כרוב ממולא

כרוב ממולא הוא מאכל נפוץ במטבחים רבים העשוי עלי כרוב ממולאים בתערובות שונות. נחשב תמיד למאכל עממי בשל הזמינות והעלות הנמוכה של הכרוב.

המילוי
המילוי משתנה ממקום למקום, אך בעיקר מבוסס על אורז או בשר טחון. בשר בקר, כבש או חזיר הם הנפוצים ביותר למילוי. לעיתים קרובות התערובת מכילה גם בצל, גזר, וביצים.

ההכנה

להכנת כרוב ממולא משתמשים בעלים של כרוב הגינה גדולים ושלמים. העלים עוברים ריכוך על ידי חליטתם, יציקה של מים רותחים או הקפאתם במקפיא, ממולאים בתערובת המילוי, מגולגלים ומבושלים על כיריים או בתנור. לבישול מתווסף לעיתים רוטב עגבניות. לצד התבשיל מגישים לעיתים שמנת חמוצה, יוגורט או מיונז. במטבחים השונים רבים גרסאות רבות ושונות למילוי, לרוטב ולתוספות.

ראו גם
 סרמה

קישורים חיצוניים

 מתכון לכרוב ממולא מאתר yummyfoodies
 המתכון של סבתא רינה לכרוב ממולא, מאתר Cooks

קטגוריה:ממולאים
ממולא
קטגוריה:המטבח האלבני
קטגוריה:המטבח הערבי: ממולאים