צימעס

צִימֶעס הוא תבשיל מתוק מהמטבח האשכנזי, העשוי מגזר קצוץ (כיום בדרך כלל מגזר גמדי), מבושל עם סוכר.

ישנן גרסאות בהן מוסיפים סוגים נוספים של פירות יבשים, בעיקר צימוקים אולם גם שזיפים או משמשים.

למרות מתיקותו הצימעס אינו נאכל כקינוח, אלא כתבשיל הנלווה למנה העיקרית הבשרית בארוחה. הוא מקובל כמאכל חגיגי, בין השאר בשבת ובראש השנה.

 אטימולוגיה 
השימוש הידוע הראשון במילה צימעס הוא משנת 1892.

מקור המילה צימעס הוא ככל הנראה מהמילים בגרמנית "zu" (נוסף על) והמילה "mus" (בגרמנית עתיקה: דייסה או ירקות). או "צים-עס" שמשמעותו ביידיש: נוסף אל (צים) האוכל (עס).

 עגה 
המילה צימעס שימשה בעבר בעגה במשמעות של לעשות בלגן או מהומה בגלל היותו של התבשיל תערובת של מרכיביו. ביידיש משמשת המילה כסלנג במשמעות של הבעת זלזול כלפי מישהו: "איך וועל מאכן פון עם צימעס" (בתרגום חופשי לעברית: אני אעשה ממנו קציצות עם ירקות).

ראו גם
 המטבח היהודי

קישורים חיצוניים

 טובה ארן, צימעס גליצאי, מפורום מתכונים בתפוז אנשים


הערות שוליים

קטגוריה:המטבח האשכנזי
קטגוריה:מילים וביטויים ביידיש
קטגוריה:מאכלי שבת
קטגוריה:מאכלי ראש השנה
קטגוריה:מאכלי גזר