחוד האירופי.E261אשלגן אצטטחומר משמר, חומר מווסת חומציותגורם לכאבי ראש והפרעות עיכולE262נתרן אצטטים (i) סודיום אצטט (ii) סודיום דיאצטטחומר משמר, חומר מווסת חומציותגורם לכאבי ראש והפרעות עיכולE263סידן אצטטחומר משמר, חומר מווסת חומציותמסוכןE264אמוניה אצטטחומר משמרE265חומצה דיהידרואצטיתחומר משמרE266נתרן דיהידרואצטיחומר משמרE270חומצה לקטיתחומר משמר, חומר נוגד חמצוןE280חומצה פרופיוניתחומר משמרסיכון (Corrosive substance)E281נתרן פרופיוניחומר משמרמזיקE282סידן פרופיוניחומר משמרE283אשלגן פרופיוניחומר משמרE284חומצה בורית (חומצת בור)חומר משמררעיל ומסוכןE285נתרן סטאבוראט (בוראקס)חומר משמרE290פחמן דו-חמצניחומר מווסת חומציותסיכון, גורם הפרעות עיכול.E296חומצה מאליתחומר מווסת חומציותמסוכןE297חומצה פומריתחומר מווסת חומציותמסוכן

E300–E399 (חומרים מונעי חימצון וחומרים מווסתי חומציות)
 E300–E399 (חומרים מונעי חימצון וחומרים מווסתי חומציות) מספר E שם שימוש הערותE300חומצה אסקורבית (ויטמין C)חומר נוגד חמצוןE301נתרן אסקורביחומר נוגד חמצוןE302קלציום אסקורבטחומר נוגד חמצוןE303אשלגן אסקורביחומר נוגד חמצוןE304אסקורביל פלמיטאט (אסטר של ויטמין C מסיס שומן)חומר נוגד חמצוןE305אסקורביל צטרטחומר נוגד חמצוןE306טוקופרול (ויטמין E טבעי)חומר נוגד חמצוןE307אלפא-טוקופרול (ויטמין E סינתטי)חומר נוגד חמצוןE308גמא-טוקופרול (ויטמין E סינתטי)חומר נוגד חמצוןE309דלתא-טוקופרול (ויטמין E סינתטי)חומר נוגד חמצוןE310פרופיל גאלאטחומר נוגד חמצוןE311אוקטיל גאלאטחומר נוגד חמצוןE312דודקיל גאלאטחומר נוגד חמצוןE313אתיל גאלאטחומר נוגד חמצוןE314שרף גואיאקוםחומר נוגד חמצוןE315חומצה אריתורביתחומר נוגד חמצוןE316נתרן אריתורביחומר נוגד חמצוןE317חומצה אריתורביניתחומר נוגד חמצוןE318נתרן אריתורביניחומר נוגד חמצוןE319tert-Butylhydroquinone (TBHQ)חומר נוגד חמצוןE320בוטיל הידרוקסיאניסול (BHA)חומר נוגד חמצוןE321בוטיל הידרוקסיטולני (BHT)חומר נוגד חמצוןE322לציטיןחומר מתחלבE324אתוקסיקוויןחומר נוגד חמצוןE325נתרן לקטאטחומר מווסת חומציותE326אשלגן לקטאטחומר מווסת חומציות, חומר נוגד חמצוןE327סידן לקטאטחומר מווסת חומציותE328אמוניום לקטאטחומר נוגד חמצוןE329מגנזיום לקטאטחומר נוגד חמצוןE330חומצה ציטריתחומר נוגד חמצוןE331נתרן ציטראטים (i) מונוסודיום ציטראט (ii) דיסודיום ציטראט (iii) נתרן ציטראט (טריסודיום ציטראט)חומר נוגד חמצוןE332אשלגן ציטראטים (i) מונואשלגן ציטראט (ii) אשלגן ציטראט (תלת-אשלגן ציטראט)חומר נוגד חמצוןE333סידן ציטראטים (i) מונו-סידן ציטראט (ii) דו-סודיום ציטראט (iii) סידן ציטראט (טריסודיום ציטראט)חומר מווסת חומציות, חומר מייצב (מגביר חוזק), תצביתE334חומצה טרטרית (L(+)-)חומר מווסת חומציותE335נתרן טרטרטים (i) מונוסודיום טרטרט (ii), דיסודיום טרטרטחומר מווסת חומציותE336אשלגן טרטרטים (i) מונואשלגן טרטרט (קרם טרטר) (ii) די-אשלגן טרטרטחומר מווסת חומציותE337נתרת אשלגן טרטרטחומר מווסת חומציותE338חומצה זרחתיתחומר מווסת חומציותE339נתרנים זרחתיים (i) חד נתרן זרחתי (ii) דו נתרן זרחתי (iii) תלת נתרן זרחתיחומר נוגד חמצוןE340אשלגנים זרחתיים (i) חד אשלגן זרחתי (ii) דו אשלגן זרחתי (iii) תלת אשלגן זרחתיחומר נוגד חמצוןE341סידנים זרחתיים (i) חד סידן זרחתי (ii) דו סידן זרחתי (iii) תלת סידן זרחתיחומר מונע התגיישות, חומר מייצב (מגביר חוזק)E342אמוניום זרחתי: (i) חד אמוניום זרחתי (ii) דיאמוניום זרחתיE343מגנזיום זרחתי: (i) חד מגנזיום זרחתי (ii) דו מגנזיום זרחתיחומר מונע התגיישותE344לציטין ציטראטחומר מווסת חומציותE345מגנזיום ציטראטחומר מווסת חומציותE349אמוניום מאלאטחומר מווסת חומציותE350נתרן מאלאט (i) נתרן מאלאט (ii) נתרן מאלאט מימניחומר מווסת חומציותE351אשלגן מאלאטחומר מווסת חומציותE352סידן מאלאט (i) סידן מאלאט (ii) סידן מאלאט מימניחומר מווסת חומציותE353חומצה מטטרטריתחומר מתחלבE354סידן טרטריחומר מתחלבE355חומצה אדיפיתחומר מתחלבE356נתרן אדיפיחומר מווסת חומציותE357אשלגן אדיפטיחומר מווסת חומציותE359אמוניום אדיפטיחומר מווסת חומציותE363חומצה סוקסיניתחומר מווסת חומציותE365נתרן פומאראטחומר מווסת חומציותE366אשלגן פומאראטחומר מווסת חומציותE367סידן פומאראטחומר מווסת חומציותE368אמוניום פומאראטחומר מווסת חומציותE3701,4-הפטונולקטוןחומר מווסת חומציותE375ניאצין (ויטמין B3), וניקוטינאמידחומר משמר צבעE380תלת-אמוניום ציטראטחומר מווסת חומציותE381אמוניום ציטראט הברזלחומר מווסת חומציותE383סידן גליצרילזרחתחומר מווסת חומציותE384איזופרופיל ציטראטחומר מווסת חומציותE385סידן דו זרחתי אתניל דיאמין טטראקטאטתצביתE386דו סידן אתילן דיאמין טטראקטאטתצביתE387אוקסיסטיריןחומר מייצבE388חומצה תיאודיפרופיוניתאסור בשימושE389דילוריל תיאודיפרופיוניאסור בשימושE390דיסטיריל תיאודיפרופיוניE391חומצה פיטיתE399חומצה לקטוביונית

E400–E499 (חומרים מעבים, חומרים מייצבים, חומרים מתחלבים)
 E400–E499 (חומרים מעבים, חומרים מייצבים, חומרים מתחלבים) מספר E שם שימוש הערותE400חומצת אלגין (חומצה אלגינית)חומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלבE401נתרן אלגיניחומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלבE402אשלגן אלגיניחומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב, חומר מקרישE403אמוניום אלגיניחומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלבE404סידן אלגיניחומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב, חומר מקרישE405פרופאן-1,2-דיאול אלגיניחומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלבE406אגרחומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מקרישE407קרגינןחומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב, חומר מקרישE407aאצות וקאמה מעובדתחומר מייצב, חומר מסמיך, חומר מתחלב, חומר מקרישE408גליקן שמריםE409אראבינוגלקטאןE410גומי חרובחומר מתחלב, חומר מייצב (מגביר חוזק), חומר מקרישE411גומי דגניםחומר מסמיך, חומר מייצב (מגביר חוזק)E412גומי גוארחומר מסמיך, חומר מייצב (מגביר חוזק)E413גומי קדד (גומי טרגקנת, גומי טראגאקאנט)חומר מסמיך, חומר מייצב (מגביר חוזק), חומר מתחלבE414גומי ערבי (גומי ערביקום)חומר מסמיך, חומר מייצב (מגביר חוזק), חומר מתחלבE415גומי קסנטןחומר מייצב, חומר מסמיךE416גומי קארייהחומר מתחלב, חומר מייצב, חומר מסמיךE417גומי טארהחומר מייצב, חומר מסמיךE418גומי גלאןחומר מתחלב, חומר מסמיך, חומר מייצבE419גומי ג'טיחומר מתחלב, חומר מייצב, חומר מסמיךE420סורביטול (i) סורביטול (ii) סירופ סורביטולחומר הלחה, ממתיק, חומר מתחלבE421מניטולממתיק, חומר מונע התגיישותE422גליצרולממתיק, חומר מתחלבE424קורדלאןחומר מסמיךE425גומי קוניאק (i) גומי קוניאק (ii) קוניאק גלוקומאנאןחומר מתחלב, חומר מסמיךE426המיצלולוזת סויהE429פפטוניםE430פוליוקסיתן (8) ציטראטחומר מייצב, חומר מתחלבE431פוליוקסיתן (40) ציטראטחומר מתחלבE432פוליוקסיתן (20) סורביטאן מונולוראט (פוליסורבאט 20)חומר מתחלבE433פוליוקסיתן (20) סורביטאן מונואולאט (פוליסורבאט 80)חומר מתחלבE434פוליוקסיתן (20) סורביטאן מונופאליטאט (פוליסורבאט 40)חומר מתחלבE435פוליוקסיתן (20) סורביטאן מונוצטיראט (פוליסורבאט 60)חומר מתחלבE436פוליוקסיתן (20) סורביטאן טריצטיראט (פוליסורבאט 65)חומר מתחלבE440פקטינים (i) פקטין (ii) נגזרות פקטיןחומר מתחלבE441ג'לטיןחומר מתחלב, חומר קרישהE442אמוניום פוספאטידיםחומר מתחלבE443שמן צמחי ברומיE444סוכרוז אצטט איסובוטיראטחומר מתחלבE445אסטר גליצורלי של שרף עציםחומר מתחלבE446סוכיסטיריןE450דו זרחות (i) דו-נתרן דו-זרחתי (ii) תלת-נתרן דו-זרחתי (iii) טטרה-נתרן דו-זרחתי (iv) דו-אשלגן דו-זרחתי (v) טטרה-אשלגן דו-זרחתי (vi) דו-סידן דו-זרחתי (vii) סידן דו-מימן דו-זרחתיחומר מתחלבE451תלת זרחות (i) נתרן תלת-זרחתי (חמש-נתרן תלת-זרחתי) (ii) חמש-אשלגן תלת-זרחתיחומר מתחלבE452רב-זרחתו (i) נתרנים רב-זרחתיים (ii) אשלגנים רב זרחתיים (iii) נתרנים סידניים רב-זרחתיים (iv) סידנים רב- זרחתיים (v) אמוניומים רב-זרחתייםחומר