Ice kenkey

Ice kenkey sanannen kayan zaki ne na kasar Ghana da aka kera daga kek, kumburin tururi da aka yi daga masara. Ana sayar da ita a matsayin abincin titi a Ghana.

 Bayani 
Ana samar da Kenkey ta hanyar narka masara cikin ruwa na kusan kwana biyu, kafin a Nika su sannan a Nika su a cikin kullu. An ba da izinin yin burodi na 'yan kwanaki, kafin a dafa wani sashi na kullu sannan a gauraya shi da kullu wanda ba a dafa ba. Ana samar da kankara kankara ta hanyar tsinke gutsuttsarin kenke, yana nika shi, sannan a gauraya shi da ruwa, sukari, madarar gari, da kankara. Wasu furodusoshi suna amfani da gasasshen gyada maimakon madara.

 Tsafta 
Ice kenkey da masu sayar da abinci kan titi ke sayarwa a Ghana na iya kamuwa da kamuwa da cutar E. coli da Staphylococcus aureus saboda ayyukan hannu da kuma rashin tsaftar muhalli a tsarin samarwa, da kuma rashin yin takin. Hukumomin gundumomi sun aiwatar da littafin horas da kankara na kankara da Kirkirar kungiyoyin aiki don tabbatar da amincin abinci.

 Manazarta