Whisky de millo

O Whisky de millo (ás veces licor de millo, "White Dog", ou "White Lightning") é un licor americano a partir dunha pasta feita de polo menos dun 80 por cento de millo. Baséase no típico moonshine americano, posto que o whisky ilícito facíase con masa de millo (a miúdo cun pouco de azucre). Pero, varios destiladores comerciais como Heaven Hill e Buffalo Trace comezaron a producir whisky de millo para a venda polo miúdo.

O whisky destílase a non máis do 80% de alcohol por volume. A miúdo, o whisky de millo dilúese a continuación con auga a un 40 por cento de alcohol por volume e embotéllase. Con todo, o whisky pode ser envellecido en barrís de carballo usados e sen calcinar.Glossary of Bourbon & Whiskey terms page , Kentucky Distillers AssociationClass and Type Designation , Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau 
O período de envellecemento polo xeral é breve, seis meses ou menos, tempo durante o cal o whisky absorbe a cor e sabor do barril, mentres que os malos sabores e alcohois redúcense.

Unha variante denominada "Straight Corn Whiskey" tamén se produce, na que o whisky almacénase en barrís de carballo usados ou novos sen calcinar durante 2 anos ou máis. Algúns whiskies producidos deste xeito son envellecidos durante polo menos 4 anos poden ser designados Bottled in bond.

Notas

 Véxase tamén 

 Outros artigos 
Bourbon whiskey
Moonshine

Categoría:Whisky