Caldo

Caldo é un termo da cociña que designa a substancia obtida ao cocer en auga un ou varios xéneros. Dependendo do xénero hai varios tipos de caldos:

 Caldo de carne
 Caldo de peixe
 Caldo de verduras

E ademais hai unha serie de preparacións específicas:

 Caldo curto
 Fumet

En Galiza emprégase decote en referencia ao caldo galego, prato que se compón xeralmente de verdura, patacas e carne, todo cocido con unto.

Hai moitos tipos de caldo:
 Branco, feito con fabas e sen verdura.
 Caldo de pucheiro, de galiña, caldo limpo, caldo pobre etc.

 Galería de imaxes 

Véxase tamén
Outros artigos
velouté

Categoría:Sopas