Landjäger

A landjäger é unha salchicha típica da cociña alemá que se cura ao aire e que ten un sabor afumado.

Características
Está elaborada de carnes picadas de diferentes carnes de vacún que se presentan en forma de Hartwürste. As Landjäger preséntanse en parellas unidas por unha especie de cordón de tripa sobre as que se colgan. As salchichas adóitanse comer como alimento de viaxe, para alimentar aos traballadores do campo (en Alemaña a miúdo ofréceselles aos traballadores dos viñedos). Hoxe en día sérvese como "Snack" ou salchicha de mochila ("Rucksackwurst").

Trátase dunha especialidade da cociña do sur de Alemaña, (Baden-Württemberg), elaborada con tripas naturais e afumada, aínda que pode atoparse en gran parte de Alemaña, e incluso en Austria, así como en Suíza .

Véxase tamén
Ligazóns externas
Cociña de Baden 
Landjäger Magazin

Categoría:Gastronomía de Alemaña
Categoría:Embutidos