Bazin (gurasa)

Bazin gurasa ce mara yisti a cikin abincin Libya da aka shirya tare da sha'ir,  da gishiri. Ana shirya Bazin ta hanyar tafasa gari a cikin ruwa sannan a doke shi don ƙirƙirar gurasar ta amfani da magraf, wanda shine sanda na musamman da aka tsara don wannan dalili. Ana iya sanya gurasar a cikin kwanon rufi kuma a ba da damar yin tauri,  bayan haka ana yin burodi ko tururi. Gishiri yana taimakawa ga tsananin bazin. Bazin na iya samun nau'i-nau'i da kuma tsananin. Hakanan ana iya shirya shi ta amfani da gari na alkama, man zaitun da albasa a matsayin sinadaran.

Bazin yawanci ana ba da shi tare da sauce na tumatir, ƙwai, dankali da tumaki. Wannan hanyar shirye-shiryen ta haɗa da siffar gurasar zuwa siffar dala ko dome, bayan haka ana iya ba da ita tare da miya na tumatir ko nama da dankali da aka zuba a saman ko kewaye da shi kuma an yi masa ado da ƙwai masu tsami. Hakanan ana iya sanya kwai a cikin miya mai zafi. Hakanan ana iya haɗa Bazin tare da cakuda kabewa da tumatir.

Lokacin da aka cinye shi, ana iya cinye bazin tare da yatsunsu.  Yawanci ana cinye shi ta amfani da hannun dama, kuma ana iya cinya shi tare.  An bayyana Bazin a matsayin Abincin gargajiya kuma a matsayin Abincin ƙasa na Libya.  

 Sauce 
Za'a iya shirya sauce na Bazin ta hanyar dafa ragon (mafi kyau kafada ko kafa) tare da albasa, turmeric, gishiri, chilli foda, helba (fenugreek), paprika mai zaki, baƙar fata da tumatir paste. Ana iya ƙara wake, lentils da dankali. Ana shirya sauce, ƙwai, dankali da nama a kusa da dome na gurasar. Ana ba da abincin ne tare da lemun tsami da sabo ko pickled (imsaiyar).

 Tarihi 
Tsohuwar hanyar yin bazin ita ce samar da gurasar a cikin kekunan dabino da kuma dafa abinci a cikin ruwa a cikin tukunya ta jan ƙarfe ta musamman da ake kira . Gurasar sha'ir, bayan sun zama masu ƙarfi, sai a karya su a cikin tukunya tare da babban, mai laushi, katako kuma a gauraye su don samar da babban yanki ɗaya. A zamanin yau, ana amfani da cakuda sau da yawa, ko kuma ana dafa gurasar nan da nan a cikin ruwa kamar pudding.

 Dubi kuma 

 Jerin abincin Gabas ta Tsakiya

 Fufu
 Jerin abincin Afirka
 Jerin gurasa

 Bayani 

 Manazarta 

Category: Abinci