מתחלבE459בטא-ציקלודקסטריןחומר מתחלבE460תאית (צלולוזה) (i) תאית מיקרוקריסטלינית (ii) אבקת תאיתחומר מתחלבE461מתיל תאיתחומר מתחלבE462אתיל תאיתחומר מתחלבE463הידרוקסיפרופיל תאיתחומר מתחלבE464הידרוקסי פרופיל מתיל תאית (היפרומלוז)חומר מתחלבE465אתיל מתיל תאיתחומר מתחלבE466קרבוקסימתיל תאיתחומר מתחלבE467אתיל הידרוקיתיל תאיתE468נתרן קרבוקסימתיל תאית (קרוסקרמלוז)חומר מתחלבE469קרבוקסימתילתאית שעבר הידרוליזה אזנימיתחומר מתחלבE470מלחי חומצות שומן על בסיס אלומיניום, סידן, נתרן, אשלגן, ואמוניוםE470aמלחי אשלגן, נתרן וסידן של חומצות שומןחומר מונע התגיישות, חומר מתחלבE470bמלחי חומצות שומן על בסיס מגנזיוםחומר מונע התגיישות, חומר מתחלבE471גלציריל מונוצטיראט, גליצריל דיצטיראטחומר מתחלבE472aאסטרים של חומצה אצטית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומןחומר מתחלבE472bאסטרים של חומצה לקטית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומןחומר מתחלבE472cאסטרים של חומצה ציטרית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומןחומר מתחלבE472dאסטרים של חומצה טרטרית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומןחומר מתחלבE472eמונו ודי-אצטיל אסטרים של חומצה אצטית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומןחומר מתחלבE472fאסטרים של תערובות של חומצה אצטית וחומצה טרטרית של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומןחומר מתחלבE472gמונוגליצרידים סוכינילאטיםחומר מתחלבE473אסטרים סוקרוזים של חומצות שומןחומר מתחלבE474סוכרוגליצרידיםחומר מתחלבE475אסטרים פוליגליצרולים של חומצות שומןחומר מתחלבE476פוליגליצרול פוליריצינולאטחומר מתחלבE477אסטר פרופאן-1, 2-דיאול של חומצות שומן, אסטר פרופילן גליקול של חומצות שומןחומר מתחלבE478אסטר לקטילי של חומצות שומן של גליקרון ופרופאן-1חומר מתחלבE479bשמן פולי סויה מחומצן בחום עם מונו ודו-גליצרידים של חומצות שומןחומר מתחלבE480דיוקטיל נתרן זרחן סוקרינאטיחומר מתחלבE481נתרן סטיריול-2-לקטילאטחומר מתחלבE482סידן סטיריול-2-לקטילאטחומר מתחלבE483סטיריל טרטראטחומר מתחלבE484סטיריל ציטראטחומר מתחלבE485נתרן סטיריאול פומאראטחומר מתחלבE486סידן צטיריאול פומאראטחומר מתחלבE487נתרן לורילסולפטחומר מתחלבE488אתוקסיל מונו ודו-גליצרידיםחומר מתחלבE489מתיל גלוקוסיד - אסטר שמן קוקוסחומר מתחלבE490פרופאן-1,2-דיאולE491סורביטן מונוסטיראטחומר מתחלבE492סורביטן תלת-סטיראט (סורביטן טריסטיראט)חומר מתחלבE493סורביטן מונולוראטחומר מתחלבE494סורביטן מונואוליטחומר מתחלבE495סורביטן מונופאלמיטאטחומר מתחלבE496סורביטן טריוליטחומר מתחלבE497פולימרים של פרוליוקסיפרופילן-פוליוקסיאתילןE498פוליגליקרול חלקי של אסטרים של חומצות שומן עם שמן קיקE499גומי קסייה

