דנגו

דנגו (בקנג'י: 団子, בקאנה: だんご) הוא מאכל יפני - כופתה הנעשית מקמח אורז דביק, ומוגשת בדרך כלל עם תה ירוק. הוא נבדל ממוצ'י, כיוון שלהכנתו משתמשים בקמח של האורז הדביק כשהוא מעובה במים, ועבור בצק מוצ'י מבשלים את האורז עצמו וחובטים בו עד שהופך לבצק.

הדנגו אינו מאכל עונתי, אך סוגים שונים שלו אופייניים לעונות מסוימות של השנה. שיפוד דנגו מכיל שלוש עד חמש כופתאות הנעוצות בשיפוד במבוק.

 סוגי דנגו 
דנגו אנקו - (בקאנה: あんこ) דנגו בציפוי ממרח שעועית אזוקי (אנקו).
דנגו האנאמי - (בקנג'י: 花見, מילולית: "צפייה בפרחים") דנגו מסורתי בשלושה צבעים. העליון ורוד, מסמל את הסאקורה, השני נייטרלי ולבן, והשלישי ירוק בתוספת מאצ'ה. נאכל מסורתית בחגיגות הצפייה בפרחי הדובדבן , אך זמין כל השנה ואהוב על ילדים. לדנגו זה קיים אמוג'י: 🍡.
דנגו גומה - (בקאנה: ごま) בתוספת משחת שומשום, לרוב שחור.
דנגו קינאקו - (בקאנה: きなこ) בתוספת קינקו, קמח פולי סויה קלויים.
דנגו מיטאראשי  - (בקאנה: みたらし) מצופה במיטאראשי, רוטב סמיך ומתוק המורכב מסויה, סוכר ועמילן. לרוב עובר צלייה על גריל שמעניקים לכדורים מעטה פריך וסימני חריכה, ומוגש בפסטיבלים ודוכני רחוב.
דנגו צוקימי  - (בקנג'י: 月見) דנגו המוגש בפסטיבל אמצע הסתיו

 תמונות 

ראו גם
 הִיקָארוּ דוֹרוֹדַנְגוֹ – אמנות יפנית של הכנת כדורי בוץ מלוטשים; שמה נגזר גם מכופתאות הדנגו

קישורים חיצוניים

 מתכון בסיס לדנגו ותוספות מסורתיות באתר ptitim

קטגוריה:המטבח היפני
קטגוריה:כופתאות