Viño do País Vasco

A D.O. Navarra :   Viños da Rioxa : 

Iroulegi : 

O Chacolí :
Os viños do País Vasco (en ) esténdense, historicamente, polo País Vasco francés (ou Iparralde) e polo País Vasco español (ou Hegoalde). Ámbalas dúas posúen unha longa tradición vinícola, o cal se traduce nunha gran cantidade de denominacións de orixe e de características específicas en cada territorio.

Inicialmente foron os bitúrigos viviscos os que plantaron viñas na rexión entre a desembocadura de Xironda e os estribos pirenaicos. A abundancia de viñas salvaxes nos vales de Cantabria, do País Vasco ou do Bearne permitiulles escoller variedades específicas, coñecidas como pirenaico-atlánticas, e esta viticultura autóctona, excepcional en Europa occidental, non se debe á colonización romana.

Durante a Idade Media, as rutas de peregrinación cara a Santiago de Compostela, que converxían nesta zona, obrigaron aos monxes da abadía de Roncesvales, que xestionaban a hospedaxe dos peregrinos, a desenvolver os seus viñedos no priorado dende Irouléguy a Hondarribia. Daquela xa existían variedades próximas ás variedades actuais. É esta antiga variedade de uva, mesmo despois de certos cambios, a que aínda está presente nos viñedos do País Vasco, nas variedades Irouléguy, Rioxa, Txakoli e Navarra.

 Véxase tamén 

 Bibliografía 















Categoría:Gastronomía do País Vasco
Categoría:Viños de España