Harira

Harira (al-Harira) miyar gargajiya ce ta Arewacin Afirka da aka shirya a Maroko  da Aljeriya.   Harira na Aljeriya ya sha bamban da harira na Moroko a cikin cewa harira ta Aljeriya ba ta ɗauke da lentil. Ta shahara a matsayin mai farawa amma kuma ana ci da kansa azaman abun ciye-ciye mai sauƙi. Akwai bambance-bambancen da yawa kuma galibi ana yin ta a cikin Ramadan, kodayake ana iya yin ta a duk shekara. 

Har ila yau, tana cikin abincin Maghrebi, inda ake ƙara ruwan lemun tsami da kwai don ƙara ɗanɗano na miya. Kamar Musulmai, waɗanda a al'adance suna da miya mai cikawa don abincin Iftar, Yahudawa suna yin azumi da ita a lokacin Yom Kippur.

 Asali 
A cewar masanin tarihin abinci na Yahudawa Gil Marks, Harira ta samo asali ne daga Al-Andalus. 

 Shiri 
Girke-girke na Harira ta ƙunshi abubuwa masu zuwa, kuma tana iya bambanta dangane da yankuna:

 Tadouira - cakuda mai kauri da aka yi daga gari da ruwa da kuma wani lokacin gwangwani tumatir, wanda aka ƙara a ƙarshen tsarin dafa abinci. 
 Tumatir 
 Lentils
 Chickpeas
 Fava wake
 Albasa
 Shinkafa
 Dukan ƙwai
 Ƙananan adadin nama: (naman sa, rago ko kaza)
 Cokali ɗaya ko biyu na man zaitun.

Samfurin, yawanci rago, yana da kyau tare da kirfa, ginger, turmeric ko wani wakili mai launi kamar saffron, da sabbin ganye irin su cilantro da faski. 

Hakanan za'a iya ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami a lokacin hidima. Miyar tana da daɗi idan an bar ta ta huta dare ɗaya. 

Yawancin lokaci ana ba da shi tare da ƙwai da aka tafasa a yayyafa shi da gishiri da cumin, dabino da sauran busassun 'ya'yan itatuwa da aka fi so kamar ɓaure, kayan zaki na zuma na gargajiya da sauran gurasa na musamman na gida ko crepes.

 Duba kuma 

 Jerin jita-jita na Afirka
 Abincin Moroccan
 Abincin Aljeriya
 Maghrebi abinci
 Jerin miya

 Manazarta