סשימי

סשימי (ביפנית: 刺身, פירוש מילולי: "גוף מחורר") הוא מאכל יפני הכולל דגים טריים שלא בושלו, הפרוסים לחתיכות בסשימיבוצ'ו (ביפנית: 刺身包丁) ומוגשים רק עם רוטב לטבילה, לרוב רוטב סויה עם חזרת יפנית (ואסאבי).

סשימי אינו סוג של סושי, אך לרוב מוגש יחד איתו. לרוב הסשימי מורכב מדג נא, אך לעיתים גם מפירות ים. אם משתמשים בתמנון לסשימי נהוג לבשלו קודם. פחות שכיחים אבל לא חריגים הם סשימי צמחוני או סשימי עם בשר אדום נא. ייתכן שהשם סשימי הגיע מהמנהג לשים את זנב הדג על החתיכות, כדי לאפשר לזהות את הדג המוגש.

ראו גם
 אודורי אבי
 טטאקי
 קרפצ'יו

 קישורים חיצוניים 


קטגוריה:מאכלי דגים
קטגוריה:סושי
קטגוריה:המטבח היפני
קטגוריה:בשר נא