ישראל אהרוני (שף)

ישראל אהרוני (נולד ב-3 ביולי 1950) הוא שף, מסעדן, תקליטן ושחקן טלוויזיה ישראלי, מחלוצי המטבח העילי והמטבח הסיני בישראל. אהרוני פתח בעבר כמה מסעדות שהיו בבעלותו, הוא בעל טור קולינרי במוסף "שבעה ימים" של עיתון ידיעות אחרונות, ומחברם של ספרי בישול רבים. כמו כן, הוא מופיע בתוכניות טלוויזיה רבות, בין השאר גם כשחקן.

שמאל|ממוזער|200 פיקסלים|קריקטורה מאת ניסים חזקיהו
ממוזער|ישראל אהרוני ונלי שפר (2014)
ממוזער|ישראל אהרוני ומיכאל שור בפסטיבל PILAF FEST בראשל״צ

ביוגרפיה
נולד בשם ישראל ארונבייב בחיפה, להורים שעלו מסמרקנד שבאוזבקיסטן. גדל בשכונת פועלים בעיר התחתית. סבו מצד אביו מתתיהו היה אחד מרבני הקהילה הבוכרית בסמרקנד.

עם גיוסו לצה"ל, שובץ בגדוד 13 של חטיבת גולני. ב"גולני" עבר מסלול הכשרה כלוחם, שכלל קורס חובשים. הוא שירת כחובש קרבי ולחם במלחמת ההתשה.

אהרוני למד שנתיים אומנות באמסטרדם, שם הכיר לראשונה את המטבח הסיני. עם שובו לישראל, התגורר בקיבוץ חולתה, שם היה מדריך של נוער בסיכון במשך כשנתיים וחצי.

בשנת 1979 בעקבות המשך ההיכרות עם המטבח הסיני דרך אימה של בת-זוגו, נסע לטאיוואן במזרח הרחוק והחל את לימודיו הקולינריים שם. עם שובו לארץ פתח את מסעדת "ין-ינג" בשדרות רוטשילד בתל אביב ולאחריה את מסעדת "טאי-צ'י" בגן העיר בתל אביב, וכן מכולת סינית שהייתה צמודה למסעדה ואפשר היה להשיג בה מוצרי מזון מיוחדים שיובאו מסין. בשנות התשעים המאוחרות פתח בתל אביב את מסעדת "תפוח זהב", מסעדת גורמה צרפתית שנסגרה כעבור שנים אחדות, ואחריה את המסעדה הסינית "פת קואה" באזור התעשייה בהרצליה פיתוח. בעשור הראשון של המאה ה-21 עברה מסעדת "ין-ינג" הוותיקה למשכנה החדש - מגדל המילניום ברחוב הארבעה בתל אביב, ולתפריט הסיני נוסף תפריט וייטנאמי. בסוף 2008 נסגרה מסעדת "ין ינג".

תחילת דרכו של אהרוני בעיתונות הייתה בטור האוכל של שאול אברון בעיתון "חדשות", בה הייתה לו פינה בשם "ביקורת ממתקים", הוא היה כותב בהומור על חטיפים חדשים שיצאו לשוק. החל מאמצע שנות השמונים ועד 2023, כתב אהרוני טור אוכל קבוע מדי יום שישי ב"ידיעות אחרונות".

אהרוני כתב ספרי מתכונים רבים. כיום הוא ממשיך לכתוב מדורי אוכל בעיתון ומגיש תוכניות בישול בטלוויזיה; אהרוני גם משמש יועץ קולינרי למסעדות רבות. פועל גם כ-DJ.

בשנת 2000 הגיש ביחד עם גברי בנאי את תוכנית הטלוויזיה "דרך האוכל" בערוץ 2, אשר עסקה במאכלי עדות ישראל.

ביוני 2011 עלתה לשידור בערוץ 10 סדרת הדוקו-אוכל "המסע המופלא של אהרוני וגידי" בהשתתפותו של אהרוני וגידי גוב. בעונה הראשונה הסדרה עסקה בתהליך שעברה הפסטה על דרך המשי באסיה, לאחר מכן המשיכה באוכל רחוב במדינות ואזורים אחרים בעולם, כמו יפן, ברזיל, מרוקו וסיציליה. התוכנית משודרת נכון ל-2020 ולה שמונה עונות.

החל מ-2014 שימש פרזנטור של "סלטי שמיר", אך התפטר לאחר שנה בשל תוצאות מעבדה גרועות לסלטים שנדגמו.

החל מ-2017 משמש כשופט בתוכנית המציאות "מאסטר שף", המשודרת בקשת 12.

ב-2020 הוציא לאור את ספרו "אהרוני - תחנות אוכל בחיי" בהוצאת אחוזת בית. הספר מהווה "אוטוביוגרפיה קולינרית" כהגדרתו, ומשובצים בו סיפורים מחייו לצד מתכונים.

ב-2022 עלה המופע "הזוג המוזר" המשותף לאהרוני ולאורן ברזילי, בו הם מספרים סיפורים אישיים ושרים ביחד.

