Empanada berciana

A empanada berciana (denominada tamén empanada de batallón) é un tipo de empanada de masa de pan típica do Bierzo (provincia de León), cuxa principal característica diferenciadora doutras empanadas é o uso de pataca picada dentro dela como ingrediente.

Características
A empanada era enunciada xa polo escritor culinario español Ruperto de Nola no século XVPérez, Dionisio. (1929), Guía do bo comer español, Madrid, pp:229-231 que a denomina "Soberana dos pratos bercianos". Xa menciona o seu uso en festas, vodas, excursións.

Prepáranse de todos os gustos e destacan as empanadas elaboradas de polbo, bacallau, xixos, sardiñas, e acelgas.

 Notas 

Categoría:O Bierzo
Categoría:Gastronomía de Castela e León
Categoría:Empanadas