Números E

Esta lista contén todos os aditivos para os alimentos permitidos pola UE. Dentro da lista menciónase o número E que os identifica.

Lista ordenada: relación número-tipo
<p align="center">100-199

<p align="center">Colorantes100-109 – amarelos 110-119 – laranxas120-129 – vermellos130-139 – azulados140-149 – verdes150-159 – marróns e negros160-199 – outros<p align="center">200-299

<p align="center">Conservantes200-209 – sorbatos210-219 – benzoatos220-229 – sulfitos230-239 – fenois e formiatos (metanoatos)240-259 – nitratos260-269 – acetatos (etanoatos)270-279 – lactatos280-289 – propionatos (propanoatos)290-299 – outros<p align="center">300-399

<p align="center">Antioxidantes e reguladores de acidez300-309 – ascorbatos (vitamina C)310-319 – galatos e eritorbatos320-329 – lactatos330-339 – citratos e tartaratos340-349 – fosfatos350-359 – malatos e adipatos360-369 – succinatos e fumaratos370-399 – outros<p align="center">400-499

<p align="center"> Estabilizantes e emulxentes400-409 – alxinatos410-419 – gomas naturais420-429 – outros axentes naturais430-439 – compostos de polioxiteno440-449 – emulxentes naturais450-459 – fosfatos460-469 – compostos de celulosa470-489 – ácidos graxos e compostos490-499 – outros<p align="center">500-599

<p align="center">Reguladores do pH e axentes anti-aglutinantes500-509 – ácidos e bases minerais510-519 – cloruros e sulfatos520-529 – sulfatos e hidróxidos530-549 – compostos de álcalis metálicos550-559 – silicatos570-579 – estearatos e gluconatos580-599 – outros<p align="center">600-699

<p align="center">Potenciadores do sabor620-629 – glutamatos630-639 – inosinatos640-649 – outros<p align="center">900-999

<p align="center">Outros900-909 – ceras910-919 – glasificantes920-929 –  axente de mellora930-949 – gases de envasado950-969 – adozantes990-999 – escumantes<p align="center">1100-1599

<p align="center">Compostos adicionaisNovos compostos que non entran na clasificación normalizada<p align="center">Hxxxx

<p align="center">Outros compostos adicionaisOutros compostos que non entran na clasificación normalizada da UE pero son admitidos.

 Nota: non todos os exemplos dunha categoría entran nun determinado rango numérico. Máis aínda: moitos compostos, particularmente no rango E400-E499, teñen unha gran variedade de aplicacións.

