Larpeira

A larpeira é unha sobremesa da cociña galega que consiste nunha especie de bola doce con almibre e adornada con crema pasteleira. Os ingredientes principais desta torta son a fariña, o leite e os ovos. É típica das festas de san Xoán.Larpeira 

Esta sobremesa é típica da zona de Ferrolterra, da Coruña e tamén de Monforte de Lemos.

A larpeira ten moitas semellanzas coa coca de Sant Joan que se fai en Cataluña.Larpeira gallega

Características
A base desta torta é unha bola doce adornada con crema pasteleira e emborrachada con almibre. Os ingredientes da bola son: azucre, leite, ovos, manteiga, fariña e crema pasteleira.

A larpeira ten máis traballo que outras sobremesas porque hai que preparar un prefermento, traballar con coidado a masa e despois hai que deixar que medre unhas catro horas máis. Mentres se espera a que a masa fermente, o habitual é preparar a crema pasteleira e o almibre para ir adiantando tempo.Tradición dulce de andar por casa

 Notas 

Véxase tamén
 Outros artigos 
Torta de Mondoñedo
Torta de Guitiriz
Torta de Santiago
Mantecadas
Bola do patrón
Bola de nata
Calleiro de Noia
Follas de limón
Proia de Pontedeume

Categoría:Sobremesas e doces de Galicia
Categoría:Biscoitos e tortas