Sûkerlatte

In sûkerlatte is in Fryske swiete koekesoarte. Sûkerlatte kin by de kofje, by de tee of tuskentroch iten wurde. It stik sûkerlatte wurdt meastentiids net ôfsnien mar ôfbrutsen. Se wurde ornaris per twatal ferkocht.

 Resept 
 Lit de ûne foarferwaarmje op 180 °C, fetsje wyls in grutte bakplaat yn mei bûter.
 Ming earst alle droege yngrediïnten mei elkoar yn in kom.
 Doch der dan de 'wiete' yngrediïnten by (aai, bûter en wetter) en kneedzje der in stevige daaibal fan.
 Bestrui it oanrjocht, of it wurkflak mei wytmoal. Ferdiel dan it daai yn twaen en rôlje elk stik mei de hân ta in lange rûne foarm.
 Meitsje mei in daairôle twa latten fan 30 by 7 sm.
 Lis beide sûkerlatten njonken elkoar en in eintsje útinoar op de ynfette bakplaat.
 Lit se yn tweintich minuten op de middelste hichte fan de ûne ljochtbrún en knapperich bakke.
 De sûkerlatten binne klear as de rântsjes brún begjinne te wurden. Mochten de sûkerlatten wat hurd útfalle, lis se dan in dei yn in koeketromp.
 Glazuer 
Op de boppekant fan de ôfkuolle sûkerlatten kin in laachje glazuer smard wurde. De glazuer wurdt makke mei 40 gram poeiersûker, 2 teeleppeltjes wetter en 2 teeleppeltjes sitroensap. Om in roze kleur te krijen kin wat reade kleurstof tafoege wurde.

 Yngrediïnten foar 2 sûkerlatten 
250 gram selsrizend bakmoal
125 gram wite bastertsûker
15 gram bûter
2½ gram anys
½ dl wetter
½ kloppe aai
 sitroenrasp
 8 gram bakpoeier
 1 ½ gram sâlt

Kategory:Frysk iten
Kategory:Koeke