Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda i Serra, nada en Sant Pol de Mar en 1952, é unha cociñeira catalá.

 Traxectoria 
Criouse nunha familia de labregos do Maresme, que non apoiaron a súa formación profesional, polo que estudou chacinaría. Ao casar en 1975 con Antoni Balam, fillo do dono dunha tenda de comestíbeis, abren unha mesa pública até que en 1988 comezaron unha nova etapa co restaurante San Pau en San Pol del Mar.

En España é a cociñeira con máis estrellas da Guía  Michelín,​ e conta ademais coa máxima cualificación (tres soles) da Guía Campsa-Repsol. A súa cociña está fundamentada na tradición cociña catalá, pero dando sempre un toque de modernidade. O feito de abrir un restaurante no Xapón, e as súas consecuentes viaxes ao país, fixo que se interese por algunhas técnicas culinarias dese país, adaptándoas á cociña e produtos cataláns. Maniféstase preocupada porque a súa cociña sexa saudable, polo que se centra nos produtos de tempada da súa terra. A miúdo mestura referencias literarias nas súas creacións culinarias e transmitiu os seus coñecementos en publicacións editoriais para o gran público.

 Obra escrita publicada 

 Diez años de cocina en el Sant Pau (1998).
 Carme Ruscalleda: Del plato a la vida (2000).
 Cocinar para ser feliz (2001, tradución ó castelán en 2002).
 Un any amb Carme Ruscalleda (2004).
 Cuina a casa (2005).
 La cuina més fàcil i moderna (2006).
 Carme Ruscalleda's Mediterranean cuisine (2007).

 Recoñecementos 

 Creu de Sant Jordi 2004.
 En 2013 foi galardoada coa Medalla de Honra do Parlamento de Cataluña.
 Premi Nacional de Cultura (2019).

 Notas 

 Véxase tamén 

 Bibliografía 
 Cuentos de buenas noches para nuestras niñas rebeldes. Editorial Destino, 2021. ISBN: 9788408241676

Categoría:Cociñeiros de España
Categoría:Medalla de Ouro ao Mérito nas Belas Artes
Categoría:Nados en 1952
Categoría:Nados en Sant Pol de Mar
Categoría:Premio Creu de Sant Jordi
Categoría:Escritores en lingua catalá
Categoría:Escritores en lingua castelá