Lista ordenada: relación por función
 Colorantes 

  Cor  Código  Orixe  Nome   amarelo   E100   natural  curcumina, cúrcuma, curry ou azafrán   amarelo   E101 (I)  ...  riboflavina (vitamina B2)  amarelo   E101a (II)  ...  5'-fosfato sódico de riboflavina  amarelo   E102   sintético  tartracina  amarelo  E104   sintético  amarelo de quinoleína   amarelo alaranxado   E107  ...  amarelo 2G  amarelo alaranxado   E110   sintético  amarelo alaranxado S  vermello   E120   natural  cochinilla, ácido carmínico, carmín  vermello   E122   sintético  azorrubina, carmisina  vermello   E123   natural  amaranto  vermello   E124   sintético  Ponceau 4R, vermello cochinilla A   vermello   E127   sintético  eritrosina  vermello   E128   ...  vermello 2G  vermello   E129   ...  vermello allura AC  azul   E131   sintético  azul patentado V  azul   E132   sintético  indigotina, carmín de índigo  azul   E133   ...  azul brillante FCP  verde   E140 (I)   ...  clorofilas   verde   E140 (II)   ...  clorofilinas   verde   E141(I)  sintético  complexos cúpricos  de clorofilas   verde   E141(II)  sintético  complexos cúpricos  de clorofilas    verde   E142   sintético  verde ácido brillante BS, verde lisamina  marrón   E150   natural  caramelo  negro   E151   sintético  negro brillante BN, negro PN  negro   E153   ...  carbón vexetal medicinal  negro   E154   ...  Marrón FK  negro   E155   ...  Marrón chocolate HT  Amarelo-Laranxa-vermello   E160(A) (I)  ...  β-caroteno  Amarelo Laranxa Vermello   E160a (II)  ...  Carotenoides mesturados(α-, ß-, γ-)   Amarelo Laranxa Vermello   E160b  ...  Roco (ou annatto), bixina, norbixina  Amarelo Laranxa Vermello   E160c  ...  Extracto de paprika, capsanteína, capsorrubina  Amarelo Laranxa Vermello   E160d  ...  Licopeno  Amarelo Laranxa Vermello  E160e  ...  Apocarotenal 8' (C30)  Amarelo Laranxa Vermello  E160f  ...  Éster etílico do ácido-apocaroténico-8' (C30)  Amarelo Laranxa Vermello  E161  ...  Xantofilas  Amarelo Laranxa Vermello  E161b  ...  Luteína  Amarelo Laranxa Vermello  E161c  ...  Criptoxantina  Amarelo Laranxa Vermello  E161d  ...  Rubixantina  Amarelo Laranxa Vermello  E161e  ...  Violaxantina  Amarelo Laranxa Vermello   E161f  ...  Rodoxantina  Amarelo Laranxa Vermello   E162  ...  Vermello de remolacha, betanina  vermello, azul ou violeta   E 163   pigmentos naturais *(3)  antocianinas  Branco Vermello Prateado ouro   E170 (I)  ...  Carbonato de calcio  Branco Vermello Prateado ouro   E170 (II)  ...  Carbonato ácido de calcio  branco   E171   sintético  óxido de titanio, dióxido de titanio, bióxido de titanio   Branco Vermello Prateado ouro   E172  ...  óxido ferroso  Branco Vermello Prateado ouro   E173  ...  Aluminio natural (dende mineral de bauxita)  Branco Vermello Prateado ouro   E174  ...  Prata  Branco Vermello Prateado ouro   E175  ...  Ouro  ...   E180  ...  Litol-rubina BK  ...   E181  ...  Tanino, ácido tánico

 (2): Pigmentos naturais de albaricoques, de cenoria, de lagosta, de peixe etc.
 (3): Pigmentos naturais de froitas.

 Conservantes 
Os conservantes teñen como función conservar o alimento intacto, ou ben alongar o proceso de descomposición.

+Os conservantes N° Descrición E 200  Ácido ascórbico (Sa) E 201	 Sorbato de sodio (Sa) 	 E 202	 Sorbato de potasio (Sa) 	 E 203	 Sorbato de calcio (Sa) 	 E 210	 Ácido benzoico (Ba) 	 E 211	 Benzoato de sodio (Ba) 	 E 212	 Benzoato de potasio (Ba) 	 E 213	 Benzoato de calcio (Ba) 	 E 214	 Para-hidroxibenzoato de etilo (PHB) E 215	 Derivado sódico do éster etílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB) 	 E 216	 Para-hidroxibenzoato de propilo (PHB) 	 E 217	 Derivado sódico do éster propílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB) 	 E 218	 Para-hidroxibenzoato de metilo (PHB) 	 E 219	 Derivado sódico do éster metílico do ácido para-hidroxibenzoico (PHB) 	 E 220	 Anhídrido sulfuroso 	 E 221	 Sulfito de sodio 	 E 222	 Sulfito ácido de sodio, bisulfito de sodio 	 E 223	 Disulfito de sodio, metabisulfito de sodio 	 E 224	 Disulfito de potasio, Pirosulfito / metabisulfito de potasio 	 E 225	 Disulfito de calcio, Pirosulfito de calcio ou metasulfito 	 E 226	 Sulfito de calcio 	 E 227	 Sulfito ácido de calcio, Bisulfito de calcio 	 E 228	 Sulfito ácido de potasio 	 E 230	 Bifenilo, difenilo 	 E 231	 Orto-fenilfenol, 2-hidroxibifenil 	 E 232	 Orto-fenilfenato de sodio, Sodio difenil-2-ilo 	 E 233	 Thiabendazole, 2-(4-Tiazolil) benzimidazol 	 E 234	 Nisina 	 E 235	 Natamicina (pimaricina) 	 E 236	 Ácido fórmico 	 E 237	 Formiato de sodio 	 E 238	 Formiato de calcio 	 E 239	 Hexametilentetramina 	 E 242	 Dicarbonato de dimetilo 	 E 249	 Nitrito de potasio 	 E 250	 Nitrito de sodio 	 E 251	 Nitrato de sodio 	 E 252	 Nitrato de potasio 	 E 260	 Ácido acético 	 E 261	 Acetato de potasio 	 E 262	I)  Acetato de sodio 	 E 262 II)  Diacetato de sodio 	 E 263	 Acetato de calcio 	 E 270	 Ácido láctico 	 E 280	 Ácido propiónico 	 E 281	 Propionato de sodio 	 E 282	 Propionato de calcio 	 E 283  Propionato de potasio 	 E 284	 Ácido bórico 	 E 285	 Tetraborato de sodio (bórax) 	 E 290	 Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico 	 E 296	 Ácido málico (DL- o L-) 	 E 297	 Ácido fumárico

