Nasalo

Nasalo ko Nos yana daya daga cikin tsoffin hadisai a wasu sassan Gilgit-Baltistan, a cikin yankunan arewacin Pakistan. A cikin hunturu (yoono), ana yanka dabbobi kamar Tibet yak (Shiina: bepo), shanu, da shanu da sauransu, don nama da aka bushe da sauran kayan abinci da aka shirya tare da nama, kamar warkì ko ghittey, wani nau'in sausage.  (Ba a amfani da alade ba.), kuma a yanayin zafi na yanayi wanda ke ƙasa da daskarewa, ana barin sausages su bushe. Ana amfani da kayan abinci da aka samar a wannan farkon lokacin hunturu a duk lokacin hunturu don shirya girke-girke daban-daban.

Mataki ne na rigakafi don tsira a lokacin hunturu mai tsanani.Ana samun al'adar nama mai ɗanɗano a wasu al'adu a duniya, musamman a yawancin ƙasashe a Turai. An fi jaddada manufar saurin saurin sautin da bushewa a cikin yanayin Nasalo.

 Tarihi 
A cewar majiyoyin yankin, al'adar Nasalo a lokacin mulkin sarki mai cin nama Shribadat . 

 Labarin sarki mai cin nama 
An ambaci Shribadat ko Shribat a matsayin sarki na karshe na Buddha ko Hindu a cikin littattafan tarihi na Gilgit-Baltistan . Ana yin bikin Nasalo a watan tunawa da mutuwar sarki mai cin nama.Labarin ya ce sarki adam-khor ne (mai cin nama) kuma yana ciyar da jarirai. A zamanin da aka yi imanin cewa idan mutane sun daina yin hadaya da dabbobi, zai sake dawowa da mummunan tunani na kashe jarirai don ciyar da kansa. Kowace iyali tana yin hadaya da dabba a wannan rana a kowace shekara.A sassa daban-daban na yankin a cikin ƙauyuka, har yanzu ana yin bikin ne sosai. Bikin ya fara ne da sassafe a ranar 21 ga watan Disamba, lokacin da dukkan shugabannin gidaje suka taru a wani filin da ke dauke da itacen pine.Ana tattara sandunan wuta don samar da wuta, wuta da aka yi da flambeaus don tunawa da mutuwar sarki mai cin nama Shri Badat.

A halin yanzu, mutane suna tafiya zuwa wurin suna raira waƙoƙin gargajiya, kuma duk wurin yana da sauti da waƙoƙi na musamman na mawaƙa na gida, kuma ana yin rawa mai farin ciki a cikin da'irar da ke kewaye da gobarar.

Bikin yana shirya mutanen dutse don rayuwa a cikin matsanancin hunturu, wanda ya wuce watanni huɗu a wasu sassan yankin. Sun manta da dare mai sanyi da sanyi kuma suna jin daɗin bukukuwan.Ana bin al'adun sosai kuma ana yanka dabbobi a ranar 21 ga Disamba.

A farkon kwanakin bikin, ana ba da jita-jita daban-daban ciki har da waɗancan jita-jita waɗanda aka yi da ɓangarorin dabba da aka yanka waɗanda ba a adana su ga Nasalo ba, musamman hanta.

 Nasalo a yau 
Saboda birni, hauhawar farashi, talauci, da kuma shagunan nama da yawa na gida waɗanda galibi suna ba da nama, ana kiyaye bikin sau da yawa. Bugu da ƙari, ana ba da jita-jita da aka shirya tare da nama na Nasalo a gidajen cin abinci da otal-otal a yankin a lokacin hunturu. Hadisin yana zama kasuwanci tare da wucewar lokaci.

 Shirye-shiryen Nasalo 
Ana yanka tumaki don ɗan rago a farkon rabin watan Disamba da kuma shanu don naman sa a rabi na biyu na watan, bin al'adar. Ana dafa nama a cikin watanni na Janairu da Fabrairu, yawanci watanni mafi sanyi a yankin.A matsayin wani ɓangare na al'adar Nasalo, gidaje suna yanka dabba - yak, awaki, tumaki ko bijimi, bisa ga kasancewar da iyawa. Ana amfani da hanyoyi guda biyu don shirya nama don ɗanɗano: dogon sashi na nama ko duka kafadu ko kafafu, ko kuma a cikin tsari mai suna warkì ko ghittey.

Warki ko ghittey nau'ikan sausage ne (ba na alade ba) yawanci ana samar da su ta hanyar cika hanji na ɗan rago ko naman sa (wanda ake kira chitti) tare da cakuda nama da kitse da aka yanka cikin ɓangarori (ko yanka) kuma an gauraye su da gishiri. Ana ƙara cakuda da aka samu a cikin ruwan inabi da sauran kayan yaji, kamar su albasa, chilli da coriander. Ana iya cinye shi sabo (bayan dafa abinci) ko bushewa (sa'an nan kuma an dafa shi). Baya ga wannan, ana yanka naman sa ko ragon da ba shi da kasusuwa a cikin dogon sashi kuma an haɗa shi da waɗannan kayan yaji, ko gishiri kawai, kuma ana rataye su a cikin ɗaki don ɗanɗano.

Ana amfani da nama na Yak galibi a cikin al'adar Nasalo. Ana ɗaukar nama na yak a matsayin abinci mai gina jiki mai lafiya sosai saboda yana ƙunshe da ƙananan cholesterol.Da zarar an dafa naman Nasalo ana iya amfani da shi a kowane lokaci yayin da tsarin ke ba da damar nama ya tsayayya da kamuwa. Bugu da ƙari, ana amfani da nama kuma ana amfani dashi sosai a duk lokacin hunturu wanda ke aiki a matsayin elixir yayin da ake ba da abinci mai dumi da aka shirya tare da nama na hanci kuma an yi imanin cewa abincin yana hana mutane rashin lafiya a lokacin hunturu.

 Manazarta 

Rukuni:Shafuka masu fassarorin da ba'a duba ba