בשנת 2023 החליט לסיים לכתוב את מדור המתכונים ב"ידיעות אחרונות" ואף טען לגבי סוף דרכו בעולם המסעדנות.

ספרי בישול
 אופים בבית (עם רפי כהן)
 ארוחות ערוכות
 בישול איטלקי (עם שאול אברון), מודן הוצאה לאור, 1989.
 במטבח הצרפתי, מודן הוצאה לאור, 1995.
 דגים
 הבישול הסיני של אהרוני
 המטבח של כור ההיתוך 
 מבשלים בשר (עם שאול אברון)
 מנות אחרונות
 סין דרך האוכל 
 סנדביץ'
 פסטה נודלס ומה שביניהן, אטריות על דרך המשי
 בשר טחון
 אהרוני פותח שולחן
 אהרוני פותח שולחן 2, כנרת זמורה ביתן, 2011
 תפוחי אדמה (עם נירה רוסו), כנרת הוצאה לאור, 2011
 אהרוני מבשל 1234, כנרת זב"ם, 2012
ישראל אהרוני מבשל ממטבחי אסיה, ירושלים: כתר ספרים, 2015 

 תוכניות טלוויזיה 
ישראל אהרוני השתתף במספר תוכניות בישול מצליחות במספר ערוצי טלוויזיה.

דרך האוכל (עם גברי בנאי) - שודרה במסגרת "שידורי קשת".
 אהרוני מבשל לחברים - שודרה במסגרת "שידורי קשת".
פעמיים אהרוני (תוכנית בישול עם ביתו תמרה) - שודרה בערוץ 10.
 אהרוני (התוכנית שודרה לאורך כל השבוע בשמות שונים: אהרוני ברגע, אהרוני בתנור, אהרוני ואני, אהרוני גורמה ואהרוני לשבת) - שודרה בערוץ 10.
המסע המופלא של אהרוני וגידי (עם גידי גוב) - משודרת ברשת 13 (לפני כן בערוץ 10) ובערוץ הטיולים.
 ישראל מבשלת - שודרה בערוץ 10.
 מאסטר שף - בעונה השביעית של התוכנית החליף אהרוני את השף יונתן רושפלד, בתפקידו כאחד השופטים.
 החל מיוני 2021, משמש כשופט לצד קרין גורן, אסטלה מושקוביץ' בלפר ומיקי שמו בתוכנית "הקינוח המושלם" המשודרת בקשת 12.

כמו כן נוהג אהרוני להשתתף מדי פעם כשחקן אורח בתפקיד עצמו בתוכניות טלוויזיה שאינן עוסקות באופן ישיר בבישול, כמו "קופה ראשית", "המובילים" ו"שוטטות". בשנת 2020 אהרוני גילם את עצמו בתפקיד אורח בסדרה "הטבח" ששודרה ב"yes".

בשנת 2006 גילם בתפקיד אורח את דמותו של רס"ר אהרון, רס"ר המטבח של בסיס להקת הנח"ל, בעונה השלישית של "השיר שלנו".

בשנת 2019 גילם את יוחנן המנהל בסדרה "בצפר".

בשנת 2020 השתתף בפרק האחרון של העונה הראשונה בהטבח בתפקיד עצמו.

 חיים אישיים 
אהרוני הכיר את גיגי (חגית) כשהייתה סטודנטית לפסיכולוגיה והתגוררה בדירה מולו במרכז תל אביב.
תחילה היא שימשה כדוג סיטר לכלבו יונתן (מגזע דני ענק).
השניים נישאו ב-1985 בבית הוריה בצהלה. לזוג שלושה ילדים ביולוגיים, בנוסף לבן מאומץ אחד, יליד קונגו, השחקן מייקל קביה פורגוד אהרוני, שהשתתף ב"קופה ראשית" "נינג'ה ישראל" ו"משחקי השף". ביתו היא הבלוגרית והמתכונאית הישראלית תמרה אהרוני.

אהרוני מתגורר בשדרות רוטשילד בתל אביב.

לקריאה נוספת
 נתן דונביץ', מקיוסק גזוז עד מסעדת שף - מאה שנות אוכל בתל אביב, הוצאת אחוזת בית, 2012; עמ' 22, 99, 100, 247, 324, 328, 333-331, 393, 396, 446, 448

 קישורים חיצוניים 

 אהרוני מבשל לחברים, אתר הסדרה מתוך mako






 יורם יובל שיחת נפש עם ישראל אהרוני, הטלוויזיה החינוכית, 10 באוקטובר 2012

 ישראל אהרוני בגיקונומי 136, 29 באוגוסט 2017










 הערות שוליים 

קטגוריה:שפים ישראלים
קטגוריה:מחברי ספרי בישול ישראלים
קטגוריה:מנחי טלוויזיה ישראלים
קטגוריה:מסעדנים ישראלים
קטגוריה:פרזנטורים ישראלים
קטגוריה:בעלי טור ישראלים
קטגוריה:שופטי תוכניות מציאות ישראלים
קטגוריה:בוגרי תיכון עירוני א' (חיפה)
קטגוריה:המטבח האסייתי
קטגוריה:ישראלים שנולדו ב-1951