 Antioxidantes 
Os antioxidantes son compostos que evitan que o alimento se deteriore ou ennegreza.

+Antioxidantes N° Descritivo E 300	 Ácido ascórbico, Vitamina C E 301	 Ascorbato de sodio, Vitamina C  E 302	 Ascorbato de calcio, Vitamina C  E 303	 Diacetato de ascorbilo E 304	 Ácido palmitilo-6-L-ascórbico, Palmitato ascorbilo E 305	 Estearato ascorbilo E 306	 Extracto rico en tocoferol, Vitamina E E 307	 Alpha-tocoferol sintético, Vitamina E E 308	 Gamma-tocoferol sintético, Vitamina E E 309	 Delta-tocoferol sintético, Vitamina E E 310	 Galato de propilo E 311	 Galato de octilo E 312	 Galato dodecilo, éster N-dodecílico E 315	 Ácido eritórbico E 316	 Eritorbato de sodio E 320	 Butilhidroxianisol BHA E 321	 Butilhidroxitolueno BHT

 Outros aditivos 
 Lecitinas 
+Lecitina N° Descritivo E 322	 Lecitinas 	

 Lactatos 
+Lactatos N° Descritivo E 325	 Lactato de sodio 	 E 326	 Lactato de potasio 	 E 327	 Lactato de calcio 	

 Citratos 
+Citratos N° Descritivo E 330	 Ácido cítrico 	 E 331	 Citratos de sodio (monosódico, disódico, trisódico) 	 E 332	 Citratos de potasio (monopotásico, tripotásico) 	 E 333	 Citratos de calcio (monocálcico, dicálcico, tricálcico) 	

 Tartaratos 
+Tartaratos N° Descritivo E 334	 Ácido tártrico [L (+) - ] 	 E 335	I)  Tartarato monosódico 	 E 335 II) Tartarato disódico 	 E 336	I)  Tartarato monopotásico	 E 336 II)  Tartarato dipotásico	 E 337	 Tartarato dobre de sodio e potasio 	

 Ortofosfatos 
+Ortofosfatos N° Descritivo E 338	 Ácido ortofosfórico	 E 339	 Ortofosfatos de sodio (monosódico, disódico, trisódico) 	 E 340	 Ortofosfatos de potasio (1-K, 2-K, 3-K) 	 E 341	 Ortofosfatos de calcio (1-Ca, 2-Ca, 3-Ca) 	

 Malatos 
+Malatos N° Descritivo E 349	 Malato de amonio 	 E 350	I)  Malato de sodio 	 E 350 II)  Malato ácido de sodio 	 E 351	 Malato de potasio 	 E 352	I)  Malato de calcio 	 E352 II)  Malato ácido de calcio 	 E 353	 Ácido metatártrico E 354	 Tartarato de calcio 	

 Adipatos 
+Adipatos N° Descritivo E 355	 Ácido adípico 	 E 356	 Adipato de sodio 	 E 357	 Adipato de potasio 	 E 363	 Ácido succínico 	 E 370	 1,4-Heptonolactona 	 E 375	 Ácido nicotínico, Niacina 	 E 380	 Citrato de triamonio 	 E 381	 Citrato de amonio férrico verde 	 E 385	 Ácido etilén diamino tetraacético de calcio disodio (calcio disodio EDTA) 	

 Alxinatos 
Estes produtos empréganse como xelificantes e espesantes.