E500–E599 (חומרים מווסתי חומציות, חומרים מונעי התגיישות)
 E500–E599 (חומרים מווסתי חומציות, חומרים מונעי התגיישות) מספר E שם שימוש הערותE500קרבונטים של נתרן (i) נתרן קרבונט (ii) נתרן ביקרבונט (נתרן מימן-קרבונט) (iii) נתרן ססקויקרבונטחומר מווסת חומציות, חומר התפחהE501קרבונטים של אשלגן (i) אשלגן קרבונט (ii) אשלגן ביקרבונט (אשלגן מימן-קרבונט)חומר מווסת חומציותE503קרבונטים של אמוניום (i) אמוניום קרבונט (ii) אמוניום ביקרבונט (אמוניום מימן-קרבונט)חומר מווסת חומציותE504קרבונטים של מגנזיום (i) מגנזיום קרבונט (ii) מגנזיום ביקרבונט (מגנזיום מימן-קרבונט)חומר מווסת חומציות, חומר מונע התגיישותE505סידריטחומר מווסת חומציותE507חומצת מימן כלורי (חומצה הידרוכלורית, חומצת מלח)חומר מווסת חומציותE508אשלגן כלוריחומר טעם, חומר מקרישE509סידן כלוריחומר מייצב (מגביר חוזק), תצביתE510אמוניום כלוריחומר משפר, חומר מווסת חומציותE511מגנזיום כלוריחומר מייצב (מגביר חוזק)E512בדיל כלוריחומר נוגד חמצוןאסור בשימושE513חומצה גופרתיתחומר מווסת חומציותE514נתרן גופרתיחומר מווסת חומציותE515אשלגן גופרתיE516סידן גופרתיE517אמוניום גופרתיחומר משפרE518מגנזיום גופרתי (מלח אפסום)חומר מייצב (מגביר חוזק), חומר מווסת חומציותE519נחושת (II) גופרתיתחומר משמרE520אלומיניום גופרתי (אלומיניום סולפט)חומר מייצב (מגביר חוזק)E521אלומיניום נתרן גופרתי (אלומיניום נתרן סולפט)חומר מייצב (מגביר חוזק)E522אלומיניום אשלגן גופרתי (אלומיניום אשלגן סולפט)חומר מווסת חומציותE523אלומיניום אמוניום גופרתי (אלומיניום אמוניום סולפט)חומר מווסת חומציותE524נתרן הידרוקסידיחומר מווסת חומציותE525אשלגן הידרוקסידיחומר מווסת חומציותE526סידן הידרוקסידיחומר מייצב (מגביר חוזק), חומר מווסת חומציותE527אמוניום הידרוקסידיחומר מווסת חומציותE528מגנזיום הידרוקסידיחומר מווסת חומציותE529סידן חמצניחומר משפר, חומר מווסת חומציותE530מגנזיום חמצני (מגנזיה)חומר מונע התגיישות, חומר מווסת חומציותE535נתרן פרוציאנידחומר מונע התגיישות, חומר מווסת חומציותE536אשלגן פרוציאנידחומר מונע התגיישותE537פרוס הקסציאנומנגנטחומר מונע התגיישותאסור בשימושE538סידן פרוציאנידחומר מונע התגיישותE539נתרן תיוסולפטחומר נוגד חמצוןE540דו-סידן דו-זרחתיחומר מתחלב, חומר מווסת חומציותE541נתרן אלומיניום זרחתי (i) חומצי (ii) בסיסיחומר מתחלבE542סידן זרחתיחומר מונע התגיישותE543סידן נתרן פוליפוספט (סידן נתרן רב-זרחתי)חומר מתחלבE544סידן פוליפוספט (סידן רב-זרחתי)חומר מתחלבE545אמוניום פוליפוספט (אמוניום רב-זרחתי)חומר