Aceda

A acedaVV. AA. (2012): Dicionario de alimentación e restauración, Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega, p.23. ou herba acedeira (Rumex acetosa) é unha planta herbácea perenne que pode chegar a 100 cm de altura, aínda que o habitual é que non pase de 60 cm, e que medra en pradeiras en moitas partes de Europa. A súa flor é pequena, de cor verde e vemella; as flores masculinas e femininas están localizadas en plantas separadas. Agroma entre maio e xullo. As súas follas son lanceoladas, cos lóbulos basais apuntando cara a abaixo. Posúen un sabor acedo e chegan aos 10 cm de lonxitude.

Utilizada como condimento ou en ensaladas, ten algunhas aplicacións medicinais.

 Hábitat 
É nativa de Europa, aínda que pode aparecer en calquera tipo de solo, medra naqueles ricos en ferro, en terreos húmidos de bosques e en zonas avesedas achegadas a regueiros. Medra tamén en prados, e lugares herbosos e nas veigas.

 Descrición 
O talo desta planta é erecto, simple e estriado que pode chegar a crecer até un metro de altura, adoita ter unha cor avermellada na base. As raíces son perennes algo leñosas que medran profundamente nos solos húmidos. As follas son lanceoladas, carnosas, comestíbeiss, con sabor agre, as inferiores están suxeitas por un magro pecíolo que se vai reducindo nas máis altas até desaparecer nas superiores. As flores son dioicas e aparecen na parte superior do talo formando grupos de flores de cor verde-avermellada que ao maduraren se tornan de cor púrpura. O cepo é pouco tuberoso do que saen abundantes raíces magras. A planta ten dous sexos: macho e femia. As sementes maduras son brillantes e de cor marrón.

 Cultivo 
É unha planta doada de cultivar, nas hortas acostuma apañarse nos meses da primavera.

 Emprego 
Emprégase en ensaladas; ten un sabor moi peculiar, coma adubo na preparación de diversos pratos. Tamén cocida; en sopa (clásico en varios países europeos). Considérase aperitiva e diurética; na antigüidade atribuíranselle cualidades para purificar o sangue. Polo seu contido en Vitamina C é considerada antiescorbútica. Nas picadas de insectos parece calmar a dor e proído de avespas e abellas fretando a zona afectada cunhas follas esmagadas.

 Propiedades 
A acidez da aceda (de aí o nome) débese ao bioxalato de potasa (5 a 9%) que tamén é responsábel das súas virtudes medicinais. Contén ademais vitamina C (80 mg/100 g], quercitrina, vitexina e derivados antraquinónicos como a emodina e taninos.Dr. Berdonces i Serra. Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales ISBN 84 305 8496 X

 Variedades 
 Rumex acetosa subsp. acetosa L.
 Rumex acetosa subsp. alpestris (Jacq.) A.Löve
 Rumex acetosa subsp. ambiguus (Gren.) A.Love
 Rumex acetosa subsp. arifolius (All.) Blytt & O.Dahl
 Rumex acetosa subsp. lapponicus Hiitonen
 Rumex acetosa subsp. pseudoxyria Tolm.
 Rumex acetosa subsp. thyrsiflorus (Fingerh.) HayekVariedades en Catalogue of life 

 Sinonimia 
 Acetosa pratensis Mill.
 Lapathum acetosa (L.) Scop.
 Lapathum pratense Lam.
 Rumex acetosa subsp. biformis (Lange) Castrov. & Valdés Berm. 
 Rumex acetosa subsp. planellae (Pau & Merino) Muñoz Garm. & Pedrol
 Rumex acetosa var. pratensis (Mill.) Wallr.
 Rumex biformis Lange
 Rumex ceretanicus Sennen
 Rumex hastifolius Sennen
 Rumex intermedius var. incanus Merino
 Rumex intermedius var. pilosus Merino
 Rumex intermedius var. platyphyllos Sennen & Pau
 Rumex planellae Pau & Merino in Merino
 Rumex platyphyllos (Sennen & Pau) Sennen
 Rumex pratensis Dulac
 Rumex rechingeri Sennen
 Rumex salae SennenSinónimos en Real Jardín Botánico 

 Notas 

 Véxase tamén 
 Ligazóns externas 

Categoría:Rumex
Categoría:Plantas medicinais
Categoría:Flora de Galicia
Categoría:Hortalizas
Categoría:Taxons descritos por Linné