Carabineiro

O carabineiroVV. AA. (2012): Dicionario de alimentación e restauración, pax. 66. Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega. ISBN 978-84-453-5056-0 (Aristaeopsis edwardsiana) é unha especie de crustáceo decápodo da familia Aristeidae. É de aspecto similar aos lagostinos e gambas, aínda que é bastante máis grande. De forte coloración rubia escura, ten un corpo alto e esmagado lateralmente e unha cabeza igualmente alongada. O seu tamaño pode alcanzar os 30 cm.

 Usos gastronómicos 
miniatura|Carabineiros
O carabinero é unha especie habitual nos mercados españois, podéndose confundir co lagostino moruno, que é de calidade culinaria similar.

A maioría das capturas proceden do sur da Península Ibérica, e lévanse a cabo de maneira homoxénea ao longo de todo o ano. É especialmente exquisito cociñado á prancha, só con sal.

 Notas 

 Véxase tamén 

 Ligazóns externas 
 Nome válido
 https://web.archive.org/web/20130608104520/http://www.clubdelamar.org/carabineros.htm
 http://www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras/02583955333505084454480/p0000002.htm 
 Ficha en pescaderiascorunesas.es 

Categoría:Carideos
Categoría:Marisco
Categoría:Produtos da pesca