מזון בסיסי

מזון בסיסי - ( באנגלית: staple food) הוא שם כולל למזון הניתן לאחסון או לייצור לאורך כל השנה, ומכיל כמות קלוריות גבוהה ביחס למחירו.
סוגי המזון הבסיסי עשויים להשתנות בין אזורים שונים בעולם, אך לכולם מאפיינים משותפים:
 זולים ונמצאים בהישג יד .
 עשירים בעמילן ממקור צימחי.
אוצרים בתוכם רמת אנרגיה גבוהה שמקורה בפחמימות..

עבור מרבית האנשים המזון הבסיסי מהווה את המרכיב העיקרי בכל ארוחה, ולרוב מתכוונים אליו בעת השימוש במונח "אוכל". מזון בסיסי ניתן לאכילה לאחר עיבוד מסוים, ומשמש כבסיס להכנת מנות רבות.

 סוגים עיקריים 
מקורו של רוב המזון הבסיסי הוא במשפחת הדגנים כגון: חיטה, שעורה, אורז, ותירס.
מקור נוסף למזון בסיסי נמצא בכמויות גדולות גם בירקות שורש כגון: תפוח אדמה, יאם, ופקעות אחרות, וכן בסוגים שונים ממשפחת הקיטניות כגון חומוס.
מוצרי יסוד נוספים הם שמן בישול, חומץ, מלח בישול, וסוכר, המהווים מרכיבים חיוניים בבישול.

צריכת מזון
רוב המזון הבסיסי נמכר לאחר עיבוד ראשוני הכולל טחינה ויצור קמח האופייני לו, ולאחריו ערבוב עם מים וחומרים נוספים ליצירת לחם, פסטה, או מוצרי מחית מבושלים.
האורז וירקות השורש נאכלים גם בשלמותם לאחר בישול וריכוך.

למרות כמות האנרגיה הגבוהה האצורה בו, צריכה של מזון בסיסי לבדו אינה נחשבת לתזונה מספיקה גם בכמויות גבוהות, ועלולה לגרום למאפיינים של תת- תזונה. לאור זאת, יש הממליצים לשלב צריכה של מזון בסיסי ביחד עם מזונות המכילים מרכיבים נוספים של תזונה מאוזנת כגון ירקות ופירות, ומזונות נוספים העשירים בחלבון.שמאל|ממוזער|250px|סוגים שונים של תפוחי אדמה
יש הרואים גם בצריכה של מים לשתייה חלק מההגדרה של מזון בסיסי, אף על פי שאינם עומדים במאפיינים הבסיסיים שנמנו לעיל.

 סוגי מזון בסיסי על פי אזור גאוגרפי 
המזרח התיכון: חיטה
מרכז אירופה: תפוח אדמה
אפריקה הטרופית: מניהוט מצוי
ארצות הברית, מקסיקו: תירס
מזרח אסיה, הודו: אורז, חיטה
רוסיה: שיפון, שעורה, כוסמת (קאשע)

קישורים חיצוניים

מזון בסיסי – מה אנשים אוכלים 
 https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2015.1082966

קטגוריה:תזונה
קטגוריה:כלכלה