גריסים

גריסים הם זרעי דגן או חלקי זרעים. כיום, שם זה מתייחס בעיקר אל גרעיני השעורה, אולם במקורות קדומים אפשר שהכוונה כללית יותר ומכוונת גם לקטניות גרוסות.

כזרעי שעורה הגריסים משמשים בתעשיית המזון, המשקאות האלכוהוליים והמזון לבעלי חיים.

גריסי פנינה הם גריסים שעברו תהליך של סילוק קליפה ולכן הם נוחים יותר לבישול ולעיכול, אך ערכם התזונתי נמוך יותר.

במטבח היהודי משמשים הגריסים להכנת חמין וכן לעיבוי מרקים. מרק גריסים ידוע מהמטבח הפולני הוא מרק קרופניק. 

קישורים חיצוניים


 מרק גריסים, באתר וואלה
 חמין גריסים, באתר "מתכונים נט"

קטגוריה:מאכלים
קטגוריה:חומרי גלם (מזון)