+Alxinatos N° Descritivo E 400	 Ácido alxínico E 401	 Alxinatos de sodio E 402	 Alxinatos de potasio E 403	 Alxinatos de amonio E 404	 Alxinatos de calcio E 405	 Alxinatos de propano-1,2-diol E 406  Agar-agar E 407	 Carraxenatos (algas) E 407A  Algas euchema transformadas E 410	 Fariña de alfarroba (Goma garrofín)

 Gomas 
+Gomas N° Descrición E 412  Goma de xaguar ou goma de guar E 413	 Goma de dragón, ou goma tragacanto E 414	 Goma de acacia ou goma arábiga E 415	 Goma xantana ou goma de millo E 416	 Goma karaya E 417	 Goma tara E 418	 Goma xel E 420	I)  Sorbitol E 420 II)  Sirope de sorbitol E 421	 Manitol E 422	 Glicerol 	 E 425	 Glucomanano (extracto de raíz de Konjac) E 430	 Estearato de polioxietileno (8) E 431	 Estearato de polioxietileno (40) E 432	 Monolaurato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 20) E 433	 Monoácido de polioxyetileno de sorbitano (polisorbato 80) E 434	 Monopalmitato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 40) E 435	 Monoestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 60) E 436	 Triestearato de polioxietileno sorbitano (polisorbato 65) E 440	I)  Pectina E 440 II)  Pectina am. E 442	 Fosfatos de amonio E 444	 Acetato isobutirato de sacarosaE 445  Ésteres glicéridos de resina de madeira

 Disfosfatos 
+Difosfatos N° Descritivo E 450 I  Difosfato disódico E 450 II  Difosfato trisódico E 450 III  Difosfato tetrasódico E 450 IV  Difosfato dipotásico E 450 V  Difosfato tetrapotásico E 450 VI  Difosfato dicálcico E 450 VII  Difosfato de calcio dihidróxeno

 Trifosfatos 
+Trifosfatos N° Descritivo E 451 I  Trifosfato pentasódico E 451 II  Trifosfato pentapotásico E 452 I  Polifosfatos sódicos E 452 II  Polifosfatos potásicos E 452 III  Polifosfatos calco-sódicos E 452 IV  Polifosfatos cálcicos E 459  Beta-ciclodextrina

 Celulosas derivadas 
+Derivados de celulosa N° Descritivo E 460  Celulosas E 460 I  Celulosa microcristalina E 460 II  Celulosa en po E 461  Metilcelulosa E 463  Hidroxipropilcelulosa E 464  Hidroxipropilmetilcelulosa E 465  Metiletilcelulosa E 466  Carboximetilcelulosa E 468  Carboximetilcelulosa de sodio reticulado E 469  Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimaticamente

