מרקפטואתנול

2-מרקפטואתנול (ידוע גם כβ-מרקפטואתנול), תרכובת כימית בעלת הנוסחה HOCH2CH2SH. לעיתים מסומנת בקיצור ME או βME. מרקפטואתנול משמש להפחתת הקשרים הדיסולפידיים ויכול לפעול כנוגד חמצון ביולוגי. המרקפטואתנול מצוי בשימוש נרחב מאחר שקבוצת ההידרוקסיל בו מעניקה לחומר מסיסות במים ומקטינה את נדיפותו.

מקרפטואתנול נוצר בתגובה בין אתילן אוקסיד למימן גופרי:
CH2CH2O + H2S → HOCH2CH2SH
ימין|ממוזער|655x655 פיקסלים|התגובה לייצור מרקפטואתנול

חלבונים עוברים תהליך של דנטורציה בנוכחות מרקפטואתנול הודות ליכולתו לפרק קשרים דיסולפידיים:
cysS-Scys + 2 HOCH2CH2SH → 2 cysSH + HOCH2CH2S-SCH2CH2OH
בשל יכולת זו, נעשה שימוש במרקפטואתנול לשם אנליזה של חלבונים.

קישורים חיצוניים

קטגוריה:כהלים