Mesfouf

Mesfouf ko masfouf (Arabic) abinci ne na Aljeriya da Tunisiya wanda ya bambanta da couscous tare da semolina da man shanu ko man zaitun.

Wannan abinci ya shahara sosai a Maghreb. Yana da al'ada a cinye mesfouf a lokacin watan Ramadan mai tsarki. Ana ba da shi a bukukuwan gargajiya ko abincin iyali.

 Shirye-shiryen gida 
A Aljeriya, ana ba da shi azaman babban abincin da aka yi da wake da wake. A cewar su, yana da kyau a sha shi tare da wasu whey ko yogurt don sauƙaƙe narkewa duk da cewa yana da sauƙi fiye da couscous.
Akwai girke-girke da yawa na gida don mesfouf, kamar mai ɗanɗano da mai ɗanɗana. Wasu mutane sun zaɓi wanda ya ƙunshi kayan lambu da nama. Amma ga sauran, suna son a haɗa shi da wake da busassun inabi kamar yadda yake a kewaye da Tunis.International Inner Wheel Sfax, Nos recettes de tous les jours et jours de fêtes, p. 169 Sfaxians sun fi son an yi masa ado da almond da kwanakin da kuma busassun 'ya'yan itace (Pistachios, hazel nuts) da Cutar. Wasu mutane kuma suna son zuba madara a kan mesfouf kuma su kara sukari a ciki don yin shi daɗi, a matsayin "alkama", da wasu busassun inabi da / ko kwanakin.

Amma ga sigar Djerbian na mesfouf, yana da ɗanɗano kuma sau da yawa ana kunshe da albasa da nama da ganye daban-daban (garlic, fennel, lavender...)

 Dubi kuma 

 Jerin abincin Gabas ta Tsakiya
 Jerin abincin Afirka
 Tashar abinci 

 Manazarta