Melindre

O melindre  é un doce característico da gastronomía de Galicia, cunha forma semellante á dunha rosquilla pero máis pequeno. Caracterízase polo seu menor tamaño e polo baño de xarope de azucre que levan por fóra e co que adquiren unha consistente capa abrancazada que os envolve.

 Características xerais 
miniatura|Showcooking de Xoán Crujeiras na festa do melindre e da repostaría tradicional de Melide.
Os ingredientes do doce son: manteiga de vaca, fariña, ovos, azucre e opcionalmente anís. 
Faise unha masa mesturando os ovos, a fariña e a manteiga, logo esa masa divídese en anacos e dáselle forma. Despois hai que metelas no forno ata que collan unha cor non moi escura. Hai que deixar que arrefríen ben e logo báñanse nun xarope de auga e azucre, e ese almibre que abrillanta o doce, que é o que lles da a súa aparencia característica. Poden durar un mes en boas condicións.

Son a peza central da festa anual do Melindre e da Repostaría Tradicional da Terra de Melide.

 Feira do melindre de Melide 
Recollendo o traballo das rosquilleiras que amasaban os melindres nas casas e os levaban a vender ás feiras, no 1991 creouse a festa do melindre e da repostaría tradicional de Melide, celebrada o segundo domingo de maio.

Notas

Véxase tamén
Outros artigos
Rico
Amendoados

Ligazóns externas
Feira do Melindre de Melide
Receita

Categoría:Sobremesas e doces de Galicia
Categoría:Pratos de ovos