תות שדה

ממוזער|250px|תות שדה מישראל בדרכו לארצות אירופה
שמאל|ממוזער|250px|שדה תותים בסמוך לחדרה
ממוזער|250px|תות שדה רמת השרון
ממוזער|250px|תותי שדה

תות שדה (גם: תות גינה; שם מדעי: Fragaria × ananassa) הוא מין של צמח בעל פרחים ממשפחת הוורדיים והוא הכלאה בין שני מינים של הסוג תות שדה - F. chiloensis ו-F. virginiana.

תות השדה מהווה מקור טוב לוויטמין C, לוויטמין A ולוויטמינים מקבוצת B. הוא עשיר באשלגן, ברזל וסידן ודל בקלוריות: 33 קלוריות ל-100 גרם תות-שדה.

ידוע על קיום תגובות אלרגיות לאכילת תות שדה, המתבטאות בעיקר בפריחה עורית, אולם אלה נדירות ונחקרו אך מעט.

מקור השם
מקור המילה תות ככל הנראה מהשפה הפרסית, שבה התות נקרא توت فرنگی (תּוּתְּפַרַנְגִּי). למילה גם הגייה דומה בערבית: תּוּתּ וארמית: תּוּתָא, והיא מופיעה גם בתלמוד.

מקור השם באנגלית (Strawberry) איננו ודאי, אך ייתכן שהוא מגיע מהזרעים החיצוניים דמויי-הקש שמכסים את הפרי.
ככל הנראה הקש (straw) נמצא בשם מכיוון ששיטת ההימנעות מריקבון הפרי על ידי מגע באדמה הייתה בהצבת קש בין התלמים (כיום משתמשים בפלסטיק כהפרדה).

 תיאור 
מבחינה בוטנית, התות אינו פרי אלא מצעית תפוחה, כלומר גבעול התפוח בסופו. כל אחת מהבליטות הצהובות-שחורות המצויות על פניו היא המשך השחלה עם זרע בתוכה, ולכן הן ראויות יותר להיקרא הפרי.

עלי צמח התות נחלקים לשלוש אונות, ופרחי הצמח לבנים. הצמח מצמיח שלוחות – גבעולים הזוחלים על פני הקרקע ומצמיחים שורשים, וכך יכול כל צמח להוסיף וליצור צמחים חדשים ברבייה וגטטיבית.

בשנת 2012 פותח זן פיינברי בצבע לבן.

 מקומות גידול 
נתונים על כמויות (בטונות) של תות שדה המגודל במדינות שונות:

 ארץ 2005 2006 2007 ארצות הברית 1,053,242 1,090,436 1,115,000 רוסיה 221,000 235,500 324,000 ספרד 320,853 333,500 263,900 טורקיה 200,000 211,127 239,076 קוריאה הדרומית 201,995 205,307 200,000 יפן 196,200 190,600 193,000 פולין 184,627 193,666 168,200 מקסיקו 162,627 154,893 160,000 גרמניה 146,500 173,230 153,000 מצרים 100,000 105,000 104,000 מרוקו 118,600 112,000 100,000 בריטניה 68,600 65,900 66,000 אוקראינה 46,200 47,800 63,000 איטליה 146,769 131,305 57,670 צרפת 57,637 57,221 57,500 סה"כ גידול עולמי 3,789,701 3,908,978 3,822,989

נכון לשנת 2016, ספרד היא היצואנית הראשונה בעולם, לאחריה ארצות הברית ובמקום השלישי מרוקו.

זני תות השדה בישראל מוצאם מקליפורניה. תות השדה בישראל גדל בחורף.
עד שנות השישים, גדל התות בשדה פתוח והניב בחודש מרץ. היום מגדלים אותו גם מתחת למעטה פלסטי מוגן מגשם, קור, ברד ורוח. והתנובה היא מחודש דצמבר עד חודש יוני. בארץ טופחו ומטופחים זנים כגון מלאך, תמר, אורלי, יובל, חירות, ברק, רותמי, שקד, רוקי ומתן - רובם על ידי מכון וולקני ומיעוטם על ידי חברות מסחריות.

קישורים חיצוניים




 הערות שוליים 

קטגוריה:צמחים שתוארו ב-1788
קטגוריה:טקסונים שתוארו בידי אנטואן ניקולס דושסן
קטגוריה:ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה
קטגוריה:ורדיים
קטגוריה:גרגרי יער