Salvitxada

A salvitxada é unha salsa orixinaria de Cataluña (España), concretamente da localidade de Valls na provincia de Tarragona, que serve para acompañar aos calçots nas calçotades.

 Características
Na súa composición parécese bastante á salsa romesco, sendo unha das súas variedades. 
Os seus ingredientes principais son:

 Allos asados e crus.
 Tomates asados.
 Améndoas tostadas moídas.
 Abelás tostadas moídas.
 Pan tostado e empapado en vinagre.
 Ñora.
 Aceite de oliva.
 Sal.

Hai que moer os ingredientes nun morteiro ata formar unha salsa de consistencia media (nin fina nin grosa).

É excelente para acompañar tanto carnes como peixe e verduras.

 Véxase tamén 
 Outros artigos 
Calçot

Categoría:Salsas
Categoría:Gastronomía de Cataluña