סלט ירקות ישראלי

סלט ירקות ישראלי (נקרא גם סלט ערבי או סלט שוק) הוא סלט שרכיביו הבסיסיים הם עגבניות ומלפפונים החתוכים לפיסות קטנות, מתובל במלח, שמן זית או מיץ לימון, או שניהם כאחד.

לעיתים הסלט כולל ירקות נוספים, הנפוצים מביניהם הם בצל יבש קצוץ, זיתים ופלפל בצבעים שונים. יש המוסיפים גם צנונית, גזר ועשבי תיבול כגון פטרוזיליה. לעיתים מתבלים ברוטב אלף האיים או רוטב שום במקום בשמן ולימון.

הגשה 
ממוזער|סלט ישראלי מוגש ביחד עם חומוס
ממוזער|סלט ישראלי עם גמבות וזיתים
בישראל הסלט יכול ללוות כל ארוחה ישראלית. בארוחת בוקר או ארוחת ערב מוגש לעיתים לצד חביתה או ביצת עין ולחם, בארוחת צהריים מוגש רבות לצד מנה בשרית ותוספת של פחמימות (כגון אורז, תפוחי אדמה או פסטה).

סלט ירקות נלווה גם למאכלי רחוב מזרח תיכוניים הנאכלים בפיתה, לאפה או בגט - פלאפל, שווארמה, סביח, וגם שניצל או סטייק. הוא מרכיב בסיסי גם ברוב ארוחות הפיקניק, בעיקר במפגשי "מנגל".

סלט שנקצץ דק מאוד נהוג לכנות "סלט ערבי", שמוגש כסלט ביתי ובמסעדות מזרחיות וערביות.

 בתרבות 
סלט ירקות ישראלי הוא אחד הסמלים הקולינריים של המטבח הישראלי ומופיע באופן כמעט שגרתי בנקודות שונות של החיים – כחלק בסיסי ויומיומי בתזונה בישראל, לאירוח ביתי ועד לשולחן חג לאומי. הוא משמש גם כפלטת צבעים עשירה באירועים חברתיים, לצד מאפים ולחמים. הוא מבטא פשטות אותנטית וקרבה לאדמה תוך הבאה לידי ביטוי של טריות הירקות של ארץ־ישראל.

ביטוי שבא להפליג באיכותו של הסלט הוא "קצוץ דק-דק", הבא לתאר את חיתוך הירקות לקוביות קטנות מאוד בגודל אחיד ככל האפשר.

הסלט מופיע בייצוגים מגוונים בתקשורת, הן בתוכניות בישול והן בפרסומות – לעיתים כמאפיין של ביתיות וחום משפחתי, ולעיתים כסמל לתזונה ים־תיכונית בריאה. הוא מופיע גם בספרות ובשירה המקומית, לעיתים כהד לשגרת הבוקר הישראלית או כאלמנט של זיכרון קולינרי.

 דוגמאות 
 שירו של ע. הילל "סלט".
 בסרטו של אסי דיין "גבעת חלפון אינה עונה" סצנה של קיצוץ סלט ישראלי והגשתו על ידי ויקטור חסון (השחקן שייקה לוי)
 תוכניות טלוויזיה.

 קישורים חיצוניים 

 מתכונים לסלטי ירקות בויקיספר - ספר מתכונים.

הערות שוליים

ירקות
קטגוריה:המטבח הישראלי
קטגוריה:המטבח הפלסטיני
קטגוריה:מאכלים לאומיים
קטגוריה:מאכלי ירקות