 Derivados dos ácidos graxos alimentarios 
+Derivados de ácidos graxos alimentarios N°         DescritivoE 470  Sales de sodio/potasio/calcio de ácidos graxos E 470 A  Estearato de sodio/potasio/calcio E 470 B  Estearato de magnesio E 471  Mono- e diglicéridos de ácidos graxos alimentarios E 472  Ésteres de ácidos graxos alimentarios E 472 A  Éster diacetil-acético de ácidos graxos E 472 B  Éster diacetil-láctico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos E 472 C  Éster diacetil-cítrico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos E 472 D  Éster tártrico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos E 472 E  Éster monoacetiltártrico de mono- e diglicéridos de ácidos graxos E 472 F  Ésteres mixtos acéticos e tártricos mono- e diglicéridos de ácidos graxos E 473  Sucroéster E 474  Sucroglicéridos E 475  Ésteres poliglicéricos de ácidos graxos E 476  Ésteres poliglicéricos de ácidos graxos de aceite de rícino, Polirricinoleato de poliglicerol E 477  Ésteres de propilenglicol de ácido graxo E 478  Lactil-ésteres de ácidos graxos de glicerol e propano-1,2-diol E 479 B  Aceite de soia oxidada por quentamento que reaccionou con mono- e diglicéridos de ácidos graxos E 481  Estearoil-2-lactilato de sodio E 482  Estearoil-2-lactilato de calcio E 483  Tartarato de estearilo E 491  Monoestearato de sorbitano E 492  Triestearato de sorbitano E 493  Monolaurato de sorbitano E 494  Monoleato de sorbitano E 495  Monopalmitato de sorbitano

 Carbonatos 
+Carbonatos N° Descritivo E 500  Carbonato de sodio E 500 I  Carbonato ácido de sodio E 501 I  Carbonato de potasio E 501 II  Carbonato ácido de potasio E 503 I  Carbonato de amonio  E 503 II  Carbonato ácido de amonio E 504 I  Carbonato de magnesio E 504 II  Carbonato ácido de magnesio E 507  Ácido clorhídrico E 508  Cloruro de potasio E 509  Cloruro de calcio E 510  Cloruro de amonio E 511  Cloruro de magnesio

 Sulfatos 
+Sulfatos N° Descritivo E 512  Cloruro de estaño E 513  Ácido sulfúrico E 514  Sulfato de sodio E 515  Sulfato de potasio E 516  Sulfato de calcio xeso, Xeso de París E 518  Sulfato de magnesio E 519  Sulfato de cobre E 520  Sulfato de aluminio E 521  Sulfato de aluminio sódico E 522  Sulfato de aluminio potásico E 523  Sulfato de aluminio amónico

 Hidróxidos 
+Hidróxidos N° Descritivo E 524  Hidróxido de sodio E 525  Hidróxido de potasio E 526  Hidróxido de calcio E 527  Hidróxido de amonio E 528  Hidróxido de magnesio E 529  Óxido de calcio E 530  Óxido de magnesio E 535  Ferrocianuro de sodio (Prusiato amarelo de sodio) E 536  Ferrocianuro de potasio E 537  Hexacianomanganato de ferro E 538  Ferrocianuro de calcio E 540  Fosfato ácido de calcio E 541  Fosfato de aluminio e de sodio E 542  Fosfato de óso comestible E 544  Polifosfatos de calcio E 545  Polifosfatos de amonio

 Potenciadores do sabor 
Estes aditivos conseguen que os alimentos teñan máis sabor, por exemplo, o glutamato.

+Glutamatos N° Descritivo E 620  Ácido glutámico 	 E 621  Glutamato monosódico 	 E 622  Glutamato monopotásico 	 E 623  Diglutamato de calcio 	 E 624  Glutamato de amonio 	 E 625  Diglutamato de magnesio 	 E 626  Ácido guanílico 	 E 627  Guanilato disódico 	 E 628  Guanilato dipotásico 	 E 629  Guanilato de calcio 	

 Inosinatos 
+Inosinatos N° Descritivo E 630  Ácido inosínico 	 E 631  Inosinato disódico 	 E 632  Inosinato dipotásico 	 E 633  Inosinato de calcio 	

 Variado 
+Variado N° Descritivo E 634  5'-ribonucléotido cálcico E 635  5'-ribonucléotido disódico E 636  Maltol 	 E 637  Etilmaltol 	 E 640  Glicina e o seu sal de sodio 	 E 641  L-leucina

 Ceras e hidrocarburos 
+Ceras e hidrocarburos N° Descritivo E 900  DPS, Dimeticona E 901	 Cera de abellas abtancazada, cera de abellas amarelada E 902  Cera de candeliña E 903  Cera de carnauba, cera de abellas amarelenta

