Crostui

I crostui a son un dolç di Carnevâl furlan e talian difondût pal plui in Europe e in Brasîl a base di ûf, farine e zucar.  

 Origjin 
La traduzion di chest dolç e ven cun probabilitât se des frictiliae de Rome Antighe, dolçs frits a base di gras di purcit che a jerin tipics dai Saturnales e dai Baccanales, fiestis romanis someantis al Carnevâl di vuê. La tradizion e je lade indevant te Etât di Mieç cun lis fiestis dai inocents.  

 Descrizion 
Par solit si fasin cuntun impast di farine, spongje, zucar, ûfs e une componente alcoliche sicu marsala, sambuche, vin sant o sgnape. Cheste paste a ven daspò sacomade e fridude (une volte lu si faseve cul saìn) e ae fin cuviarte di zucar.

Dispès si cjatin adun cu la mule (sanguinaccio par talian). 

 Variants dal non 

 Italie 
 bugie o busìe (Piemont, Ligurie gjave che in Lunigiane);
 cenci o crogetti (dute la Valdarno di Arezzo a Montecatini Termis);
 strufoli o melatelli (chei cul mîl) (Mareme toscane);
 chiacchiere (ciertis zonis de Umbrie, dal Lazi meridionâl, Abruç di soreli bonât, Molîs, Pulie, Lucanie, Campanie, Calabrie, Sicilie e a Milan, ma ancje tes zonis des Alps Apuanis e de Lunigiane, in Emilie setentrionâl e ciertis zonis de Sardegne);
 cioffe (Abruç di soreli gjevât);
 cróstoli, gróstoli o gròstoi o grustal (Polesin, Venit (gjave che la zone jenfri Vignesie, Padue e Verone), Trentin, Vignesie Julie, Sud Tirôl, Ferrare e ciertis zonis de Ligurie);
 cróstui o cróstoli (Friûl);
 cunchielli (ciertis zonis dal Molîs);
 fiocchetti (Montefeltro, Romagne sul mâr);
 frappe (Lazi te zone di Latine e Aprilia a Viterp, a Rome, te Provincie di Frosinon, ciertis zonis de Umbrie, des Marchis e de Emilie);
 galàni (zone jenfri Vignesie, Padue e Verone);
 galarane o saltasù (Berghem);
 gale o gali (Vercelli, Basse Vercelês, provincie di Novare e Barenghês);
 gasse (Montefeltro);
 guanti (Alife, zone dal Matese);
 intrigoni (Reggio Emilie);
 lattughe (provincie di Mantue, provincie di Bresse di Milan; in lombart bressan latǖghe);
 maravillas, meraviglie (Sardegne); 
 manzòle (Valteline)
 merveilles (Val di Aoste);
 rosoni o sfrappole (Modene, Bologne, Romagne);
 risòle (Cuneo e Piemont dal sud);
 sfrappe (Marchis);
 sfrappole (Bologne e Romagne);
 sprelle (Plasince);
 sossole (une volte a Verone, cumò si dìs galàni);
 pizze fritte (Romagne dal intiern);
 stracci, lasagne, pampuglie, pillus fritus, garrulitas (in sardegnûl). 

 Tal Forest 

 angel wings (Ream Unît)
 bugnes, merveilles, oreillettes (France)
 chruściki, chrusty o faworki (Polonie) 
 хрушчы (chruščy) o фаворкі (favorki) (Bielorussie)
 хворост (chvorost) (Russie) 
 cirighele, minciunele o scovergi (Romanie) 
 csöröge (Ongjarie) 
 crostoli o cueca-virada (Brasîl)
 croustouille (Belgjiche) 
 fánka (Slovachie) 
 klejner (Danimarcje) 
 klenäter (Svezie) 
 kroštule (Cravuazie) 
 orejas (Spagne)
 Räderkuchen (Gjermanie) 
 вергуни (verhuny) (Ucraine)  
 žagarėliai (Lituanie) 
 žagariņi o zaķauši (Letonie)

 Viôt ancje 

 Dolçs di Carnevâl
 Mule