Azucre ácido

Os azucres ácidos son monosacáridos que levan un grupo carboxilo (COOH), que se orixina pola oxidación dalgún dos grupos orixinais OH ou aldehido . Segundo en que parte da molécula se produza esta oxidación distinguimos varios tipos de azucres ácidos.
miniatura|dereita|Ácido glicónico, un ácido aldónico.
miniatura|dereita|Ácido neuramínico, un ácido ulosónico.
miniatura|dereita|Forma β-D do ácido glicurónico, un ácido urónico.
miniatura|dereita|Ácido tartárico, un ácido aldárico.

Tipos e exemplos
As principais clases de azucres ácidos son:
 Ácidos aldónicos, nos cales o grupo aldehido dunha aldosa foi oxidado formando un grupo carboxilo Victor Gold, IUPAC Gold Book Aldonic acids. Son exemplos de ácidos aldónicos os seguintes:
 Ácido glicérico (3C)
 Ácido xilónico (5C)
 Ácido glicónico (6C)
 Ácido ascórbico (6C, lactona insaturada)
 Ácidos ulosónicos (ou cetoaldónicos), nos cales o primeiro grupo hidroxilo dunha 2-cetosa foi oxidado orixinando un alfa-cetoácido Victor Gold, IUPAC Gold Book, Ketoaldonic acids. Son exemplos:
 Ácido neuramínico (ácido 5-amino-3,5-didesoxi-D-glicero-D-galacto-non-2-ulosónico). A forma acetilada é o ácido N-acetilneuramínico, que é un compoñente das membranas celulares.
 Ácido cetodesoxioctulosónico (KDO ou ácido 3-desoxi-D-mano-oct-2-ulosónico)
 Ácidos urónicos, nos cales o hidroxilo terminal dunha aldosa ou cetosa foi oxidado Victor Gold, IUPAC Gold Book, Uronic acids. Exemplos: 
 Ácido glicurónico (6C)
 Ácido galacturónico (6C)
 Ácido idurónico (6C)
 Ácidos aldáricos, nos cales ambos os extremos dunha aldosa están oxidados Victor Gold, IUPAC Gold Book, Aldaric acids. Exemplos:
 Ácido tartárico (4C)
 Ácido galactárico (ácido múcico) (6C)
 Ácido D-glicárico (ácido sacárico) (6C)

Outros azucres ácidos son o ácido murámico e o ácido N-acetilmurámico, nos que o grupo COOH non está unido directamente a un carbono do anel do azucre.

Nas imaxes seguintes, as formas lineais dos catro tipos de azucres ácidos mencionados.

Notas

Ligazóns externas
 MeshName - Sugar+Acids 

Categoría:Carbohidratos
Categoría:Monosacáridos
Categoría:Azucres ácidos