Toxina

As toxinas (do grego τοξικόν toxikon) son substancias velenosas producidas por células de organismos vivos. As toxinas non inclúen a velenos producidos sinteticamente. O termo empregouno por primeira vez o químico Ludwig Brieger (1849–1919).

As toxinas poden ser aquelas pequenas moléculas, péptidos ou proteínas que causen enfermidades por contacto con ou por absorción nos tecidos corporais e que interactúen con macromoléculas biolóxicas, como enzimas ou receptores celulares. As toxinas varían amplamente na súa capacidade de toxicidade. Van desde pequenas inchazóns, como as de picaduras de abellas, a mortes súbitas, como as da toxina botúlica.

 Biotoxina 
Ás veces emprégase o termo biotoxina para subliñar a orixe biolóxica da enfermidade.

As biotoxinas clasifícanse ademais en biotoxinas de fungos (ou micotoxinas), biotoxinas microbianas, biotoxinas de plantas (ou ficotoxinas) e biotoxinas animais. Ás biotoxinas producidas en medios acuáticos chámaselle biotoxinas mariñas.

As toxinas que producen os microorganismos son os factores que determinan a virulencia dos patóxenos microbianos e/ou a capacidade de evasión inmune do hóspede.

O papel das bioxotinas na natureza son: 
 a predación nos arácnidos, cóbregas, escorpións, avespas, medusas
 a defensa nas abellas, formigas, térmites, medusas, ras

 Toxinas ambientais 
O termo toxina ambiental emprégase ás veces para incluír explicitamente a contaminantes sintéticos. Inclúen a produtos contaminantes industriais e outras substancias tóxicas producidas artificialmente. Este termo, que contradí as outras definicións de toxina, emprégase habitualmente en campos fóra das microbioloxías.

Algúns casos de toxinas ambientais que se transmite a través da cadeas tróficas de medios mariños e son prexudiciais para a saúde humana son: 
 Toxina paralizante dos moluscos.
 Toxina amnésica dos moluscos.
 Toxina diarreica dos moluscos.
 Toxina neurotóxica dos moluscos.

 Notas 

 Véxase tamén 
 Biotoxina mariñas

Categoría:Intoxicacións alimentarias