Canela

A canela é unha especia que se tira da codia interna desecada, extraída pelando as pólas da caneleira (Cinnamomum zeylanicum ou Cinnamomum verum), unha árbore procedente da Sri Lanka. Emprégase en pau ou moída (en po). En Galiza emprégase moito para adubar a típica sobremesa de arroz con leite.

 Etimoloxía 

O nome científico e o nome vulgar en inglés: cinnamon derivan do vocábulo grego kínamon.

O nome galego canela, vén do francés: canelle (cana pequena).

 Localización 

Na actualidade cultívase ademais de en Sri Lanka, na India, no sur da China, Madagascar e no Brasil.

 Emprego 
Moída emprégase nas sobremesas, pasteis, doces etc.; e en rama emprégase para adornar e sazonar algúns pratos. O uso do té de canela (producido ao ferver as pólas da canela en auga até obter a infusión, engadindo azucre) está moi estendido en México e nas zonas de influencia mexicana, como o sur dos Estados Unidos e América Central, chegando a competir con outras bebidas quentes, como o café e o chocolate. Cómpre resaltar que o té se prepara coa variedade de Sri Lanka.

Tamén é un ingrediente de moitas salsas, curry e outros pratos de oriente, onde se empregan as variedades de Sri Lanka e a China, ademais do po e as follas da caneleira.

En Galiza emprégase moito para adubar o arroz con leite, sobremesa moi tradicional.

 Beneficios medicinais 
A canela é empregada dende a antigüidade na España rural para inducir o sono ós nenos, tanto en infusións como fumado. Foi un relaxante que empregaban as nais rurais para durmir ós nenos á hora de ir traballar ao campo. Tamén foi común o seu uso nas mulleres cando tiñan atrasos na menstruación.

Outros dos beneficios medicinais que proporciona a canela é que cando existen abrasións na lingua por comer ou tomar cousas quentes, a barra de canela serve para sedar a dor e cicatrizar as papilas gustativas.

 Notas 

 Véxase tamén 
 Outros artigos 
 Caneleira
 Ligazóns externas 
Ficha da canela en Infojardín.com (en castelán)

Categoría:Especias
Categoría:Plantas medicinais