מאפין

מַאפִין (Muffin; לפי האקדמיה ללשון העברית: מוּפִין) הוא עוגה אישית עגולה האפויה בתבנית עם שקעים או בתבניות אישיות קטנות.

בשנת 2015 חידשה האקדמיה את המילה מוּפין כתשמו"ץ של המילה מאפין (mufffin) ובהשראת המילה תוּפין המקראית "תֻּפִינֵי מִנְחַת פִּתִּים" (ויקרא ו, יד).

סוגי מאפיינים
שמאל|ממוזער|250px|מאפין אוכמניות
המאפין המקורי נוצר באנגליה בסביבות המאה ה-11. "מאפין אנגלי" הוא שטוח ומופק על ידי החמצת שמרים.
כיום השם מאפין מציין בעיקר את המאפין האמריקאי שהוא פיתוח מהמאה ה-19 אשר התאפשר בעקבות המצאת אבקת האפייה. לרוב מערבבים בבלילה תוספת כגון אוכמניות או שברי (פצפוצי) שוקולד.

קישורים חיצוניים

 מאפינס ניו-יורק באתר "מתכונים"
 מאפינס שזיפים באתר "הכל טעים"


הערות שוליים

קטגוריה:מוצרי בצק שמרים
קטגוריה:מגדנאות
קטגוריה:המטבח האמריקאי: קינוחים
קטגוריה:עוגות
קטגוריה:עוגות שמרים