Netorra

A netorraNome vulgar galego en Vocabulario forestal, VV. AA. (2012), Universidade de Santiago de Compostela, / Deputación de LugoO nome netorra pódese referir a todas as especies do xénero Russula, tamén chamadas rúsulas en galego Russula virescens, é unha especie de fungo basidiomiceto, pertencente á familia Russulaceae. Atopámolo en Galiza. É comestíbel.

 Descrición 
A forma do chapeu (píleo) é convexo aplanado, pode medir até 15 cm de diámetro, a súa cor é abrancazada con tacas de cor verde distribuídas sobre a tampa, o centro é averdado, o estipe é cilíndrico, de cor abrancazada e pode medir unha altura de 8 centímetros e o seu largo pode acadar os 4 cm.

 Hábitat 
Medra nos meses do verán deica o outono en zonas húmidas, especialmente nas carballeiras de Galiza, Illas Británicas e Europa en xeral; tamén Malaisia, Corea e a China.

 Comestibilidade 
A netorra é un cogomelo comestíbel, considerado coma un dos mellores do xénero Russula, sendo moi popular en Europa. O seu cheiro non é distintivo, mais o seu sabor descríbese coma gusto a noz.

Ao apañarmos o Russula virescens para o consumo, cómpre ter conta para evitar a confusión co perigosamente velenoso Amanita phalloides (coñecido coma cacaforra da morte), un fungo que pode ser máis facilmente identificado pola súa volva e polo seu anel.

 As netorras na cultura popular galega 
 Refráns 
 Netorra acelme, que non cha coma o verme,
 Netorra do carballo, por ela o crego perde o rosário,
 Os cregos e as lesmas das netorras fan festas,
 Tremer, netorras: aí vos vén a negrura de lesmas e curas.
A Russula cyanoxantha é, xunto á R. virescens, e á Russula aurea'', as mellores netorras comestíbeis; pódense consumir en pequenas cantidades, tamén crúas ou en ensalada. Malia a extrema variabilidade da cor da cutícula, é en todo caso recoñecíbel por crebar coma o xiz e o seu sabor agradábel ou acelme. Se pican non son comestíbeisNa Web de Galicia Encantada - http://www.galiciaencantada.com/dentro.asp?c=8&id=771.

 Notas 

 Singer R (1986). The Agaricales in Modern Taxonomy. Koenigstein: Koeltz Scientific Books. pp. 820–21. ISBN 3-87429-254-1.
 Arora D (1986). Mushrooms Demystified: a Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi. Berkeley, Calif: Ten Speed Press. p. 95. ISBN 0-89815-169-4.
 Bi Z, Zheng G, Li T (1993). The Macrofungus Flora of China's Guangdong Province (Chinese University Press). Nova York: Columbia University Press. p. 522. ISBN 962-201-556-5.

 Véxase tamén 
 Ligazóns externas 
 http://healing-mushrooms.net/archives/russula-virescens.html (en inglés)

Categoría:Russula
Categoría:Fungos de Galicia
Categoría:Fungos comestibles
Categoría:Fungos descritos en 1774