દૂધપાક

દૂધપાક એટલે દૂધને પકવીને બનાવેલી વાનગિ. આ એક પ્રવાહી મિષ્ટાન છે જે ગુજરાતમાં ઘણું પ્રસિદ્ધ છે. આ વાનગી બનાવવામાં ઘણી સરળ છે. આમાં ઘીનો ઉપયોગ ન હોવાથી પચવામાં ઓછી ભારે અને સસ્તી પણ પડે છે.
સામગ્રી
દૂધ (ગાયનું હોય તો ઉત્તમ), સાકર (ખાંડ), ચોખા, એલચી, બદામ (કતરી કરેલી), કેસર (વૈકલ્પિક)

કૃતિ
 ચોખાને પાણીમાં અડધો કલાક પલાળી રાખો.
 દૂધમાં ચોખા,એલચીનો ભૂકો, સાકર, બદામની કતરી અને કેસર ઉમેરી ઉકળવા મૂકો.
 દૂધને સતત હલાવતા રહેવું જેથી ચોખા તળીયે બેસીને બળે નહીં અને દૂધ ઉભરાય નહીં. 
 ચોખા રંધાય એટલે દૂધપાક તૈયાર.

નોંધ
 પારંપરિક રીતે દૂધપાકમાં ચારોળી નાંખવામાં આવે છે.
 ભાવેતો તેમાં પિસ્તાની કતરી, કાજુનો ભૂકો, સ્ટ્રોબેરી નાખી શકય.
 જો ભાવે તો તેમાં વિવિધ એસેંસ ઉમેરી શકાય જેમકે બટર સ્કોચ, સ્ટ્રોબેરી, વેનીલા, પાયનેપલ વિગેરે.

શ્રેણી:ગુજરાતી વાનગી
શ્રેણી:ગુજરાતી ભોજન
શ્રેણી:મીઠાઈ