Licor

O licor é unha bebida alcólica doce, xelmente mesturada con froitas, herbas, condimentos, flores, sementes, raíces, cascas de árbores ou cremas. O termo vén do latín liquifacere, liquefacer, disolver, en referencia ás mesturas que se empregan na fabricación da bebida. Os licores non acostuman a ser envellecidos por moito tempo, aínda que poden quedar algún tempo descansando até que adquiran o sabor ideal. A descrición máis común de licor é a dunha bebida doce, de alto contido alcólico. Servido en pequenas copas, é ideal durante ou despois da sobremesa, aínda que pode tomarse só, ou poden servirse durante un cóctel.

 Composición 
A súa composición leva azucre, xarope, alcol, amais de frutas, plantas, madeiras e herbas, que lle dan o sabor característico de cada bebida.

Algúns licores son preparados por infusión, outros fanse por destilación de axentes aromáticos.

A distinción entre licor e bebida alcólica non é simple, especialmente porque na actualidade moitas bebidas alcólicas están dispoñibles con sabores doces. Con todo as bebidas alcólicas con sabor non se preparan por infusión. O contido de alcol non é unha característica distintiva, a maioría dos licores teñen menos graos alcólicos que as bebidas alcólicas, aínda que algúns licores poden ter ata 55 graos (asente, por exemplo).

 Historia 
A destilación da auga con líquidos aromáticos coñécese dende a Antigüidade. Pensadores como Hipócrates, Galeno e Plínio escribiran xa sobre o asunto. No 900 a.C. os árabes inventaran a produción do alcol por medio da fermentación. É improbable, entre tanto, que isto ocorrira con cereais fermentados no norte de Europa, pouco despois dos árabes.

A produción de licores aconteceu despois. No inicio, só se adozaban alcoles aos cales, groseiramente, adozaban xaropes e herbas (estas, tanto para dar gusto como para fins terapéuticos).

Na Idade Media, o viño (e máis tarde o alcol) era o principal antiséptico. As plantas, raíces e herbas inxeríanas os monxes para a cura de varias doenzas. Os alquimistas levaron esas investigacións adiante.

Historicamente os licores derivan das herbas medicinais, xeralmente as preparadas por monxes, como os Beneditinos. Os licores foron elaboados en Italia dende o século XIII.

 Clasificación dos licores 
 Licores de chocolate
 Licores de café
 Licores de nata
 Licores de crema
 Licores de froitas
 Licores de framboesa, amora
 Licores de herbas
 Licores anisados
 Licores condimentados con outras herbas
 Licores de noz
 Outros licores (vainilla, mel, laranxa....)

 Lista de Licores 

 Amaretto
 Licores anisados
 Augardente
 Augardente de herbas
 Augardente branca
 Anisette
 Arac
 Galliano
 Herbsaint
 Ouzo
 Pastis
 Raki
 Sambuca
 Xtabentún
 Benedictine
 Campari
 Chambord
 Chartreuse
 Cherry Heering
 Coffee Liqueurs
 Kahlúa
 Tía María
 Licor café
 Cointreau
 Cream liqueurs
 Amarula
 Baileys Irish Cream
 Saint Brendan's
 Crème liqueurs
 Creme de Banane
 Creme de Cacao
 Creme de cassis
 Creme de Cerise
 Creme de Menthe
 Creme de Noyaux
 Creme de Rose
 Creme de Violette
 Curaçao, xeralmente triple sec
 Damiana
 Drambuie
 Frangelico
 Glayva
 Goldschlager
 Goldwasser
 Grand Marnier
 Highland Mist
 Izarra
 Jägermeister
 Kummel
 Licor 43
 Limoncello
 Maraschino
 Metaxa
 Midori
 Pacharán
 Pernod
 Pisco
 Prunelle
 Punsch
 Rock and rye
 Rumplemintz
 Sabra liqueur
 Sloe gin
 Southern Comfort
 Strega
 Vermouth
 Yukon Jack