אגרול

אגרול (מאנגלית: גלילי ביצים) הוא מתאבן מהמטבח הסיני אמריקאי העשוי מבצק ממולא בירקות או בבשר ומטוגן בשמן עמוק, לצידו מוגש לרוב רוטב חמוץ-מתוק כמטבל. האגרול אינו מכיל ביצה במלית או בבצק, ולא ידוע מדוע או מתי קיבל האגרול את שמו זה.

האגרול הוא אחת מהמנות הנפוצות ביותר במטבח הסיני-אמריקאי ונפוץ גם במסעדות סיניות ואסייתיות בישראל, והוא מבוסס על המנה הסינית ספרינג רול. עם זאת, את האגרול בגרסתו האמריקאית כמעט ולא ניתן למצוא במזרח אסיה.

ישנם שני שפים הטוענים להמצאת המאכל, שניהם טוענים שהמציאו אותו בזמן עבודתם במסעדה סינית בניו יורק בשנות השלושים. 

האגרול ממולא לרוב בירקות כגון כרוב, גזר ובצל, ולעיתים גם באטריות ובבשר. האגרול גדול במידותיו מהספרינג רול, יוגש תמיד מטוגן ומעטפתו עבה יותר ועשויה מבצק חיטה.

האגרול מקובל בכל העולם פרט למזרח אסיה כמנה ראשונה במסעדות סיניות-אמריקאיות.

 יום האגרול 
יום האגרול הלאומי (National Egg Roll Day) מצוין בארצות הברית מדי שנה ב־10 ביוני, והוא נוסד בשנת 2019 ביוזמת חברת המזון האסייתי־אמריקאית Van’s Kitchen. יום זה נועד לחגוג את האגרול כמאכל פופולרי בתרבות האמריקאית ואת סיפור ההגירה והיזמות של מייסדי החברה, בני הזוג ואן וקִים נגוין, שהקימו בדאלאס בשנת 1986 עסק משפחתי לייצור אגרולים וייטנאמיים. עם השנים הפך האגרול לאחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח האסייתי־אמריקאי, והיום הלאומי נועד להדגיש את תרומתם של מהגרים לקולינריה בארצות הברית ואת הדרך שבה המאכל הפך לחלק מהמטבח המקומי.

ראו גם
ספרינג רול
נגו היאנג

קישורים חיצוניים

 מתכון באתר מטעמים

 הערות שוליים 

קטגוריה:מתאבנים
קטגוריה:דים סאם
קטגוריה:טיגון עמוק
קטגוריה:המטבח הסיני אמריקאי
קטגוריה:מאכלי ירקות