פבלובה

פבלובה (Pavlova) הוא קינוח עשוי מרנג אפוי הנקרא על שם רקדנית הבלט אנה פבלובה.

מקור הקינוח
שמאל|ממוזער|150px|קינוח פבלובה ביתית עם פלחי קיווי ותות
מקורו של הקינוח אינו ברור. בעוד שבאוסטרליה טוענים כי הקינוח נוצר לראשונה במלון אספלנדה בפרת', אוסטרליה בשנת 1935, קית' מוני, אשר כתב ביוגרפיה על חייה של פבלובה, טוען כי המתכון נוצר על ידי שף במלון בוולינגטון, ניו זילנד בשנת 1926, בעת שפבלובה ביקרה במקום. ספר בישול ניו זילנדי משנת 1933 מחזק את הגרסה הניו זילנדית של המאורעות.

מהות הקינוח
יחודו של הקינוח הוא בכך שמוסיפים לקצף הביצים סוכר, וניל, חומץ ומלח, פעולה היוצרת מרנג קשה מבחוץ ורך מבפנים.
נוהגים להגיש את הפבלובה עם פירות טריים (תות שדה, אפרסק, פסיפלורה וקיווי), וכן עם קצפת.

ראו גם
 איטון מס
 קראנאכאן

קישורים חיצוניים

 מאיפה באה הפבלובה?, באתר אנציקלופדיה אאוריקה
 The surprising truth about pavlova's origins - מאתר ה-BBC

קטגוריה:המטבח הניו זילנדי
קטגוריה:המטבח האוסטרלי
קטגוריה:קינוחים
קטגוריה:מאכלים הקרויים על שם אישים
קטגוריה:מאכלי חג המולד
קטגוריה:מאכלים לאומיים
קטגוריה:קינוחי ביצים