קופרה

שמאל|ממוזער|250px|ייבוש קופרה בתנור, סיישל
ממוזער|250px|טחינת קופרה לשמן קוקוס, סיישל
קוֹפּרָה (ממלאיאלאם: കൊപ്ര) הוא ה"בשר" או הגרעין של פרי הקוקוס. הקופרה משמשת כחומר הגלם לתעשיית שמן הקוקוס, שמיוצר על ידי הרתחה ולחץ. הקופרה כמוצר מסחרי טופחה על ידי סוחרים באוקיינוס השקט ובדרום אסיה בשנות השישים של המאה ה-19.

הכנת הקופרה - הסרת הקליפה, פיצוח האגוז והייבוש - מתבצעת בסמוך למטעים. עם השנים קמו מטעים גדולים אליהם צמודות מערכות יצור משולבות, אולם איסוף הקופרה מתבצע באותו אופן כבעבר - סוחרים שעוברים מאי לאי ומנמל לנמל באוקיינוס השקט.

קישורים חיצוניים



קטגוריה:חומרי גלם (מזון)
קטגוריה:קוקוס