לבנה (גבינה)

לַבַּנֶה (בערבית: لبنة) היא גבינה מזרח תיכונית המשמשת כממרח או כמטבל, אותה מכינים מיוגורט כבשים, מיוגורט בקר, או מיוגורט עיזים.

ללַבנה מרקם הנע בין רך (כגבינה לבנה רכה) לחצי-רך (בדומה לבצק). הטעם נייטרלי עד חמצמץ. כדי למנוע את קלקולה לזמן רב יותר ניתן גם לייבש אותה (ועל ידי כך היא מתקשה יותר). יש המגישים לבנה בצורת כדורים בשמן זית. ניתן גם להגיש אותה עם תבלינים דוגמת זעתר. היא נמכרת במרכולים גם כגבינה למריחה.

הלַבנה פופולרית כמנת מֵזֵא וכממרח לכריך. טעמה של הלבנה תלוי במידה רבה בסוג החלב שבו משתמשים. לַבנה מחלב פרה היא בעלת טעם עדין יותר מלַבנה שהופקה מסוגי חלב אחרים. בלבנון ישנו סוג לַבנה העשוי מחלב עיזים, הנקרא "אַמְבַּרִ֫יז" (או "קַנְבַּרִ֫יס").

קישורים חיצוניים

 גבינת לַבנה, בפורטל שיתוף המתכונים
 אריק בונפיס, פלפלונים צבעוניים ממולאים בממרח לַבנה וגבינת עזים, באתר וואלה
 איך להכין יוגורט ולַבנה בבית
 לַבנה מאלף ועד תיו עם מקס מלכיאל

קטגוריה:גבינות רכות
קטגוריה:ממרחים
קטגוריה:המטבח הערבי: מאכלי חלב
קטגוריה:המטבח הלבנוני
קטגוריה:המטבח המזרח-תיכוני
קטגוריה:גבינות עיזים
קטגוריה:המטבח הערבי: ממרחים