סלט קיסר

סלט קיסר (באנגלית: Caesar salad) הוא סלט מקסיקני מפורסם. נקרא על שמו של ממציאו האיטלקי - צ'זרה קרדיני (Cesare Cardini). שמו עוּברת מאנגלית ל"קיסר".

היסטוריה
הסלט הומצא בשנת 1924 על ידי השף צ'זרה קרדיני שהיה מהגר מאיטליה. לקרדיני הייתה מסעדת שף בטיחואנה במקסיקו, אף שהוא עצמו התגורר בסן דייגו שבקליפורניה.

ישנן מספר גרסאות לאופן יצירת הסלט, שהנפוצה בהן מספרת שב-4 ביולי בשל העומס הרב על המסעדה אזל המזון במטבח המסעדה, וקרדיני, שלא רצה לאכזב קבוצה של כוכבי קולנוע שהגיעו למסעדה, יצר סלט ממה שהיה במטבח באותה עת.

בשל הפופולריות הרבה של הסלט מיד לאחר יצירתו, משפחת קרדיני החלה לשווק את הסלט באמצעות מכירת רוטב לסלט זה ברשתות השיווק.

סלט זה נפוץ במדינות רבות בעולם ובארצות הברית הוא מכונה "מלך הסלטים".
בגלל שמו נפוצה במדינות רבות האמונה השגויה כי הסלט הומצא על ידי יוליוס קיסר או הוכן עבורו.

מסעדת "הוטל סזר" (Hotel César) מגישה את הסלט בגרסתו המקורית עד היום.
כיום נהוג להגיש את הסלט במסעדות יוקרה כאשר הסלט מוכן לעיני הסועדים.

רכיבים
הסלט כלל חסה ערבית, קרוטונים עשויים עם שום, מיץ לימון, שמן זית, גבינת פרמזן, ביצה נאה או שלוקה קלות, פלפל שחור ורוטב ווסטרשייר.

תוספות למתכון המקורי יכולות לכלול חרדל, אבוקדו, עגבנייה, בייקון, שבבי שום, אנשובי ואף בשר עוף או פירות ים.

סכנות באכילת הסלט
כיום ידוע כי אכילת הסלט המוכן על פי המתכון המקורי עלולה לגרום להרעלת מזון מהחיידק סלמונלה, בשל השימוש בביצים נאות. יש המוותרים על הביצים, או משתמשים בביצים שבושלו במשך זמן קצר.

 קישורים חיצוניים 



*
קטגוריה:ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה
קיסר
קטגוריה:המטבח האמריקאי
קטגוריה:מאכלים הקרויים על שם אישים
קטגוריה:מאכלי ביצים
קטגוריה:מאכלי ירקות