מתחלבE550נתרן סיליקטים (i) נתרן סיליקט (ii) נתרן מטסיליקטחומר מונע התגיישותE551צורן דו-חמצני (סיליקה)חומר מונע התגיישותE552סידן סיליקטחומר מונע התגיישותE553a(i) מגנזיום סיליקט (ii) מגנזיום תלת-סיליקטחומר מונע התגיישותE553bטלקחומר מונע התגיישותE554נתרן אלומיניום סיליקטחומר מונע התגיישותE555אשלגן אלומיניום סיליקטחומר מונע התגיישותE556סידן אלומיניום סיליקטחומר מונע התגיישותE557המימורפיטחומר מונע התגיישותאסור בשימושE558בנטוניטחומר מונע התגיישותE559אמוניום סיליקט (קאולין)חומר מונע התגיישותE560אשלגן סיליקטחומר מונע התגיישותE561ורמיקוליטE562ספיוליטE563חמר ספיוליטיE565ליגנוסולפונאטE566נטרוליט-פונוליטE570חומצה סטאריתחומר מונע התגיישותE572מגנזיום סטארט, סידן סטארטחומר מונע התגיישות, חומר מתחלבE574חומצה גלוקוניתחומר מווסת חומציותE575גלוקונו דלתא לקטוןתצבית, חומר מווסת חומציותE576נתרן גלוקונטתצביתE577אשלגן גלוקונטתצביתE578סידן גלוקונטחומר מייצבE579ברזל גלוקונטצבע מאכלE580מגנזיום גלוקונטE585ברזל לקטטצבע מאכלE5864-הקסילרסורקינולחומר נוגד חמצוןE598סידן אלומינט סינתטיE599פרלייט

E600–E699 (מחזקי טעם)
 E600–E699 (מחזקי טעם) מספר E שם שימוש הערותE620חומצה גלוטמיתחומר מחזק טעםלא מזיק, כנראה מועילE621מונוסודיום גלוטמט (MSG)חומר מחזק טעםלא מזיקE622מונופוטסיום גלוטמטחומר מחזק טעםE623סידן דיגלוטומטחומר מחזק טעםE624מונואמוניום גלוטמטחומר מחזק טעםE625מגנזיום דיגלוטמטחומר מחזק טעםE626גואנוסין חד זרחתי (חומצה גואנילית)חומר מחזק טעםE627דו-נתרן גואנילטחומר מחזק טעםE628דואשלגן גואניליטחומר מחזק טעםE629נתרן גואנליטחומר מחזק טעםE630חומצה אינוציניתחומר מחזק טעםE631דו-נתרן אינוציני (דיסודיום אינוצינט)חומר מחזק טעםE632דו-אשלגן אינוציני (דיפוטרסיום אינוצינט)חומר מחזק טעםE633סידן אינוציני (קלציום אינוצינט)חומר מחזק טעםE634Calcium 5'-ribonucleotideחומר מחזק טעםאסור באוסטרליה ובניו זילנדE635Disodium 5'-ribonucleotideחומר מחזק טעםE636מלטולחומר מחזק טעםE637אתיל מלטולחומר מחזק טעםE640גליצין ומלחי הנתרן שלוחומר מחזק טעםכנראה מזיקE641לאוצין (L-leucine)חומר מחזק טעםחיוני לגוףE642ליזיןחומר מחזק טעםחיוני לגוףE650אצטט האבץחומר מחזק טעם

E700–E799 (חומרים אנטיביוטיים)
 E700–E799 (חומרים אנטיביוטיים) מספר E שם שימוש הערותE700בציטרציןE701אנטיביוטיקה טטרציקליניתE702ChlortetracyclineE703OxytetracyclineE704OleandomycinE705פניצילין Penicillin-G-potassiumE706Penicillin-G-sodiumE707Penicillin-G-procaineE708Penicillin-G-benzathyneE710SpiramycinE711VirginiamicinE712FlavophospholipolE713TylosinE714MonensinE715AvoparcinE716SalinomycinE717Avilamycin

