Fôrma de Montbréson

La fôrma de Montbréson Lo [r] roulâ est aprés étre remplaciê per lo [ʀ] râcllo dens la prononciacion locâla de l’arpitan. (la  en francês, la  en occitan) est l’apelacion d’origina d’un fromâjo francês fabrecâ dempués« dempués »  prèp est lo mot forésien por « dês » prèp. lo  dens les Hôtes ChârmesPrononciê  ou  (les  en francês, las  en occitan).Lo nom vint du prèlatin CALMIS (« hôtior dènudâ, platél dèsèrt, tepa »).Varianta forésièna  ou  de « dènudâye » a f.  a més de  d’hôtVarianta forésièna  ou  de « de hiôt » loc a env. en Forês, surtot dens lo dèpartament de Lêre. Quél fromâjo a pâta pèrreselyêe vint d’una transformacion de latsVarianta forésièna  (làts en grafia sarrâ) de « lacéls » mpl.Varianta forésièna  ou  de « sarrâye » a f. de vache crus ou pâstorisâs et tire son nom de la vilaVarianta forésièna  de « vela » f. de Montbréson. Quel’apelacionVarianta forésièna  devant una voyèla de « cela » pron dèm f. est comèrcialament presèrvâ per un’AOC dempués 1972 et un’AOP dempués 2010.

En 2018, la fôrma de Montbréson est enscriteVarianta forésièna  de « enscrita » a f. a l’enventèro du patrimouèno culturâl imatèrièl en France et sus la lista du patrimouèno culturâl imatèrièl de l’UNÈSCÔ ..

Son mèlyor temps de consomacion s’ètend dempués lo mês d’octobro tant qu’u mês d’avril ..

Vint d’un tèrritouèro lambelisâ comaVarianta forésièna  ou  de « coment » ou « ‘ment » prèp. « Endrêt remarcâblo du gôt » per lo ministèro de l’Agricultura ..

 Dèscripcion 
O est un fromâjo de lat de vacheVarianta forésièna  (làt en grafia sarrâ) de « lacél » m., a pâta pèrreselyêe, d’un pêds moyen que fét entre-mié  et  en gènèrâl.

 Zona de produccion 
Contrèrament a son homologo la fôrma d’Embèrt, la fôrma de Montbréson est fêteVarianta forésièna  de « fêta » a f. dens una zona relativament concentrâVarianta forésièna  ou  de « concentrâye » a f. geograficament (montagnes du Sêr) Cayér de les charges de l’AOP « fourme de Montbrison » enregistrâ a la Comission Eropèèna. :
 27 comunesVarianta forésièna  ou  de « comenes » fpl. du dèpartament de Lêre : Bar, Cèrviére, La Chambâ, La Chambonia, Champ-Poli, Charmesél-Genceniéres, Le Châtél, Cotê, La Couta, Lavètro-sus-Anzon, Lèregniô, Nêrtrâblo, Palogniés, Roche, "Saint-Just-En-Bas", Les Sâles, Sâlveng, Sant-Bônèt, Sant-Jôrjo, Sant-Lorent, Sant-Roman, Sartenes, Sent-Deyér, Sent-Jian, Sent-Priét, La Valâ, Vèrriéres.
 5 comunes du dèpartament du Pué-de-Doma : Le Brugèron, Chiéz-Pierro, Jôb, Sent-Antêmo, La Siviére.

 Vêre âssé 

 Bibliografia 
 Lo seto oficièl du Sindicat de la fôrma de Montbréson AOC

 Liems de defôr 

 Notes et rèferences 
 Notes 

 Noms d’endrêt 

 Vocabulèro 
 — Somèro 
 Varianta forésièna  de « asse-ben », « avouéc » et « étot » adv.
 Varianta forésièna  de « lims » mpl.
 — Tèxto 

 Rèferences 
 — Principâles 

 — Suplèmentères 

Catègorie:Apelacion fromagiére francêsa
Catègorie:Fromâjo a lacél de vache
Catègorie:Fromâjo a pâta pèrreselyêe
Catègorie:Fromâjo a lacél cru
Catègorie:Fromâjo a lacél pâstorisâ
Catègorie:Fromâjo laceliér
Catègorie:Fromâjo fèrmiér
Catègorie:Fromâjo AOC
Catègorie:Fromâjo que bènèficiye d’un’apelacion d’origina protègiêe
Catègorie:Fromâjo de Lêre
Catègorie:Fromâjo du Pué-de-Doma
Catègorie:Bôna-chiéra en Ârvèrgne-Rôno-Ârpes
Catègorie:Montagnes du Sêr
Catègorie:Montbréson
Catègorie:Enventèro du patrimouèno culturâl imatèrièl en France
Catègorie:Fôrma