Gulosa

200 px|miniatura|Fórmula lineal.
A gulosa é un monosacárido de seis carbonos (hexosa) cun grupo aldehido (aldosa), polo que pertence ao grupo das aldohexosas. Na natureza é un azucre raro, que foi atopado nalgunhas arqueas, bacterias e eucariotas . Existe tamén en xaropes. É soluble en auga e algo soluble en metanol. Nin o isómero D nin o L poden ser fermentados polos lévedos.A oxidación da D-gulosa por un ácido forte, como o ácido nítrico orixina o ácido glicárico.

 Isómeros 
A gulosa é un epímero no carbono 3 da galactosa.

Existen os enantiómeros D e L, que teñen o OH do último carbono asimétrico situado respectivamente á dereita ou á esquerda. Porén, o D desvía o plano da luz polarizada á esquerda e o L á dereita, polo que se denominan D(-)-gulosa e L(+)-gulosa.

En disolución acuosa a 27 °C a forma tautómera predominante da D-gulosa é ß-D-gulopiranosa (81%).

 Isómeros da D-Gulosa Forma lineal Proxección de Haworth 100px   130pxα-D-Gulofuranosa  <1% 130pxß-D-Gulofuranosa  3% 90pxα-D-Gulopiranosa  16% 90pxß-D-Gulopiranosa  81 %

 Notas 

 Véxase tamén 
 Outros artigos 
 Hexosa.
 Aldosa.

Categoría:Carbohidratos
Categoría:Monosacáridos