Triple sec

O triple sec é un licor incoloro con 40º de alcohol que se fai coa destilación de cascas de laranxa. O seu nome vén da súa tripla destilación.

O triple sec foi inventado por Edouard Cointreau, en 1875 preto de Angers. Non puido patentar a receita co nome de "triple sec", porque a oficina de patentes non admitía nomes compostos de dous adxectivos ("triplo" e "seco"). Ante o éxito do seu licor e os numerosos intentos doutras destilerías de imitalo, decidiu rexistralo baixo o seu propio apelido: Cointreau.

O triple sec é desde entón un nome xenérico aplicable a numerosos licores. Son triple sec, por exemplo:

 Curaçao
 Cointreau
 Grand Marnier

O triple sec pode ser consumido só, como dixestivo ou on the rocks, pero na actualidade utilízase sobre todo na fabricación cócteles, como o Margarita, White Lady e Cosmopolitan.

 Historia 

A destilería Combier di que o triple sec foi inventado nalgún momento entre 1834 e 1848 por Jean-Baptiste Combier en Saumur, Francia.The Combier web site says that Combier's confectionery store opened in 1834, but says only that Triple Sec was invented "à cette époque" as a filling for his candies and chocolates; it also does not mention when Combier's Triple Sec was actually commercialized. Con todo, Combier era máis famoso polo seu Elixir Combier, que contiña laranxa, pero tamén moitos outros condimentos."Les liquoristes saumurois" in Saumur jadis, anonymous Web publication at   cites Richard Gasnier, Les liquoristes saumurois de 1830 à 1910, mém. de maîtrise, Angers, 2000, B. U. de l'U.C.O., 15 747 ; François Bouyssi et Isabelle Emeriau, "James Combier ( 1842-1917 ). Essai biographique...", S.L.S.A.S.,, 1992, p. 46-89 ; Alain Mariez, "Un zeste d'orange, deux doigts d'ambition", L'Anjou, décembre 1995, p. 70-77 ; Christelle Couvreux, Marie Bardisa, La Distillerie Combier. Saumur, Itinéraires du Patrimoine, 1999.

De acordo con Cointreau, o seu licor de laranxa creouse en 1875.La Saga Cointreau  on its Web site

O triple sec foi definitivamente coñecido en 1878, na Exposición Universal de París de 1878 en París, varios destiladores ofrecian "Curaço  triple sec", así como "Curaço doux".The Lancet Analytical Commission, "Report on the Food Products exhibited in the French and English Departments of the Universal Exhibition of Paris", The Lancet, September 21, 1878, p. 417f.

Notas

Véxase tamén

 Outros artigos 

 Licor Curaçao
 Grand Marnier
 Lista de licores
Ligazóns externas
 Cointreau
 Classic Liquors
 Curaçao 

Categoría:Licores
Categoría:Gastronomía de Francia

de:Triple sec