חדקן רוסי

חדקן רוסי (שם מדעי: Acipenser gueldenstaedtii) הוא מין של דג ממשפחת החדקניים, מסוג החדקן.
 מאפיינים 
דג זה חי במים מלוחים במקצת או במים מתוקים, בעומק של כמטר אחד ובקרבת הקרקעית. זהו מין אנאדורמי שמהגר מהימים שבהם הוא חי לנהרות כדי להשריץ. הדג חי במים שהטמפרטורה הממוצעת שלהם נעה בין 10 ל-20 מעלות צלזיוס.

תפוצת מרחב המחיה: 61° צפון - 36° צפון, 26° מזרח -54° מזרח. הוא נפוץ באירואסיה, בים השחור ובים הכספי, ומגיע לכל הנהרות הגדולים הזורמים אליהם: קובן, דון, דנובה, דניסטר, דנייפר.

הדג מגודל במספר מצומצם של חוות חקלאיות בעולם, ובנוסף ניצוד מהטבע. הוא משמש גם להפקת הקוויאר הרוסי. ניתן לצפות בו במספר אקווריומים ציבוריים.

זמן הכפלת האוכלוסייה ארוך יחסית ועומד על למעלה מ-14 שנה.

ביולוגיה
החדקן יכול להגיע לאורך של  ומשקל של 115 ק"ג.

הוא נמצא בעיקר ליד החוף. בדרך כלל חי בבדידות ומתלהק לצורך שנת חורף או בזמן הנדידה לצורך רבייה. ניזון מרכיכות, מסרטנים ומדגים קטנים (אנשובי,  וגובי). עונת הרבייה היא ממאי עד יוני.

המין מצוי בסכנת הכחדה חמורה.

גידול בישראל
החדקן הרוסי מגודל בחוות דגי הדן בקיבוץ דן בגליל העליון. בתחילה הפיקו מדג זה רק בשר, שנחשב למעדן, אולם בשנת 2005 הוחלט לשנות אסטרטגיה ולהפיק מביצי הדג קוויאר. הקוויאר הוא מהסוג "אוסטרה", השני באיכותו רק ל"בלוגה", ומיועד לייצוא ולא לשיווק בארץ, מפני שדגי החדקן וביציהם אינם כשרים.

קישורים חיצוניים

 הערות שוליים 

קטגוריה:בעלי חיים שתוארו ב-1833
קטגוריה:טקסונים שתוארו בידי ג'ון פרידריך פון ברנדט
רוסי
קטגוריה:מגה-פאונה של אירואסיה
קטגוריה:רוסיה: דגים
קטגוריה:דגי הים הכספי