Seffa

Seffa kalma ce ta Maghrebi  don abincin semolina cuscus mai zaki tare da man shanu, cinnamon, da almonds.  Abincin na iya haɗawa da nama,  kuma a madadin ana yin shi da vermicelli ko shinkafa.   Ana cinye wannan abincin a ƙarshen abinci, kafin zaki. Sau da yawa ana ba da shi a bukukuwan aure na gargajiya da tarurrukan iyali.

Hakanan ana iya ba da Seffa tare da kaza () ko tare da 'ya'yan inabi (). 

A cewar Emily Gottreich, sigar seffa da ta haɗa da cakuda man shanu da kaza, ko wani nama, "abinci ne na Maroko" wanda aka saba samu ne kawai a gidajen musulmai saboda haramtacciyar abincin Yahudawa akan cakuda nama da madara a cikin abinci guda.

Koyaya, seffa a cikin mafi sauki, mai ɗanɗano tare da sukari da cinnamon kawai, al'ummomin Yahudawa na Maroko ne suka shirya shi a daren Mimouna. Wannan abincin kuma an san shi da Faransanci: Couscous Sucré et Sec (mai daɗi da bushe couscous). 

Har ila yau, akwai kayan abinci masu zaki ban da seffa, kamar mesfouf.

 Dubi kuma 

 Abincin Aljeriya
 Abincin Maroko

 Manazarta