מרק עגבניות

מרק עגבניות הוא מרק המורכב מעגבניות. הוא משמש לרוב כמרכיב במאכלים מורכבים יותר, ושלא כמו רוב המרקים, נהוג להגישו חם או קר. המרק יכול להכיל חתיכות עגבנייה או להתבסס על מחית בלבד.

מקובל להוסיף למרק עגבניות אורז מבושל, ופעמים רבות נהוג לאכול אותו יחד עם טוסטים. ניתן גם להפוך מרק עגבניות לקרם עגבניות על ידי החלפת מים בחלב בשלב ההכנה. ניתן גם להוסיף שמנת חמוצה, גבינה מגוררת, קרקרים או סלסה. בארצות הברית צורת הממכר הנפוצה ביותר של מרק עגבניות היא בקופסאות שימורים.

מרק עגבניות קר וקיצי, המקובל במטבח הספרדי, נקרא "גספצ'ו".

בשנת 1989 אישה התלוננה כי עורה הפך להיות כתום. בבדיקה רפואית התברר כי הגורם לשינוי הצבע היה הרגלי האכילה של האישה, אשר צרכה אך ורק מרק עגבניות ולכן ספגה כמות של קארוטין, חומר הקיים בעגבניות, בשיעור של פי עשרה מהממוצע.

קישורים חיצוניים


 אדר קפלן-מור, מתכון למרק עגבניות, באתר "אכול ושאטו"
 אבנר לסקין, מתכון למרק עגבניות טוסקני, באתר "מבשלים"
 מתכון למרק עגבניות ואורז, באתר "FoodisGood"

הערות שוליים

עגבניות
קטגוריה:מאכלי עגבניות