Champaña

O champaña (do francés champagne) é un tipo de viño escumoso con denominación de orixe controlada, elaborado conforme ao método champenoise na rexión francesa de Champaña-Ardenas. Trátase xeralmente dun viño branco, aínda que tamén existe o champaña rosado, que se fai a partir de varios tipos de uva, a meirande parte tintas.

 Peculiaridades 
O consumo do champaña asóciase ás celebracións, sendo moi habitual abrir unha botella durante a entrega de trofeos en competicións deportivas. A primeira competición automobilística na que se usou o champaña foi en 1907 na carreira Pequín-París. Máis tarde Moët & Chandon ofreceu o seu champaña ao gañador do Gran Premio de Francia de 1950, disputado en Champaña-Ardenas. Dan Gurney iniciou a tradición de bañar o público e os demais pilotos ao festexar a súa vitoria nas 24 Horas de Le Mans de 1967, aínda que Graham Hill xa fixera o mesmo con viño escumoso no Gran Premio de Australia de 1966. Tamén é tradicional escachar unha botella de champaña contra o casco dun barco na súa botadura para demostrar a súa solidez. Na celebración do Aninovo é moi habitual tomar champaña.

 Notas 

 Véxase tamén 

 Bibliografía 
 Tom Stevenson (2003). World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine. Wine Appreciation Guild. ISBN 1-891267-61-2.
 Serena Sutcliffe (1988). Champagne: The History and Character of the World's Most Celebrated Wine. Mitchell Beazley. ISBN 0-671-66672-X.
 Gérard Liger-Belair (2004). Uncorked: The Science of Champagne. Princeton University Press. ISBN 0-691-11919-8.
 Kolleen Guy (2003). When Champagne became French: Wine and the Making of a National Identity. Baltimore, Maryland: Johns Hopkins University Press.

 Ligazóns externas 
 Comité Interprofessionnel du vin de Champagne Páxina oficial (CIVC)

Categoría:Gastronomía de Nadal
Categoría:Viños por país
Categoría:Gastronomía de Francia
Categoría:Viños con denominación de orixe