 Gomas 
+Goma N° Descritivo E 904	 Goma laca

 Compactantes 
+Compactantes N° Descritivo E 905	 Aceite mineral, Parafina E 907	 Cera microcristalina refinada E 912	 Éster del ácido montánico E 913	 Lanolina E 914	 Cera de polietileno oxidada E 915  Ésteres de colofonia E 920  L-cisteína e os seus clorhidratos E 924  Bromato de potasio E 925  Cloro E 926  Dióxido de cloro E 927  Azoformamida E 927 B  Carbamida

 Gases propelentes 

+Gases propelentes N° Descritivo E 938  Argon E 939  Helio E 941  Nitróxeno E 942  Protóxido de nitróxeno E 948  osíxeno

 Adozantes 

O sabor doce é moi importante na alimentación, pero hai persoas que non poden consumir certos axentes adozantes, por iso están as sacarinas, o aspartamo etc.

+Edulcorantes N° Descritivo E 950  Acesulfano potásico 	 E 951  Aspartamo	 E 952  Ácido ciclámico e as súas sales (ciclamatos) de Na+ e de Ca2+ 	 E 953  Isomalta 	 E 954  Sacarina e as súas sales (sacarinatos) de Na+, K+ e Ca2+ 	 E 955  Sucralosa 	 E 957  Taumatina E 959  Neohesperidina DC 	 E 965 I  Maltitol E 965 II  Sirope de maltitol	 E 966  Lactitol 	 E 967  Xilitol 	 E 999  Extractos de quillaia E 1103  Inverdeasa E 1105  Lisozima E 1200  Polidextrosa E 1201  Polivinil pirrolidona E 1202  Polivinil polipirrolidona E 1404  Amidón oxidado (xelificantes, espesantes) E 1410  Fosfato de amidón (xelificantes, espesantes) E 1411  Glicerol de diamidón (xelificantes, espesantes) E 1412  Fosfato de diamidón (xelificantes, espesantes) E 1413  Fosfato de diamidón fosfatado (xelificantes, espesantes) E 1414  Fosfato de diamidón acetilado (xelificantes, espesantes) E 1420  Amidón acetilado (xelificantes, espesantes) E 1422  Adipato de diamidón acetilado (xelificantes, espesantes) E 1423  Glicerol de diamidón acetilado (xelificantes, espesantes) E 1440  Amidón hidroxipropilo (xelificantes, espesantes) E 1442  Fosfato de diamidón hidroxipropilo (xelificantes, espesantes) E 1443  Glicerol de diamidón hidroxipropilo (xelificantes, espesantes) E 1450  Amidón succinato octenilo de sodio E 1451  Amidón oxidado acetilado E 1505  Citrato de trietiloE 1518  Triacetato de glicerilo, triacétina E 1520  Propilenglicol (propano diol - 1,2)

 Véxase tamén 
 Bibliografía 
 RD 2001/1995, de 7 de decembro, polo que se aproba a lista positiva de aditivos colorantes autorizados para o seu uso na elaboración de produtos alimenticios, así como as súas condicións de utilización (BOE 22.01.1996). Transpón a Dir 94/36/CE, de 30 de xuño, relativa ós colorantes utilizados nos produtos alimenticios.
 RD 2002/1995, de 7 de decembro, polo que se aproba a lista positiva de aditivos edulcorantes autorizados para o seu uso na elaboración de produtos alimenticios, así como as súas condicións de utilización (BOE de 12.01.1996). Modificado por RD 2027/1997, de 26 de decembro (BOE 17.01.1998).
 RD 142/2002, de 1 de febreiro, polo que se aproba a lista positiva de aditivos distintos de colorantes e edulcorantes para o seu uso na elaboración de produtos alimenticios, así como as súas condicións de utilización (BOE nº 44, de 20.02.2002).

 Ligazóns externas 
 Food-info todo o que se necesita saber sobre os aditivos (pulsando en NUMEROS E na barra-menú)
 Acerca dos aditivos
 Números E 

Categoría:Aditivos alimentarios

lv:E vielas
pl:Lista E
ru:Список пищевых добавок E100-E199