Tartarato

Os tartaratos son os sales do ácido tartárico. O máis común é o chamado tártaro, que é o sal tartarato ácido de potasio, que se atopa naturalmente no zume da uva.

 Exemplos 
 Tartarato de antimonio 
 Tartarato de ergotamina

 Aditivos alimentarios 
É empregado como antioxidante:
 E335 - Tartaratos de sodio
 E336 - Tartaratos de potasio
 E337 - Tartaratos de sodio e potasio
Como emulsificante:
 E354 - Tartarato de calcio

Notas

Categoría:Substancias químicas