הידרוליזה

הידרוליזה (מכונה גם תהליך הידרוליטי; לפי האקדמיה ללשון: הִדְרוּל) היא כל תגובה או תהליך כימי שבהם מולקולת מים שוברת לפחות קשר אחד של מולקולה המגיבה איתה, שנחלקת לשני חלקים (יונים). מולקולת המים (H2O) מתחלקת גם היא לשני יונים: H (פרוטון) ו-OH (הידרוקסיד) כאשר יון אחד של המולקולה מתחבר ל-H והיון השני ל-OH.
אחד השימושים בהידרוליזה הוא בפירוק פולימרים טבעיים או מלאכותיים.
לדוגמה, בתהליך ייצור סבון, ספוניפיקציה, משתמשים בהידרוליזה כדי לפרק קשר אסטרי, לכוהל ולקרבוקסיל. כאשר מתרחשת הפעולה ההפוכה, דהיינו, דחיסת כוהל וקרבוקסיל, מתקבלת מולקולת מים.

סוגים
בכימיה אורגנית, הידרוליזה יכולה להיחשב כתגובה ההפוכה לתגובת דחיסה, שבה שני מקטעים מולקולריים חוברים יחד תוך יציאת מולקולת מים. כיוון שהידרוליזה יכולה להיחשב כתגובה הפיכה, דחיסה והידרוליזה יכולות להתרחש באותו הזמן, כשקבוע שווי המשקל קובע את הכמות של כל תוצר (תוצר ההידרוליזה ותוצר הדחיסה).
קישורים חיצוניים




ראו גם
 ג'לטין

הערות שוליים

קטגוריה:תגובות כימיות
קטגוריה:כימיה של שיווי משקל