E900–E999 (שונות)
 E900–E999 (שונות) מספר E שם שימוש הערותE900Dimethyl polysiloxaneחומר מונע קיצוףE901שעוות דבורים, צהובה ולבנהחומר הזגהE902שעוות קנדלילהחומר הזגהE903שעוות ברזילחומר הזגהE904שלאקחומר הזגהE905פרפיןE905aשמן מינרליחומר מונע קיצוףE905bפטרולאטוםE905cשעוות פרפיןחומר הזגהE906שרף לבנה רפואיחומר מחזק טעםE907פרפיןחומר הזגהE908שעוות שמן אורזחומר הזגהE909שעוות ספרמצ'טיחומר הזגהE910אסטר של שעווהחומר הזגהE911אסטר ממטילחומר הזגהE912שעוות מונטאןחומר הזגהאסור בשימושE913לנולין (שומן צמר כבשים)חומר הזגהE914שעוות תחמוצת פוליאתילןחומר הזגהאסור בשימושE915אסטר של שרףחומר הזגהE916יודיד הסידןאסור בשימושE917יודיד האשלגןאסור בשימושE918תחמוצות חנקןאסור בשימושE919תחמוצת חנקן כלוריאסור בשימושE920ציסטאין (L-cysteine)חומר מחזק טעםE921ציסטין (L-cystine)חומר מחזק טעםE922אשלגן סולפטיחומר מחזק טעםE923אמוניום סולפטיחומר מחזק טעםאסור בשימושE924אשלגן ברומיחומר מחזק טעםE924bסידן ברומיחומר מחזק טעםאסור בשימושE925כלורחומר משמר, חומר הלבנת קמח, חומר מחזק טעםאסור בשימושE926כלור דו-חמצני (דו־תחמוצת הכלור)חומר הלבנת קמח, חומר משמרE927aאזודיקרבונמיד (Azodicarbonamide)חומר מחזק טעםE927bשתנן (אוריאה)חומר מחזק טעםE928על תחמוצת בנזואילחומר הלבנת קמחE929טריאצטון (על תחמוצת האצטון, אצטון על חמצני, אצטון פרוקסיד)חומר הלבנת קמחאסור בשימושE930על תחמוצת הסידן (סידן פרוקסיד)חומר הלבנת קמחE938ארגוןגז אריזהE939הליוםגז אריזהE940דיכלורודיפלואורומתאןגז אריזהE941חנקןחומר הדף, גז אריזהE942חמצן דו-חנקני (גז צחוק)חומר הדףE943aבוטאןחומר הדףE943bאיזובוטאןחומר הדףE944פרופאןחומר הדףE945כלורופנטהפלורובוטאןחומר הדףE946אוקטפלורוציקלובוטאןחומר הדףE948חמצןגז אריזהE949מימןגז אריזהE950אצסולפאם האשלגן (אצסולפאם K)ממתיקE951אספרטםממתיקE952ציקלמטממתיקE953איסומלט, איסומלטיטולממתיקE954סכרין ומלחיוממתיקE955סוכרלוז (Trichlorogalactosucrose)ממתיקE956אלטיטםממתיקE957תאומטיןממתיק, חומר מגביר טעםE958גלצריזיןממתיק, חומר מגביר טעםE959נאורספרידין דיהידרוצלקון (Neohesperidine dihydrochalcone)ממתיק, חומר מגביר טעםE960סטוויאול גליקוסיידממתיקE961נאוטםממתיקE962מלח אספרטם-אקסולפםממתיק, חומר מייצבE965מלטיטול (i) מלטיטול (ii) סירופ מלטיטול (ממתיק)חומר הלחה, חומר מייצבE966לקטיטולממתיקE967קסיליטולממתיקE968אריתריטולממתיקE999תמצית שרף קוויליהחומר מקציף

E1000–E1999 (חומרים כימיים נוספים)
