કાજુ

કાજુ એ એક પ્રકારનો સૂકોમેવો છે. કાજુના વૃક્ષ પર લાગતા ફળની નીચે લાગતા કડક પડમાં રહેલા કાજુના ફળને સૂકવીને તેમજ સેકીને બહાર કાઢી ખાવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કાજુ બધા સૂકામેવા પૈકી અત્યંત લોકપ્રિય છે. કાજૂની આયાત નિકાસ એક મોટા પાયાનો વેપાર ગણાય છે. કાજૂમાંથી અનેક પ્રકારની મિઠાઈઓ તથા મદિરા પણ બનાવવામાં આવે છે.
 બાહ્ય કડીઓ 

હેન્ડબુક ઓફ એનર્જી ક્રોપ્સ - Anacardium occidentale L.

શ્રેણી:સૂકોમેવો
શ્રેણી:ફળ
શ્રેણી:ગુજરાતની વનસ્પતિ