Mollo de soia

O mollo de soia ou salsa de soiaDicionario de alimentación e restauración, VV. AA. (2012) Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega (醤油　shōyu en xaponés, 醤油 jiàng yóu en chinés) é un mollo fabricado a partir dunha mestura de grans de soia fermentados polos microrganismos Aspergillus oryzae e Aspergillus soyae 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317, un cereal torrado, auga e sal mariño Common soy sauce preparation.

É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o suxi.
 Véxase tamén 
 Soia
 Notas 

Categoría:Salsas
Categoría:Gastronomía do Xapón
Categoría:Suxi
Categoría:Soia