Flan

O flan (en francés e inglés: crème caramel) é un doce elaborado con ovos, leite e azucre, que se coce ao baño maría nun molde acaramelado até callar e adquirir unha consistencia xelatinosa.VV. AA. (2012) Dicionario de alimentación e restauración, Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia, Real Academia Galega.

 Variantes 
miniatura|200x200px|Flan con nata.|esquerda
Normalmente un flan prepárase con ovos enteiros, leite e azucre (flans de ovo). Hai flans porén que non levan ovo e que se comercializan coma flans de vainilla.

Os máis comúns son os flans doces que se comen coma sobremesas; normalmente utilízase a vainilla para dar sabor.

Existen variacións que inclúen améndoas, pistachos, limón, coco, castañas, queixo, requeixo ou froitas á receita. Tamén hai flans de café, chocolate, licor ou turrón.

Existen tamén flans salgados, normalmente coñecidos coma pudíns.miniatura|Flan caseiro desmoldado.|centro
 Notas 

 Véxase tamén 
 Outros artigos 
 Crema de ovo
 Crema catalá
 Pudin

 Ligazóns externas 
 Receitas de flans 
 Receitas de flans 

Categoría:Sobremesas
Categoría:Pratos de ovos
Categoría:Sobremesas e doces de Galicia
Categoría:Pratos de lácteos