Nabiza

A nabiza, tamén chamada rabiza ou cimón (na mariña lucense), é a folla tenra do nabo (Brassica rapa L.), planta da familia das crucíferas ou brasicáceas.

As nabizas son as primeiras follas do nabo, antes de que esta planta entre en floración,  son diferentes dos grelos,que teñen características organolépticas diferentes.

En Galicia é a verdura típica do outono para facer o caldo galego, e tamén se utiliza como ingrediente dos primeiros cocidos, e mesmo do Lacón con grelos.

A dicir de Eladio Rodríguez, as nabizas son as 

E segundo Emilia Pardo Bazán, falando do caldo galego, di 

 As nabizas na cultura popular 
 Refraneiro 
 As nabizas piden unto; e os grelos, lacón ao punto. 
 As nabizas queren unto, aceite e allos, todo xunto.
 Nabo, nabiza e grelo, a trindade do galego.

 Cantigueiro 
 1.
Eu de onde estou ben vexo
as rabizas en Teaio,
tamén vexo os meus amores
na arrechán de Araño.Teaio é un lugar da parroquia de San Xoán de Laíño (Dodro), estremeira da do Santa Baia do Araño (Rianxo).

 2.
Non chas quero, non chas quero,
nabizas do teu nabal;
non chas quero, non chas quero,
que me poden facer mal.

 Notas 

 Véxase tamén 
 Bibliografía 
 Condesa de Pardo Bazán (s/d): La cocina española antigua. Madrid: Sociedad Anónima Renacimiento. Reedición facsimilar, editada en O Castro, Sada (1996) pola Academia Galega de Gastronomía, coa autorización da RAG. ISBN 84-600-9327-1. 
 Rodríguez González, Eladio (1961): Diccionario enciclopédico gallego-castellano. Volume 3. Vigo: Editorial Galaxia.
 Picadillo (2001): La cocina práctica. Prólogo de Emilia Pardo Bazán. A Coruña: Editorial Everest Galicia. ISBN 84-403-0510-9

 Outros artigos 
 Grelo
 Nabo

 Ligazóns externas 
 Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos .

Categoría:Hortalizas
Categoría:Gastronomía de Galicia