חאשי

חאש (בארמנית: Խաշ; בגאורגית: ხაში; באזרית: Xaş) הוא מרק מרגלי פרה או ממעי פרה, המתבשל במשך לילה שלם על אש נמוכה. המרק נפוץ מאוד בארמניה, באזרבייג'ן ובגאורגיה. את החאש נהוג לשתות מוקדם בבוקר יחד עם כוסית קטנה של וודקה, שעל פי האמונה מבטלת את השפעת המרק הכבד.

המרכיבים העיקריים במרק הם חלקי הבשר, אליהם מוסיפים בזמן הבישול מלח, פלפל שחור, ותבלינים נוספים לפי הטעם. כמו כן נהוג להוסיף מעט חלב. לאחר שהמרק מוכן מוסיפים לפי הטעם: מלח, שום כתוש ופלפל אדום חתוך דק.

ראו גם
 המטבח הגאורגי
 מרק קיבה

 קישורים חיצוניים 

 אופן ההכנה 
קטגוריה:מרקים
קטגוריה:המטבח הגאורגי
קטגוריה:המטבח הסובייטי
קטגוריה:המטבח הארמני
קטגוריה:המטבח האזרי
קטגוריה:המטבח הקווקזי
קטגוריה:חלקי פנים
קטגוריה:מאכלים לאומיים
קטגוריה:המטבח האלבני