Colineta

A colineta é unha especie de biscoito feito con ovos, azucre e améndoas moídas, sen fariña. Faise nalgúns lugares da Mariña de Lugo (O Valadouro, Ribadeo, Viveiro e Mondoñedo) e tamén en zonas de Asturias e País Vasco.A cociña do Merlín, Miguel Vila Pernas, Editorial Galaxia, 2005.

Historia
A referencia máis antiga desta sobremesa pode atoparse no libro Libro de cocina a propósito para la mesa vizcaína de María Dolores Vedia  Goosfens e publicado en 1903. Tamén pode atoparse no libro La cocina práctica de Picadillo, publicado en 1905.

Preparación
miniatura|"Colinetas pastel típico de Viveiro"
Segundo Picadillo, a receita da colineta é a seguinte:

Notas

Categoría:Biscoitos e tortas
Categoría:Sobremesas e doces de Galicia
Categoría:Gastronomía de Asturias