દુધીનો હલવો

દૂધીનો હલવો એ એક હળવા પૌષ્ટિક મિષ્ટાન્નની શ્રેણીમાં આવતી એક મીઠાઈ છે. દૂધી, દૂધ, ખાંડ કે સાકર અને ઘી વાપરીને આ મિઠાઇને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

 કૃતિ 
 ઘી સહિત 
એક કડાઈમાં ઘી લો.
ઘી ગરમ કરો
દૂધીને સીધી ઘીમાં ખમણો.
દૂધીનું પાણી ઉડી જાય ત્યાં સુધી તેને સાંતળો.
દૂધી સંતળાઇ જાય એટલે તેમાં દૂધ ઉમેરો.
હવે દૂધમાં દૂધીને રાંધો. સાકર ઉમેરો.
દૂધી રંધાઈ જાય તો બાકી વધેલું દૂધ ઉડાવી દો.
હલવો થાળી કે બાઉલમાં કાઢી, ગમે તો ગોળ પાપડીની જેમ દાબી દો. અને તેના પર બદામની કાતરી ઉમેરો.

 ઘી રહિત 
જે લોકો તબિયતના કારણે ઘી ન ખાય કે કેલેરી પ્રત્યે સજાગ હોય તેવા લોકો માટૅ ઘી વિના પણ આ હલવો બનાવી શકાય છે.
એક કડાઈમાં દૂધ લઈ ગરમ કરવા મૂકો.
દૂધીને સીધી તેમાં ખમણો.
દૂધીને રંધાવા દો.
રંધાઈ રહે તો તેમાં સાકર, ભાવતું એસેંસ ઉમેરો. 
દૂધી રંધાઈ જાય તો બાકી વધેલું દૂધ ઉડાવી દો.
હલવો થાળી કે બાઉલમાં કાઢી, ગમે તો  ગોળ પાપડીની જેમ દાબી દો. અને તેના પર બદામની કાતરી ઉમેરો.

 નોંધ 
દૂધી પહેલેથી ખમણી ન રાખવી કેમ કે તેમ કરતાં તે કાળી પડી જશે અને હલવો પણ દેખાવમાં સારો નહીં લાગે.

 આ પણ જુઓ 
 અંગ્રેજી વિકિપીડિયા પર હલવા વિશે લેખ
શ્રેણી:ગુજરાતી વાનગી
શ્રેણી:ગુજરાતી ભોજન
શ્રેણી:વાનગી
શ્રેણી:મીઠાઈ