 E1000–E1999 (חומרים כימיים נוספים) מספר E שם שימוש הערותE1000חומצה כוליתחומר מתחלבE1001מלחי כוליןחומר מתחלבE1100עמילאזחומר מייצב, חומר מחזק טעםE1101פרוטאזים ((i)פרואטז, (ii)פאפאין, (iii)ברומלאין, (iv)פיקין)חומר מייצבE1102חומצת גלוקוזחומר נוגד חמצוןE1103אינוורטאזחומר מייצבE1104ליפאזE1105ליזוזיםחומר משמרE1200פולדקסטרוזחומר מייצב, חומר מסמיך, חומר הלחה, חומר מובילE1201פוליווינילפירולידון (Polyvinylpyrrolidone)חומר מייצבE1202פוליווינילפוליפירולידון (Polyvinylpolypyrrolidone)חומר מייצבE1203אלכוהול פוליווינילE1204פולולאן (Pullulan)E1400דקסטרין (עמילן קלוי)חומר מסמיך, חומר מייצבE1401עמילן מעובד (באמצעות חומצה)חומר מסמיך, חומר מייצבE1402עמילן מעובד אלקליחומר מסמיך, חומר מייצבE1403עמילן מולבןחומר מסמיך, חומר מייצבE1404חומצת עמילןחומר מסמיך, חומר מתחלבE1405עמילן מעובד בתוספת אנזימיםE1410עמילן מעובד (Monostarch phosphate)חומר מסמיך, חומר מייצבE1411עמילן מעובד (Distarch glycerol)חומר מסמיך, חומר מתחלבE1412עמילן מעובד (Distarch phosphate עם sodium trimetasphosphate או עם phosphorus oxychloride)חומר מסמיך או חומר מייצבE1413עמילן מעובד (Phosphated distarch phosphate)חומר מסמיך, חומר מייצבE1414עמילן מעובד (Acetylated distarch phosphate)חומר מסמיך, חומר מתחלבE1420עמילן מעובד (Starch acetate esterified עם acetic anhydride)חומר מסמיך, חומר מייצבE1421עמילן מעובד (Starch acetate esterified עם vinyl acetate)חומר מסמיך, חומר מייצבE1422עמילן מעובד (Acetylated Distarch Adipate)חומר מסמיך, חומר מייצבE1423עמילן מעובד (Acetylated distarch glycerol)חומר מסמיךE1430עמילן מעובד(Distarch glycerine)חומר מסמיך, חומר מייצבE1440עמילן מעובד (Hydroxy propyl starch)חומר מסמיך, חומר מייצב, חומר מתחלבE1441עמילן מעובד (Hydroxy propyl distarch glycerine)חומר מסמיךE1442עמילן מעובד (Hydroxy propyl distarch phosphate)חומר מסמיךE1443עמילן מעובד (Hydroxy propyl distarch glycerol)E1450עמילן מעובד (Starch sodium octenyl succinate)חומר מסמיך, חומר מייצבE1451עמילן מעובד (Acetylated oxidised starch)חומר מסמיךE1501חומצת פחמן בנזליטיתE1502בוטאן-1, 3-דיאולE1503שמן קיקחומר מגבשE1504אתיל אצטטחומר ממס חומרי טעםE1505ציטרט טריאטילחומר מייצב קצףE1510אתנולE1516גליצריל מונואצטטחומר ממס חומרי טעםE1517דיאצטיןחומר ממס חומרי טעםE1518טריאצטיןחומר הלחהE1519אלכוהול בנזילE1520פרופילן גליקולחומר הלחהE1521פוליאתילן גליקול 8000E1525הידרוקיתיל צלולוז (Hydroxyethyl cellulose)חומר מסמיך

קישורים חיצוניים
 תוספי מזון המותרים בשימוש באיחוד האירופי
 אתר ממשלת בריטניה - תוספי מזון המותרים בשימוש

הערות שוליים

*
קטגוריה:מאכלים
קטגוריה:מגדנאות
קטגוריה:תזונה