פוריקול

פוֹרִיקוֹל (מנורווגית: Fårikål, תרגום מילולי: "כבש בכרוב") הוא תבשיל נורווגי מסורתי, העשוי נתחי בשר טלה עם עצם, כרוב, גרגרי פלפל שחור שלמים ומעט קמח חיטה, מבושלים יחדיו מספר שעות בקדירה. לצד התבשיל נהוג להגיש תפוחי אדמה שבושלו בקליפתם. יש המעדיפים להכין את התבשיל מבשר כבש בוגר.

מקורו של התבשיל במערב נורווגיה, אך הוא נצרך בכל המדינה. נהוג להכין את התבשיל בתחילת הסתיו, לאחר שחיטת הטלאים הצעירים. יום חמישי האחרון של ספטמבר נחשב בנורווגיה כיום הלאומי של הפוריקול.

בשנות ה-70, פוֹרִיקוֹל נבחר למנה הלאומית של נורווגיה על ידי תוכנית הרדיו "ניטימן". ב-2014, לאחר ההחלטה השנויה במחלוקת של שרת החקלאות והפודנציה סילבי ליסתוג להוציא תחרות חדשה, המנה אושרה שוב כמנה הלאומית.

קישורים חיצוניים



 הערות שוליים 

קטגוריה:המטבח הנורווגי
קטגוריה:נזיד
קטגוריה:מאכלים לאומיים
קטגוריה:מאכלי בשר