Picadillo

Picadillo (pronunciation na Mutanen Espanya: [], "mince") abinci ne na gargajiya a kasashe da yawa na Latin Amurka ciki har da Mexico da [./<i id= ƙusa" id="mwEQ" rel="mw:WikiLink" title="Cuba">Cuba], da kuma Philippines . An yi shi da nama mai laushi (yawanci naman sa), Tumatir (ana iya amfani da Sauce na tumatir a matsayin madadin), da kuma inabi, zaitun, da sauran sinadaran da suka bambanta da yankin. Sunan ya fito ne daga kalmar Mutanen Espanya picar, ma'ana "to mince".

Ana iya cin Picadillo shi kaɗai, kodayake galibi ana ba da shi cake da shinkafa. Hakanan ana iya amfani dashi azaman cikawa a cikin Tacos, empanadas, alcapurrias, da sauran burodi masu ɗanɗano ko croquettes. Hakanan ana iya haɗa shi cikin wasu jita-jita, kamar pastelón (Jamhuriyar Dominica da Puerto Rico), chiles en nogada (Mexico), da arroz a la cubana (Philippines).￼

 Tarihi 
Kodayake abincin ya kafa ruwan dare a al'adun Hispanic kafin karni na 19, an ba da girke-girke na karni na 19 daga California don pasteles a la argentina don cika burodi tare da yadudduka na naman sa da kaza da aka dafa a cikin kore chili da albasa tare da man zaitun da ruwan inabi. "Picadillo" ba koyaushe ake yin shi da naman sa ba; "picadillo de ave" tsuntsu ne da aka yanka tare da farin sauce. Pasteles de pollos y pichones (kayan kaza da squab cake) an yi shi azaman gurasar mai ɗanɗano tare da sauyawa na kaza da scrab tare da picadillo na naman sa, naman alade, ham da aka soya a cikin naman alade tare da albasa, ƙwayoyin cuta, apples, artichokes, tumatir, da kuma wani nau'i na kayan yaji.

 Ta hanyar yanki 

 Amurka 

 Costa Rica 
Siffofin Costa Rican koyaushe sun haɗa da sunan kayan lambu wanda ke wakiltar babban sinadarin abincin (potato picadillo, ayote picadillo), da dai sauransu) kuma ana yanka shi kuma an dafa shi da bel, albasa, kaya, ganye da kayan yaji. Zai iya haɗawa da wasu nau'ikan furotin amma wannan ba shi da mahimmanci. Sau da yawa ana ba da shi tare da tortillas ko shinkafa.

 Cuba 
Cuban picadillo an yi shi da naman sa kuma ya haɗa da bel ko ají cachucha, albasa, tafarnuwa, Oregon, cumin, Bay leaf, tomato sauce, zaitun, da capers, kuma yawanci ana sauteed shi da Man zaitun da farin Ruwan inabi. Raisins kayan gargajiya ne, amma sau da yawa ana cire su bisa ga dandano. Ana ba da picadillo na Cuban a kan dogon shinkafa mai farin  ko kuma ana amfani da shi azaman kayan shafawa don papa rellena, empanadas, da pastelitos de carne (abin da ke cike da nama).

 Jamhuriyar Dominica 
A cikin Jamhuriyar Dominica, ya haɗa da albasa na cubanelle, ja albasa, cilantro, tafarnuwa, tumatir paste, lippia, kuma yana iya haɗawa da zaitun, capers, ruwan inabi, kwai mai dafaya. Ana ba da shi a kan shinkafa ko kuma ana amfani da shi azaman cikawa don pasteles, empanadas, kibbeh, da rubber rolls.

 Mexico 
A Mexico, naman sa picadillo wani abu ne na gargajiya na abinci na kasa. Mafi mahimmancin kuma sanannun sinadaran picadillo a Mexico sune naman sa, karoshi da dankali, duk an dafa su a cumin Sauce na Tumatir da aka yi da tumatir, tafarnuwa da albasa, yawanci an dafa su da gishiri, albasa, da kumin amma shirye-shiryensa da sinadaran zasu iya bambanta dan kadan daga yanki zuwa wani. Misali, picadillo na Mexico na iya haɗawa da squash ko wake. Ana cin picadillo na Mexico tare da tortillas, tostadas ko chips na tortilla kuma yawanci ana haɗa shi da shinkafa ko wake. Ana iya amfani dashi azaman cikawa ga chiles rellenos,  chiles en nogada,  tamales  ko gorditas. Pork kuma sanannen nama ne don amfani da shi don picadillo a Mexico, da kuma cakuda naman alade da naman sa.  

 Manazarta