Samosa

miniatura|Samosas no barrio de Lavapiés.
A samosa é unha empanadilla de forma triangular, típica da cociña do sur de Asia (a India, Paquistán e o Tíbet). Por regra xeral sérvese fresca e nalgúns casos con diversos aliños.

 Descrición 
Está constituída por unha envoltura exterior de masa de fariña de trigo moi fina e fresca (similar a pasta fío) tradicionalmente elaborada de fariña de maida, rechea de pataca e chícharos ou outros vexetais cocidos e aderezados con curry que se frite en aceite ou ghi antes de servila. Non se descarta que se sirva rechea tamén de carne de pito ou cordeiro. En Portugal e Goa coñécense como chamuças, levadas polos mariñeiros portugueses. Cada país ten as súas propiedades específicas da súa cultura cos seus ingredientes máis utilizados.

 Servizo 
As samosas sérvense xeralmente con galletas chaat (e coa salsa chaat masala) así como iogur (especie de leite callado), salsa picante chatni, cebolas finamente picadas e coandro. Sérvense quentes e coa masa exterior fresca.

 Véxase tamén 

 Outros artigos 
 Gastronomía
 Empanada
 Pataca
 Pastel

Categoría:Gastronomía da India
Categoría:Pratos de patacas
Categoría:Gastronomía de Asia
Categoría:Gastronomía de Palestina
Categoría:Gastronomía de Irán
Categoría:Gastronomía de Israel
Categoría:Gastronomía de Portugal
Categoría:Gastronomía de Siria
Categoría:Empanadas