מג'דרה

מג'דרה (בערבית: مجدرة) הוא מאכל מזרח תיכוני המכיל עדשים עם אורז, חיטה או בורגול, ובצל מטוגן עם כמון. המאכל מקובל בכל רחבי המזרח התיכון, ומוגש כיום כמנה עיקרית, כתוספת, או כחלק ממספר רב של סלטים בראשית הארוחה.

המאכל פופולרי בארוחות צמחוניות וטבעוניות מכיוון שהוא עשיר בחלבון מן הצומח.

בקרב יהודי סוריה ומצרים נהגו לאכול מאכל זה פעמיים בשבוע - חם ביום חמישי בערב, וקר בימי ראשון בצהריים. יהודי ירושלים נהגו לאכול מאכל זה כחלק מארוחה חלבית, בתוספת יוגורט או גבינה.

גרסה הדומה למאכל נקראת "קיצ'רי" במטבח ההודי.

קישורים חיצוניים

 מתכון באתר הצמחונות והטבעונות הישראלי
 מג'דרה, מתכון מאתר Cooks

קטגוריה:סלטים
קטגוריה:המטבח הים-תיכוני
קטגוריה:המטבח הישראלי
קטגוריה:המטבח הלבנוני
קטגוריה:המטבח המצרי
קטגוריה:המטבח הסורי
קטגוריה:המטבח הערבי
קטגוריה:מאכלי עדשים
קטגוריה:מאכלים לאומיים
קטגוריה:מאכלי אורז
קטגוריה:המטבח הערבי: סלטים