Ramen

Ramen (ラーメン) abinci ne na Japan da aka yi da taliya, wanda asalinsa ya samo ne daga abincin taliya na kasar China. Ramen na daga cikin abincin gargajiya na sinadaran Sinawa a Japan. Ana yi da taliyar alkali mai kama da ta kasar China (中華麺, chūkamen), kuma ana zuba ta cikin ruwan miya mai dandano iri-iri. Dandanon miya da aka fi sani da su sun hada da soy sauce da miso. Ana yawan zuba kayan haɗi kamar su naman alade da aka yanka (chāshū), ganyen teku da aka busar (nori), ruwan bambaro da aka ferment (menma), da albasa. Kusan kowace yanki a Japan na da nata irin ramen, kamar ramen din tonkotsu (miya daga ƙashin alade) na Kyushu da ramen na miso na Hokkaido.

Ana iya gano asalin ramen zuwa Yokohama Chinatown a ƙarshen karni na 19. Yayin da kalmar "ramen" aro ce ta Jafananci ta kalmar Sinanci lamiàn (), ma'ana "Noodles da aka ja", ramen ba ya samuwa daga kowane jita-jita. Lamian wani yanki ne na abinci na arewacin kasar Sin, yayin da ramen ya samo asali ne daga jita-jita na kudancin kasar Sin daga yankuna irin su Guangdong, wanda ke nuna kididdigar al'ummar Sinawa mazauna Yokohama .  Ramen ya kasance a cikin jama'ar Sinawa da ke Japan kuma ba a taba yin farin jini a duk fadin kasar ba sai bayan yakin duniya na biyu (musamman yakin Sino da Japan na biyu ), sakamakon karuwar alkama saboda karancin shinkafa da dawowar miliyoyin 'yan mulkin mallaka na Japan daga kasar Sin . A cikin 1958, Momofuku Ando ya ƙirƙira noodles nan take, wanda ya ƙara haɓaka tasa.

Tun asali Jafanawa sun raina Ramen saboda wariyar launin fata ga Sinawa da matsayinsa a matsayin abinci mara tsada da ke da alaƙa da ma'aikata .  A yau, ana la'akari da ramen a matsayin abincin kasa na Japan, tare da nau'o'in yanki da yawa da kuma nau'i mai yawa. Misalai sun haɗa da mai arziki Miso ramen na Sapporo, Hakodate 's gishiri-dandan ramin, Kitakata 's kauri, lebur noodles a cikin naman alade-da- niboshi broth, Tokyo -style ramen tare da soya-manyan kaza broth, Yokohama 's Iekei ramen tare da soya-flavored naman alade broth, Wakayama miya da kashi miya. tonkotsu (kashin naman alade) broth. Ana ba da Ramen a cikin cibiyoyi da wurare daban-daban, tare da mafi kyawun inganci galibi ana samun su a cikin shagunan ƙwararrun ramen da ake kira rāmen'ya ( ).

Shahararriyar Ramen ta yaɗu a wajen Japan, inda ta zama alamar al'adu da ke wakiltar ƙasar a duk duniya. A Koriya, an san ramen duka da asalin sunan sa "ramen" (  da kuma ramyeon ( 라면 ), bambancin gida akan tasa. A kasar Sin, ana kiran ramen rìshì lāmiàn ( /"Lamiyan irin na Japan"). Ramen kuma ya shiga cikin sarƙoƙin gidajen abinci na Yamma. An fitar da ramen kai tsaye daga Japan a cikin 1971 kuma tun daga lokacin ya sami karbuwa a duniya. Shahararriyar ramen a duniya wani lokaci ya haifar da yin amfani da kalmar da ba daidai ba a cikin Anglosphere a matsayin kama-duk ga kowane tasa . 

 Manazarta