Tartrazina

A tartrazina é un colorante sintético empregado como aditivo alimentario.

 Características 
Ten unha cor entre amarela e laranxa brillante. Extraese do petróleo. Con frecuencia emprégase mesturado con outros aditivos como o E110 ou o E133 para producir cor verde. O seu consumo frecuente considérase pouco recomendable para o ser humano.

 Usos 
Emprégase na elaboración industrial de produtos a base de peixe, mariscos, bebidas gasosas, batidos, conservas vexetais, patacas fritidas, petiscos, fariñas, sobremesas, cereais, lambonadas. flans, salsas e mostazasDescrición na web www.aditivos-alimentarios.com ..

 Efectos secundarios 
O consumo excesivo de tartrazina esta asociado a casos de hiperactividade en nenos. En doses elevadas é un liberador de histamina, e pode agravar os síntomas da asma e producir eccema, urticaria e insomnio. Pode provocar intolerancia en persoas alérxicas o ácido salicílico. Esta prohibido o seu uso en varios estados membros da Unión Europea.

 Outras denominacións 
Coñécese tamén polo código E102.

 Referencias 

Categoría:Colorantes alimentarios