Pelmeni

O pelmeni (пельмени en ruso, singular pel'men`, пельмень; пяльмені en belaruso; pilmän(när)/пилмән(нәр) en tártaro) é un prato tradicional da Europa do leste (principalmente da cociña rusa). Elabórase con recheo de pequenas bólas de carne elaboradas de carne picada de porco, de año ou boi."Food culture in Russia and Central Asia", Glenn Randall Mack, Asele Surina, Ed. Greenwood Publishing Group, 2005, ISBN 0-313-32773-4, 9780313327735 A masa que arrodea a bóla de carne realízase con fariña, ovos, auga e ás veces de leite. A receita tradicional do Ural cómpre o 45% de carne de vaca, o 35% de año e o 20% de porco para facer o recheo. As especias a miúdo difiren, tales como pementa, cebolas, e o allo, mestúranse no recheo. O pelmeni é unha comida con claras connotacións sociais, trátase da "comida dos traballadores"."St Petersburg: city guide", Tom Masters, Steve Kokker, Ed. Lonely Planet, 2005, ISBN 1-74104-169-4, 9781741041699

 Notas 

 Véxase tamén 

 Outros artigos 
 Ravioli - semellante
 Syrniki
 Varéniki
 Pierogi

 Ligazóns externas 
 Receita de pelmeni de carne, unha tradicional comida rusa (en castelán con fotos)
 Historia do pelmeni (en ruso)
 Pelmeni  (en ruso)
 Receita (en ruso, con abundantes fotos)
 Pelmeni, produción industrial (en ruso)
 Receita de pelmeni con fotografías, paso a paso

Categoría:Pastas
Categoría:Gastronomía de Rusia
Categoría:Gastronomía de Belarús
Categoría:Gastronomía de Lituania
Categoría:Gastronomía de Letonia