יקב פלם

יקב פלם הוא יקב בוטיק ישראלי הנמצא בפתחת נחל כסלון ויער הקדושים, בהרי ירושלים.

 אודות היקב 
בשנת 1998 הקימו גולן, גלעד וקמי פלם, את היקב. גולן היינן של היקב, למד באיטליה ועבד ביקבים איכותיים בטוסקנה ואוסטרליה. גלעד, בוגר המשפטים ומנהל העסקים, אחראי על האסטרטגיה העסקית של היקב. קמי, אחראית על ניהול התחום הפיננסי ביקב.

הפילוסופיה של יקב פלם מתבססת על התאוריה האירופאית ש"יין טוב מתחיל בכרם" בשילוב עם התאוריה של העולם החדש, לפיה היינן אחראי לתעודת הזהות של היין.

תהליך הייצור מדגיש ביינות צבעים עמוקים, מרקם עשיר, טעמים זניים מודגשים וטנינים ארוכים וקטיפתיים.

הכרמים המספקים ענבים ליקב שוכנים במספר מקומות בישראל. במרכז הארץ, בכרמי יוסף ובהרי ירושלים, שם גדלים ענבי מרלו וזן הסירה. כרמים נוספים יש בגליל העליון בעמק קדש ובכרם בן זמרה, האזור לגידול הקברנה סוביניון.

יקב פלם הוא חלק מקבוצת קוורטט הרי יהודה.

נכון ל-2022 מפיקים ביקב פלם כ-200 אלף בקבוקים בשנה.

היין "וויט לייבל" של יקב פלם (White Label 2021) נכלל ברשימת מאה היינות הטובים בעולם (Top 100 Wines of 2024) של מגזין היין האמריקאי וויין ספקטטור (Wine Spectator). היין "וויט לייבל" מופק מענבי סירה, קברנה פרנק וקברנה סוביניון, שמקורם בהרי יהודה והרי הגליל.



 לקריאה נוספת 





 קישורים חיצוניים 
 אתר יקב פלם


 יקב פלם, באתר "איש הענבים"
 קלייטמן קובי, "יקב פלם – מהפכות ויינות לשמירה", 16 בינואר 2018, באתר "איש הענבים"
 יקב פלם - Flam, באתר IsraelWines, אורכב בארכיון האינטרנט ב-8 בדצמבר 2015





 סיגל לוי, יין עושים באהבה, באתר "אינדקס", 11 בספטמבר 2005

 הערות שוליים 

פלם
פלם
קטגוריה:יער הקדושים